New
掲載終了予定日:
<富山・鮨職人>【10月OPEN予定・新店】【年休110日】『天然の生簀・富山湾食材』をメインに扱う新店で寿司を極める。月給30~45万円!<富山×北九州>
『新店(鮨)』|オークス株式会社
和食全般/日本料理・割烹・懐石/寿司
正社員お肉の知識寿司のにぎり方経験を活かす急募
仕事
2026年10月、富山に誕生する新店舗の「寿司職人」として、カウンターでの業務を中心にお任せします。
【具体的な仕事内容】
・富山湾の「天然の生け簀」から届く、最高級食材の仕込み・皮剥ぎ・切り出し
・シャリ切り、温度管理、カウンター越しでの接客・握り
・コース構成の提案や、お酒(地酒)とのペアリング提案
・新店におけるオペレーション構築、後輩の育成
【ここがポイント】
福岡・小倉の名店「照寿司」がプロデュースする新店です。
「寿司職人」という職業の価値を、富山の地でさらに高めていくことがミッション。現在は詳細を明かせませんが、既存の枠にとらわれない、職人としての「表現」ができる舞台を用意しています。
【安心の労働環境】
冠婚葬祭・レジャーのオークスグループが母体です。
「寿司屋は朝が早く、夜が遅い。休みもない」というイメージを払拭します。年間休日110日、残業代別途支給という、業界内でも稀な「職人を守る体制」が整っています。らこそ、料理の質を追求することに集中できます。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
富山県/富山市
牛島町11-1
給与
月給:260,000円〜350,000円
試用期間: 3ヶ月あり
※期間中の給与・待遇に変動はありません
※ 月給には固定残業代はなし
※超過分は別途全額支給。
☆時間外労働に関して
所定労働時間を超え法定労働時間内に収まっている分は1.0倍、法定労働時間を超えた場合は1.25倍にて支給
求人番号:Job000-295-351
求人情報
企業・店舗情報
<富山・鮨職人>【10月OPEN予定・新店】【年休110日】『天然の生簀・富山湾食材』をメインに扱う新店で寿司を極める。月給30~45万円!<富山×北九州>
<「一握り」に、技術と情熱を込める。天然の生簀『富山湾の食材』>
その価値を、私たちは最高水準の待遇で評価します。
富山県を中心に、地域の暮らしを支えてきたオークス株式会社。
私たちの新プロジェクトは、全国的な知名度を誇る「照寿司」プロデュースによる、富山と北九州の食材を主役にした寿司店です。
■富山の「旬」を握る喜び
寒ブリ、白えび、のどぐろ。北陸の至宝、北九州の旬の食材を、あなたの技で最高の一皿へ。
プロデュース店ならではの「見せ方」や「演出」も学べる、刺激的な環境です。
■「職人」であり「ビジネスパーソン」として
当社の強みは、何といっても経営母体の安定感です。
「月給30万円〜45万円」「年間休日110日(月8〜10日休み)」しっかり休み、しっかり稼ぐ。
この当たり前を、寿司の世界でも実現しています。家族との時間や趣味を大切にしながら、長く現役として活躍し続けられる場所です。
■全国から挑戦をお待ちしています
「富山の魚を扱ってみたい」という県外の方も歓迎!
1次面接はWEB、最終面接は東京・富山どちらでも実施。
新店立ち上げという一生モノの経験を、共に分かち合いましょう。
その価値を、私たちは最高水準の待遇で評価します。
富山県を中心に、地域の暮らしを支えてきたオークス株式会社。
私たちの新プロジェクトは、全国的な知名度を誇る「照寿司」プロデュースによる、富山と北九州の食材を主役にした寿司店です。
■富山の「旬」を握る喜び
寒ブリ、白えび、のどぐろ。北陸の至宝、北九州の旬の食材を、あなたの技で最高の一皿へ。
プロデュース店ならではの「見せ方」や「演出」も学べる、刺激的な環境です。
■「職人」であり「ビジネスパーソン」として
当社の強みは、何といっても経営母体の安定感です。
「月給30万円〜45万円」「年間休日110日(月8〜10日休み)」しっかり休み、しっかり稼ぐ。
この当たり前を、寿司の世界でも実現しています。家族との時間や趣味を大切にしながら、長く現役として活躍し続けられる場所です。
■全国から挑戦をお待ちしています
「富山の魚を扱ってみたい」という県外の方も歓迎!
1次面接はWEB、最終面接は東京・富山どちらでも実施。
新店立ち上げという一生モノの経験を、共に分かち合いましょう。

全国の新鮮な食材を使用!

「照寿司」プロデュースの新店が富山に誕生!

