千葉・東京を拠点に、和食を軸とした個性豊かな店舗を展開する株式会社いろり千葉。鮮魚、炭火焼き、おでん、味噌といった和の魅力を大切にしながら、エリアや店舗ごとに異なる個性を打ち出した店づくりを行っています。素材の持ち味を活かした料理はもちろん、その店ならではの空気感や接客の心地よさも大切にし、多くのお客様に支持されてきました。

◆接客の枠を広げながら、お店づくりにも関われる
ホール業務は、店づくりにも深く関わるポジションです。「もっと気持ちよく過ごしてもらうには」「この見せ方のほうが魅力が伝わるのでは」といった視点を、日々の営業や店舗運営に活かしていけます。そうした工夫の積み重ねが、お客様の満足度やお店の成長につながってきました。昨年度は一般スタッフでも賞与140万円の支給実績があり、日々の取り組みや成果はきちんと評価されています。

◆人と関わる面白さも、チームでつくるやりがいも
店舗ごとにコンセプトや雰囲気が異なるからこそ、接客のあり方もさまざまです。目の前のお客様に合わせた声かけや提案を考えながら、その店らしいおもてなしを形にしていける面白さがあります。ホールとキッチンが連携しながら営業をつくっていくため、一体感のあるチームで働けることも魅力です。

◆店長やその先も見据えながら、着実に成長していける
今後は、店舗ごとの工夫や学びを共有する体制もさらに充実させていく予定です。将来的には、店長として店舗運営を担うだけでなく、統括や本部職へと役割を広げていく道もあります。接客を磨きたい方も、お店全体を動かす立場を目指したい方も、自分なりの目標を描きながら前に進んでいけます。