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【富山10月OPEN予定・鮨・新店】安定のオークスグループの『富山×北九州』新プロジェクト。≪月8~10日休み・/WEB面接可≫北陸の至高の食材を扱う和食職人
『新店(鮨)』オークス株式会社
和食全般/日本料理・割烹・懐石/寿司
正社員食材の仕入れ・目利き力店舗運営・マネジメント月8日以上休みあり駅から徒歩5分以内
仕事
2026年10月、富山に誕生する新店舗のスターティングメンバー(和食職人)としてお迎えします。 【具体的な仕事内容】 北陸豊かな海の幸、山の幸、北九州の旬の食材を活かした和食調理全般をお任せします。 ・旬の食材の仕込み、ポーション管理 ・「走り・旬・名残」を意識した献立の調理 ・カウンターまたは厨房内での板場業務全般 ・新店におけるオペレーションの構築、後輩育成 【ここがポイント】 本プロジェクトは、福岡・小倉の名店「照寿司」がプロデュース。 現在はまだ詳細を公開できませんが、北陸の食材の価値を再定義するような、非常に注目度の高い店舗となります。和食の基本を大切にしながらも、新しい感性を取り入れたい職人の方には最高の環境です。 【働く環境】 冠婚葬祭からレジャーまで多角経営を行う「オークス株式会社」が母体です。 「職人は休めない」という常識を打破し、年間休日110日を確保。 安定した経営基盤があるからこそ、料理の質を追求することに集中できます。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
富山県富山市
牛島町11-1
給与
月給:260,000円〜300,000
試用期間: 3ヶ月あり ※期間中の給与・待遇に変動はありません ※ 月給には固定残業代はなし ※超過分は別途全額支給。 ☆時間外労働に関して 所定労働時間を超え法定労働時間内に収まっている分は1.0倍、法定労働時間を超えた場合は1.25倍にて支給
求人番号:Job000-295-350
求人情報
企業・店舗情報
【富山10月OPEN予定・鮨・新店】安定のオークスグループの『富山×北九州』新プロジェクト。≪月8~10日休み・/WEB面接可≫北陸の至高の食材を扱う和食職人
<<福岡小倉の話題の鮨店のプロデュースの新店で和食の腕を。>>

「技術を安売りせず、プライベートも大切にしたい」そんな志を持つ職人の方へ。
私たちオークス株式会社は、富山県を中心に地域の豊かな暮らしを支えてきました。
今回、さらなる挑戦として「食」の新しい価値を創造する新店をオープンします。

■富山×北九州
福岡・小倉の「照寿司」プロデュースによる新店舗。
富山、北九州の誇る食材をどう活かし、お客様に感動を届けるか。
あなたのこれまで培ってきた和食の技法が、この新しい舞台で必要です。

■業界最高水準の労働環境
「月8〜10日休み(年間休日110日)」
「最大月給45万円も目指せる」
私たちは、職人の技術を正当に評価し、長く活躍できる環境を約束します。
母体が安定しているからこそ、中抜き(アイドルタイム)の活用やシフト管理も徹底。無理な連続勤務はありません。

■UIJターンも歓迎
1次面接はWEBで実施。東京での最終面接も調整可能です。
「地元富山で腰を据えたい」「北陸の食材を極めたい」
その想いを、私たちが全力でバックアップします。
北九州・戸畑話題の名店『照寿司』がプロデュース!
北九州・戸畑話題の名店『照寿司』がプロデュース!
北陸・北九州の食材中心に料理を表現する
北陸・北九州の食材中心に料理を表現する
和食経験者は注目!
和食経験者は注目!
高級食材も使用し、スキルアップ!
高級食材も使用し、スキルアップ!
今後のオークスグループの軸になれる。
今後のオークスグループの軸になれる。

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
2026年10月、富山に誕生する新店舗のスターティングメンバー(和食職人)としてお迎えします。

【具体的な仕事内容】
北陸豊かな海の幸、山の幸、北九州の旬の食材を活かした和食調理全般をお任せします。
・旬の食材の仕込み、ポーション管理
・「走り・旬・名残」を意識した献立の調理
・カウンターまたは厨房内での板場業務全般
・新店におけるオペレーションの構築、後輩育成

【ここがポイント】
本プロジェクトは、福岡・小倉の名店「照寿司」がプロデュース。
現在はまだ詳細を公開できませんが、北陸の食材の価値を再定義するような、非常に注目度の高い店舗となります。和食の基本を大切にしながらも、新しい感性を取り入れたい職人の方には最高の環境です。

【働く環境】
冠婚葬祭からレジャーまで多角経営を行う「オークス株式会社」が母体です。
「職人は休めない」という常識を打破し、年間休日110日を確保。
安定した経営基盤があるからこそ、料理の質を追求することに集中できます。
募集背景
富山で愛されて、多角経営を行うオークスが、食の新たな価値を創造すべく、福岡の名店「照寿司」プロデュースによる新店をオープンします。次代の食文化を共に創る、立ち上げメンバーの増員募集です。

応募条件

資格・備考
・和食調理の実務経験をお持ちの方
※鮨、日本料理、和食経験者は優遇します!

☆採用後の動き
採用後に関しては『照寿司本店』での研修も予定しています。
北九州の名店で本場を体験できる環境も準備!
求める人物像
・和食の基本技術を大切にし、さらなる高みを目指したい方
・「新店立ち上げ」という一生モノの経験を楽しめる方
・富山・北九州の食材への探付心があり、その魅力を一皿に込めることができる方
・技術の追求と、効率的なチーム運営の両立を大切にできる方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:260,000円〜300,000円
試用期間: 3ヶ月あり
※期間中の給与・待遇に変動はありません
※ 月給には固定残業代はなし
※超過分は別途全額支給。

☆時間外労働に関して
所定労働時間を超え法定労働時間内に収まっている分は1.0倍、法定労働時間を超えた場合は1.25倍にて支給
勤務地
富山県富山市牛島町11-1
アクセス・最寄駅
・JR各線「富山駅」北口より徒歩5分
(北陸新幹線、高山本線、あいの風とやま鉄道)

・富山地方鉄道 富山港線「富山駅北停留所」より徒歩4分
交通手段
徒歩/電車/バス
勤務時間
09時00分22時00分
◎シフト制/休憩あり/7.5時間勤務
◎終電考慮あり

<シフト例>
・9:00~18:00(休憩1時間)
・13:00~22:00(休憩1時間)
・9:00~14:00 / 17:00~22:00(中抜き休憩3時間)

※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
・月8日〜10日休み(シフト制)
・年間休日110日
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 制服貸与
  • 退職金制度
・交通費支給
※公共交通機関の場合は定期代、自家用車の場合は1キロ以上から支給、経路と距離により算出しています。
・配偶者手当:5,000円
※社会保険の扶養範囲内の方が対象
・子ども手当:3,000円/人
※20歳までの学生のお子様が対象 ※満20歳に達した後の最初の3月末まで

選考の流れ

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は、2回を予定しています。
履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。

☆ 1次WEB⇒最終面接(東京でも対応可能)
面接地
富山県富山市牛島町11-1

☆1次WEB⇒最終面接
※東京希望の場合は要相談ください。
応募方法
電話で応募
0764322000
9:00~17:30担当者:竹田(タケダ)上嶋(カミジマ)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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