株式会社beagle（ビーグル）は、東京の六本木や西麻布、そして京都といった情緒豊かな街を中心に、多種多様なジャンルの飲食店を展開している企業です。私たちの手がける店舗は、和食、居酒屋、中華料理、鉄板焼き、寿司、スペイン料理、さらにはバーやワインバーまで多岐にわたりますが、そのすべてに通底しているのは「職人の技」と「洗練された空間づくり」への徹底したこだわりです。

たとえば、ミシュラン店で研鑽を積んだシェフが贈る繊細な和食、ソムリエが厳選したペアリングを楽しむモダンチャイニーズ、そして1,000本以上のワインを備えた隠れ家のような古民家バーなど、どのお店を訪れても日常を忘れさせる上質な体験が待っています。一方で、青山や荻窪では昔ながらの温かみを大切にした大衆酒場を運営するなど、高級感だけでなく、地域の人々に愛される親しみやすさも大切にしています。

単に料理を提供する場所ではなく、素材の物語を五感で味わい、大切な人との特別な時間を刻むための場所。それが私たちの運営するレストランです。一皿に込められた独創性と心温まるおもてなしで、訪れるたびに新しい発見と感動をお届けしていきます。