【全国73施設の“食”を動かす、メニュー開発担当者の募集】
GENSEN HOLDINGS（大江戸温泉物語グループ）は、「温泉」「バイキング」「おもてなし」を軸に全国70施設以上を展開。ブランドも「TAOYA」「Premium」「スタンダード」「わんわんリゾート」など多彩です。旅先の楽しみのひとつである“食”の期待に応え続けるため、メニュー開発課が中心となり、各施設の食体験を磨き上げています。

【声とデータで、次の一手をつくる】
バイキング会場は、毎日が真剣勝負のマーケティング現場です。アイデアだけでなく、残食率や売上・原価などの数値、アンケートの声を突き合わせ、「なぜ伸びた／伸びないのか」を言語化して次の改善に落とし込みます。課長として、開発の進捗・品質を整えながら、メンバー育成・評価、KPI管理まで含めてチームを牽引してくれることを期待します！

【“できたて”が記憶に残る。そんな仕掛けも】
最近ヒットしたのは、温かい状態で提供する焼きたてアップルパイ。現場で「焼きたてです♪」と声をかけて出す演出も含めて好評でした。バイキングには制約もありますが、だからこそ“出せる形”に落とし込めた時、飲食人としての経験がしっかり活きる――そんな手応えがあります。

【答え合わせはお客様の笑顔！】
当ホテルの最大の特徴は、膨大な数のお客様から寄せられる「生の声」です。季節や客層の変化を読みながら、「残された料理を人気の1品」に磨き直していく面白さも格別。現場確認や市場調査で各地へ足を運ぶ機会も多く、食だけでなく当社自慢の温泉もお楽しみいただけます！