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掲載終了予定日：
【月8〜10日休×家賃2万円(4LDK)の寮】4月以降は日・月定休！料理人として、ゆとりある生活を手に入れる。滋賀・近江八幡で磨く「つゆしゃぶ」の技
『本家 日本料理ひょうたんや』｜株式会社ひょうたんや
和食全般／日本料理・割烹・懐石／寿司
正社員電車通勤OK賞与・インセンティブありおいしいまかない食材の仕入れ・目利き力
仕事
【「伝統」×「効率」のハイブリッド調理。技術習得に集中できる環境です。】
近江牛や近江三元豚など、滋賀が誇る名物食材を使用した会席料理および、看板商品「つゆしゃぶ」の調理・仕込みをお任せします。
◎一流の目利きと技術
A4ランク以上の近江牛の扱い、0.8mmの極薄切り技術など、専門店ならではの技法を料理長直伝で学べます。
◎「人」にしかできない仕事
一部工程の機械化による効率化を進める一方、お客様の反応をメニューに反映させるなど、クリエイティブな「商品開発」に注力できる体制を整えています。
◎次世代のリーダー候補
新規出店計画もあり、立ち上げや経営ノウハウを学ぶチャンスも豊富。将来の独立希望者も全力でバックアップします。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
滋賀県／近江八幡市
鷹飼町560-1
給与
月給:260,000円〜320,000円
※経験・能力・年齢などを最大限に考慮させていただきます
※試用期間：3ヶ月（同条件）
※固定残業代：27,000円以上／20時間分含む。残業時間超過分は別途支給
◎昇給年1回（9月）
◎賞与年3回 ※業績により支給
《給与例》
本部長（37歳）／年収650万円
店長（28歳）／年収500万円
ホール（25歳）／年収430万円
求人番号：Job000-285-543
求人情報
企業・店舗情報
【月8〜10日休×家賃2万円(4LDK)の寮】4月以降は日・月定休！料理人として、ゆとりある生活を手に入れる。滋賀・近江八幡で磨く「つゆしゃぶ」の技
【「滋賀」という成長ステージ】
滋賀県は全国的にも珍しく人口増加・転入超過が続く、活気あふれるエリアです。
特に近江八幡市は、京都まで約30分、大阪まで約1時間という好アクセスでありながら、琵琶湖の自然や歴史ある街並みが共存する「住みやすさ」を誇ります。
【飲食業界の常識を覆す「生活支援」】
◎破格の社宅制度
駅徒歩1分、広々とした【4LDKの社宅を「月額2万円」】で提供 。
固定費を抑え、将来の独立資金を貯めることも、趣味を充実させることも可能です。
◎圧倒的なワークライフバランス
≪※2026年4月以降は日曜・月曜がお休み！≫
月8〜10日休みを確保し、21時半以降の残業は事前申請制を導入 。
家族や友人との時間を大切にしながら、長く健康的に働ける環境を約束します。
【実力は「年3回の賞与」で還元】
夏季・冬季の賞与に加え、業績に応じた決算賞与を支給しています。
※年収例
本部長（37歳）／年収650万円
店長（28歳）／年収500万円
ホール（25歳）／年収430万円
滋賀県は全国的にも珍しく人口増加・転入超過が続く、活気あふれるエリアです。
特に近江八幡市は、京都まで約30分、大阪まで約1時間という好アクセスでありながら、琵琶湖の自然や歴史ある街並みが共存する「住みやすさ」を誇ります。
【飲食業界の常識を覆す「生活支援」】
◎破格の社宅制度
駅徒歩1分、広々とした【4LDKの社宅を「月額2万円」】で提供 。
固定費を抑え、将来の独立資金を貯めることも、趣味を充実させることも可能です。
◎圧倒的なワークライフバランス
≪※2026年4月以降は日曜・月曜がお休み！≫
月8〜10日休みを確保し、21時半以降の残業は事前申請制を導入 。
家族や友人との時間を大切にしながら、長く健康的に働ける環境を約束します。
【実力は「年3回の賞与」で還元】
夏季・冬季の賞与に加え、業績に応じた決算賞与を支給しています。
※年収例
本部長（37歳）／年収650万円
店長（28歳）／年収500万円
ホール（25歳）／年収430万円
お客様との温かな交流が魅力！進化を恐れず成長してきた老舗日本料理店で、あなたも一緒に成長しませんか？
月8～10日休み＋休暇も充実！ワークライフバランスを大切に、安定して働ける職場です！
賞与年3回をはじめ、さまざまな福利厚生・サポート体制あり
遠方の方は、社宅をご用意しています！お気軽にご相談ください♪
キャリアを積みたい方、自分のお店を持ちたい方も大歓迎！その想いを実現するべく会社が応援します♪
