◆200年の歴史を受け継ぐ江戸前寿司の老舗
有限会社宮葉は、浜松町に店を構える『すし処 宮葉』を運営する企業。
創業は文化文政年間にさかのぼり、約200年にわたり受け継がれてきた江戸前寿司の伝統を今に伝えています。
代々の職人によって磨かれてきた技術を大切にしながら、時代に合わせた店づくりを行い、国内外の幅広いお客様に親しまれてきました。

◆技術・素材・シャリにこだわる“正統派”の一貫
当店の特徴は、江戸前の基本を大切にした正統派の寿司。厳選された旬のネタと、計算された温度や味わいのシャリが一体となり、一貫ごとに完成度の高い寿司を提供しています。
特にマグロへのこだわりは強く、赤身・中トロ・大トロなど部位ごとの魅力を引き出しながら提供。素材の持ち味を最大限に活かす“職人の仕事”が随所に活きています。

◆肩ひじ張らず楽しめる、落ち着いたカウンター空間
店内はカウンターを中心とした落ち着いた空間で、職人の手仕事を間近に感じながら食事を楽しめるのも魅力のひとつ。初めての方でも緊張しすぎず、会話を楽しみながら過ごせる和やかな雰囲気づくりを大切にしています。