■目の前の一皿で、人生の節目に寄り添う
『鉄板焼TSUKINOUSAGI』は、シェフがお客様の目の前で調理し、出来立てを提供する鉄板焼レストランです。ゆったりとした席配置と落ち着いた空間のなかで、とちぎ和牛や地場野菜を使った料理を一皿ずつ丁寧に仕上げています。ランチの鉄板メニューからディナーのコース、デザートまで、目の前の鉄板を通してお客様に特別な時間を届けているお店です。

■料理をつくるだけでは終わらない仕事
この店に来られるのは、誕生日や記念日、ご家族での会食、両家の顔合わせ、お食い初め、七五三、長寿のお祝いなど、“少し特別な日”を過ごしたいお客様。なかにはオープン当初から通ってくださっている常連のお客様もいて、人生の節目ごとに足を運んでくださるご家族もいらっしゃいます。
だからこそ、ここで大切にしているのは、料理を出して終わりではない関わり方。お客様の表情や会話に触れながら、少しずつ信頼関係を築いていく。そんな丁寧なおもてなしが、この店の魅力です。

■反応が返ってくるから、料理がもっと面白い
当店では、調理スタッフがカウンターに立ち、お客様の前で料理を仕上げます。目の前で「おいしい」と言っていただけること、自分の仕事が特別な一日の思い出につながっていくこと。それは、厨房の奥だけではなかなか味わえないやりがいです。技技術を磨きながら、人に喜んでもらうことの嬉しさも感じたい。未経験からでも段階的に学べる環境で、そんな想いを形にしていける仕事です。