仕事について
募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
【「伝統」×「効率」のハイブリッド調理。技術習得に集中できる環境です。】
近江牛や近江三元豚など、滋賀が誇る名物食材を使用した会席料理および、看板商品「つゆしゃぶ」の調理・仕込みをお任せします。
◎一流の目利きと技術
A4ランク以上の近江牛の扱い、0.8mmの極薄切り技術など、専門店ならではの技法を料理長直伝で学べます。
◎「人」にしかできない仕事
一部工程の機械化による効率化を進める一方、お客様の反応をメニューに反映させるなど、クリエイティブな「商品開発」に注力できる体制を整えています。
◎次世代のリーダー候補
新規出店計画もあり、立ち上げや経営ノウハウを学ぶチャンスも豊富。将来の独立希望者も全力でバックアップします。
近江牛や近江三元豚など、滋賀が誇る名物食材を使用した会席料理および、看板商品「つゆしゃぶ」の調理・仕込みをお任せします。
◎一流の目利きと技術
A4ランク以上の近江牛の扱い、0.8mmの極薄切り技術など、専門店ならではの技法を料理長直伝で学べます。
◎「人」にしかできない仕事
一部工程の機械化による効率化を進める一方、お客様の反応をメニューに反映させるなど、クリエイティブな「商品開発」に注力できる体制を整えています。
◎次世代のリーダー候補
新規出店計画もあり、立ち上げや経営ノウハウを学ぶチャンスも豊富。将来の独立希望者も全力でバックアップします。
募集背景
体制強化のためのスタッフ増員
応募条件
資格・備考
■飲食関連の調理経験をお持ちの方
（日本料理、鉄板焼き、和食全般、割烹、等）
※様々な業態の経験者が活躍中！
※日本料理、和食経験者優遇
（日本料理、鉄板焼き、和食全般、割烹、等）
※様々な業態の経験者が活躍中！
※日本料理、和食経験者優遇
求める人物像
【こんな方を歓迎しています】
・調理が好き、技術を磨きたい
・成長意欲があり、新しい挑戦を楽しめる
・自分のお店を持ちたいという夢や目標を持っている
・チームワークを大切にし、協力して働ける
・調理が好き、技術を磨きたい
・成長意欲があり、新しい挑戦を楽しめる
・自分のお店を持ちたいという夢や目標を持っている
・チームワークを大切にし、協力して働ける
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:260,000円〜320,000円
※経験・能力・年齢などを最大限に考慮させていただきます
※試用期間：3ヶ月（同条件）
※固定残業代：27,000円以上／20時間分含む。残業時間超過分は別途支給
◎昇給年1回（9月）
◎賞与年3回 ※業績により支給
《給与例》
本部長（37歳）／年収650万円
店長（28歳）／年収500万円
ホール（25歳）／年収430万円
※試用期間：3ヶ月（同条件）
※固定残業代：27,000円以上／20時間分含む。残業時間超過分は別途支給
◎昇給年1回（9月）
◎賞与年3回 ※業績により支給
《給与例》
本部長（37歳）／年収650万円
店長（28歳）／年収500万円
ホール（25歳）／年収430万円
勤務地
『本家 日本料理ひょうたんや』
滋賀県近江八幡市鷹飼町560-1
滋賀県近江八幡市鷹飼町560-1
アクセス・最寄駅
JR東海道本線「近江八幡駅」より徒歩2分
近江鉄道八日市線「近江八幡駅」より徒歩2分
近江鉄道八日市線「近江八幡駅」より徒歩2分
交通手段
徒歩／自転車／車／バイク／電車／バス
勤務時間
09時00分〜21時30分
※シフト制（平均実働8時間）お客様の状況により変動。
※1ヶ月単位の変形労働時間制
※月平均時間外労働時間20時間
※1ヶ月単位の変形労働時間制
※月平均時間外労働時間20時間
休日・休暇
◆週休2日制（シフト制／月曜＋他希望日／月8～10日休み）
※4月以降は日曜日・月曜日がお休みとなります。
◆年末年始休暇
◆慶弔休暇
【年間休日108日】
◆有給休暇あり
◆産前産後休暇（取得後、復職の実績あり！）
◆育児休暇
※4月以降は日曜日・月曜日がお休みとなります。
◆年末年始休暇
◆慶弔休暇
【年間休日108日】
◆有給休暇あり
◆産前産後休暇（取得後、復職の実績あり！）
◆育児休暇
待遇・福利厚生
- 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
賞与あり／確定賞与（年2回）+決算賞与の年3回支給
昇給あり／年1回
交通費支給／上限月2万円
制服貸与
まかないあり
時間外手当
