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【東京駅近・フォーシーズンズ丸の内／年間休日119日／経験者大歓迎】多彩なデザートを担う◎『Maison Marunouchi』でパティシエ募集
『Maison Marunouchi』｜パシフィックセンチュリーホテル株式会社
フレンチ／グランメゾン・リストランテ／ホテル・旅館
正社員ミシュラン・ビブグルマン掲載店交通費支給社会保険完備急募
仕事
フォーシーズンズホテル丸の内 東京内のフレンチビストロ「Maison Marunouchi」を中心に、デザートの仕込み・調理・盛り付けなどペストリー業務全般をお任せします。朝食やアフタヌーンティーに加え、バーラウンジ、ルームサービス、各種イベントなど、さまざまな提供シーンに対応しながら、品質とスピードの両立を図っていただくポジションです。 現場の流れを見ながら段取りを整え、仕上がりのクオリティを安定させることも大切な役割。衛生・食材管理を徹底しつつ、チームと連携してスムーズなオペレーションを支えてください。 ▼主な業務内容 ・デザートの仕込み、調理、盛り付け ・アフタヌーンティー、バーラウンジ、ルームサービス、イベント対応 ・衛生管理、食材管理、厨房内の環境整備
職種
製菓、パティシエ
勤務地
東京都／千代田区
丸の内1-11-1
給与
月給:250,000円〜280,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※夜勤可能で、ブーランジェ経験もある方は31万円～となります。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業代なし（超過分は全て残業代として支給いたします）
求人番号：Job000-285-545
求人情報
企業・店舗情報
【東京駅近・フォーシーズンズ丸の内／年間休日119日／経験者大歓迎】多彩なデザートを担う◎『Maison Marunouchi』でパティシエ募集

◆世界が注目する“食の舞台”で、次のキャリアを◆
フォーシーズンズホテル丸の内 東京は、世界48カ国に展開するラグジュアリーブランドの一員。館内にはフレンチレストラン「SÉZANNE（セザン）」があり、ミシュランガイドで星を獲得し続け、2024年には3つ星を獲得。「Asia’s Best Restaurant 2024」1位など、世界的評価を受ける料理が日々生まれています。

◆“セカンドハウス”の温かさと、ホテル品質の繊細さ◆
今回の募集は、2021年6月オープンのフレンチビストロ「Maison Marunouchi」をメインに担当するポジション。なお『Maison Marunouchi』も「ミシュランガイド東京2024」にてセレクテッドレストランとして掲載されています。東京駅の眺望を背景に、人気のアフタヌーンティーはもちろん、朝食からナイトキャップまで多彩なメニューを提供。バーラウンジ、ルームサービス、各種イベントのためのデザート準備など、幅広いシーンで“ホテルの食”を支えるやりがいがあります。

◆経験を、現場の推進力へ◆
仕上がりの美しさや味のバランスまで大切にする文化だからこそ、段取りや仕上げの繊細さ、提供スピードまで高いレベルで磨かれていきます。経験を活かして現場の中核として活躍しながら、ワンランク上の環境で表現の幅を広げたい方に最適。世界基準の舞台で、あなたのペストリー経験を次の強みにしていきませんか。
品質とスピードを両立し、現場の中核として活躍できます。
品質とスピードを両立し、現場の中核として活躍できます。
朝食〜アフタヌーンティーまで多彩。デザートの表現力が磨けます。
朝食〜アフタヌーンティーまで多彩。デザートの表現力が磨けます。
バーやルームサービス、イベント対応も。幅広い経験が積める職場です。
バーやルームサービス、イベント対応も。幅広い経験が積める職場です。
年間休日119日＆福利厚生充実。安心して長く続けられる環境です。
年間休日119日＆福利厚生充実。安心して長く続けられる環境です。
東京駅近の好立地。通いやすさも魅力のひとつです。
東京駅近の好立地。通いやすさも魅力のひとつです。

仕事について

募集職種
製菓、パティシエ
仕事内容
フォーシーズンズホテル丸の内 東京内のフレンチビストロ「Maison Marunouchi」を中心に、デザートの仕込み・調理・盛り付けなどペストリー業務全般をお任せします。朝食やアフタヌーンティーに加え、バーラウンジ、ルームサービス、各種イベントなど、さまざまな提供シーンに対応しながら、品質とスピードの両立を図っていただくポジションです。

現場の流れを見ながら段取りを整え、仕上がりのクオリティを安定させることも大切な役割。衛生・食材管理を徹底しつつ、チームと連携してスムーズなオペレーションを支えてください。

▼主な業務内容
・デザートの仕込み、調理、盛り付け
・アフタヌーンティー、バーラウンジ、ルームサービス、イベント対応
・衛生管理、食材管理、厨房内の環境整備
募集背景
リニューアルオープンに向けた体制強化

応募条件

資格・備考
製菓（ペストリー）実務経験が 3年以上ある方
※ホテル・高級業態での経験は問いません
※製菓学校卒またはブーランジェ経験のある方は尚歓迎
求める人物像
◎仕込みから仕上げまでの段取りを組み立て、主体的に動ける方
◎味・仕上がり・提供スピードなど、品質基準を守りながら安定して作れる方
◎周りと声をかけ合いながら、チームで協力して動ける方
◎衛生管理や時間の約束など、基本を大切にできる方
◎アフタヌーンティーやイベントなど、いろいろな場面のデザートづくりに挑戦したい方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:250,000円〜280,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※夜勤可能で、ブーランジェ経験もある方は31万円～となります。
※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし）
※固定残業代なし（超過分は全て残業代として支給いたします）
勤務地
『フォーシーズンズホテル丸の内東京』
東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス
アクセス・最寄駅
・JR「東京駅」八重洲南口より徒歩4分
・JR「有楽町駅」京橋口より徒歩5分
・東京メトロ銀座線「京橋駅」より徒歩5分
・東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」より徒歩6分
勤務時間
06時00分〜23時00分
シフト制／休憩あり
※1ヶ月単位の変形労働時間制（週平均40時間以内）
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
※深夜帯（22時以降）の勤務なしなど、働き方もご相談ください。
休日・休暇
シフト制／月10日(2月のみ9日)
年間休日119日
有給休暇（初年度10日付与）
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
昇給あり
賞与支給実績あり
交通費支給（月30,000円まで）
時間外手当（残業手当）
深夜手当
休日勤務手当
定期健康診断
研修制度あり
制服貸与
永年勤続表彰制度
企業型確定拠出年金
食事支給（従業員食堂）
育児休業制度／育児短時間勤務制度
産前・産後休業制度
海外系列ホテル優待利用制度

選考の流れ

選考の流れ
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【応募について】
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度エントリーをお願いします。

【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
面接地
『フォーシーズンズホテル丸の内東京』
東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス
応募方法
フォームから応募