役職手当
社員旅行（以前は台湾に行きました！）
社宅あり
当社代表 中嶋がオーナーを務める高級リゾートホテルをメンバー価格で利用可能！
◆社宅について
家賃は月2万円で4LDKの部屋に入居可能！店舗・最寄り駅まで徒歩1分と好立地です！（滋賀県の店舗のみ）
昇給あり／年1回
交通費支給／上限月2万円
制服貸与
まかないあり
時間外手当
役職手当
社員旅行（以前は台湾に行きました！）
社宅あり
当社代表 中嶋がオーナーを務める高級リゾートホテルをメンバー価格で利用可能！
◆社宅について
家賃は月2万円で4LDKの部屋に入居可能！店舗・最寄り駅まで徒歩1分と好立地です！（滋賀県の店舗のみ）
選考の流れ
選考の流れ
【応募について】
■WEB／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。
受付確認後、選考に入ります。
■お電話／
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
【面接について】
面接は1回の予定です。遠方の方はWEB面接も受け付けています。
面接時は履歴書(写真貼付)、あれば職務経歴書も併せてご持参ください。
※状況によって2回の場合もあり
【体験入店について】
「どんな人たちと働くのかな？」そんな疑問を解消するために、入社前の体験入店を受け付けています♪
【入社後は研修があります。安心してスタートしましょう！】
■WEB／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。
受付確認後、選考に入ります。
■お電話／
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
【面接について】
面接は1回の予定です。遠方の方はWEB面接も受け付けています。
面接時は履歴書(写真貼付)、あれば職務経歴書も併せてご持参ください。
※状況によって2回の場合もあり
【体験入店について】
「どんな人たちと働くのかな？」そんな疑問を解消するために、入社前の体験入店を受け付けています♪
【入社後は研修があります。安心してスタートしましょう！】
面接地
店舗にて実施します。
※遠方の方はWEB面接もOK
※体験入店も可能！
ぜひお店でお仕事の流れを体験してください。大歓迎でお待ちしています！
※遠方の方はWEB面接もOK
※体験入店も可能！
ぜひお店でお仕事の流れを体験してください。大歓迎でお待ちしています！
店舗情報
未来にむかって成長真っただ中の企業。美味しい料理と真心込めたサービスをご提供
フードサービス企業として、日々成長をめざし、真心こめた最高の料理とおもてなしをご提供する企業です。全てのお客様の記憶に残る「食体験」を大切に、ただ料理をご提供するだけでなく、社員一丸となってお客様一人ひとりと向き合うことで最高のおもてなしを実現します。
変化の多い時代ですが、常に社会の一歩先を見据えたサービスを心がけ、お客様の幸せはもちろん、スタッフの幸せ、社会の幸せを考える企業でありたい。
これからも「食」の安全を第一に、オリジナリティあふれる事業を展開していきたいと考えています。
変化の多い時代ですが、常に社会の一歩先を見据えたサービスを心がけ、お客様の幸せはもちろん、スタッフの幸せ、社会の幸せを考える企業でありたい。
これからも「食」の安全を第一に、オリジナリティあふれる事業を展開していきたいと考えています。
『本家 日本料理ひょうたんや』
事業所
〒523-0891
滋賀県近江八幡市鷹飼町560-1
滋賀県近江八幡市鷹飼町560-1
企業情報
株式会社ひょうたんや
業種／業態
和食全般／日本料理・割烹・懐石／食品・小売・流通／和食全般／日本料理・割烹・懐石
事業内容
飲食事業（滋賀・京都・東京にグループ6店舗展開）、ライセンス・FC展開、通販・ギフト
代表者
代表取締役 中嶋 和義
設立年月
1949年7月
電話番号
074833555
FAX番号
074833555
事業所
〒523-0891
滋賀県近江八幡市鷹飼町560-1洗心ビル2F
滋賀県近江八幡市鷹飼町560-1洗心ビル2F
応募方法
電話で応募
フォームから応募
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働く条件
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店舗情報
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