鮨職人が活きる環境です。

自然が豊かな富山でスキルUP

2026年10月OPEN予定 【富山×北九州】
仕事について
募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
2026年10月、富山に誕生する新店舗の「寿司職人」として、カウンターでの業務を中心にお任せします。
【具体的な仕事内容】
・富山湾の「天然の生け簀」から届く、最高級食材の仕込み・皮剥ぎ・切り出し
・シャリ切り、温度管理、カウンター越しでの接客・握り
・コース構成の提案や、お酒(地酒)とのペアリング提案
・新店におけるオペレーション構築、後輩の育成
【ここがポイント】
福岡・小倉の名店「照寿司」がプロデュースする新店です。
「寿司職人」という職業の価値を、富山の地でさらに高めていくことがミッション。現在は詳細を明かせませんが、既存の枠にとらわれない、職人としての「表現」ができる舞台を用意しています。
【安心の労働環境】
冠婚葬祭・レジャーのオークスグループが母体です。
「寿司屋は朝が早く、夜が遅い。休みもない」というイメージを払拭します。年間休日110日、残業代別途支給という、業界内でも稀な「職人を守る体制」が整っています。らこそ、料理の質を追求することに集中できます。
【具体的な仕事内容】
・富山湾の「天然の生け簀」から届く、最高級食材の仕込み・皮剥ぎ・切り出し
・シャリ切り、温度管理、カウンター越しでの接客・握り
・コース構成の提案や、お酒(地酒)とのペアリング提案
・新店におけるオペレーション構築、後輩の育成
【ここがポイント】
福岡・小倉の名店「照寿司」がプロデュースする新店です。
「寿司職人」という職業の価値を、富山の地でさらに高めていくことがミッション。現在は詳細を明かせませんが、既存の枠にとらわれない、職人としての「表現」ができる舞台を用意しています。
【安心の労働環境】
冠婚葬祭・レジャーのオークスグループが母体です。
「寿司屋は朝が早く、夜が遅い。休みもない」というイメージを払拭します。年間休日110日、残業代別途支給という、業界内でも稀な「職人を守る体制」が整っています。らこそ、料理の質を追求することに集中できます。
募集背景
富山で愛されて、多角経営を行うオークスが、食の新たな価値を創造すべく、福岡の名店「照寿司」プロデュースによる新店をオープンします。次代の食文化を共に創る、立ち上げメンバーの増員募集です。
応募条件
資格・備考
・和食調理の実務経験をお持ちの方
※鮨、日本料理、和食経験者は優遇します!
☆採用後の動き
採用後に関しては『照寿司本店』での研修も予定しています。
北九州の名店で本場を体験できる環境も準備!
※鮨、日本料理、和食経験者は優遇します!
☆採用後の動き
採用後に関しては『照寿司本店』での研修も予定しています。
北九州の名店で本場を体験できる環境も準備!
求める人物像
・和食の基本技術を大切にし、さらなる高みを目指したい方
・「新店立ち上げ」という一生モノの経験を楽しめる方
・富山・北九州の食材への探付心があり、その魅力を一皿に込めることができる方
・技術の追求と、効率的なチーム運営の両立を大切にできる方
・「新店立ち上げ」という一生モノの経験を楽しめる方
・富山・北九州の食材への探付心があり、その魅力を一皿に込めることができる方
・技術の追求と、効率的なチーム運営の両立を大切にできる方
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:260,000円〜350,000円
試用期間: 3ヶ月あり
※期間中の給与・待遇に変動はありません
※ 月給には固定残業代はなし
※超過分は別途全額支給。
☆時間外労働に関して
所定労働時間を超え法定労働時間内に収まっている分は1.0倍、法定労働時間を超えた場合は1.25倍にて支給
※期間中の給与・待遇に変動はありません
※ 月給には固定残業代はなし
※超過分は別途全額支給。
☆時間外労働に関して
所定労働時間を超え法定労働時間内に収まっている分は1.0倍、法定労働時間を超えた場合は1.25倍にて支給
勤務地
富山県富山市牛島町11-1
アクセス・最寄駅
・JR各線「富山駅」北口より徒歩5分
(北陸新幹線、高山本線、あいの風とやま鉄道)
・富山地方鉄道 富山港線「富山駅北停留所」より徒歩4分
(北陸新幹線、高山本線、あいの風とやま鉄道)
・富山地方鉄道 富山港線「富山駅北停留所」より徒歩4分
交通手段
徒歩/電車/バス
勤務時間
09時00分〜22時00分
◎シフト制/休憩あり/7.5時間勤務
◎終電考慮あり
<シフト例>
・9:00~18:00(休憩1時間)
・13:00~22:00(休憩1時間)
・9:00~14:00 / 17:00~22:00(中抜き休憩3時間)
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
◎終電考慮あり
<シフト例>
・9:00~18:00(休憩1時間)
・13:00~22:00(休憩1時間)
・9:00~14:00 / 17:00~22:00(中抜き休憩3時間)
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
・月8日〜10日休み(シフト制)
・年間休日110日
・年間休日110日
待遇・福利厚生
- 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
- 制服貸与
- 退職金制度
・交通費支給
※公共交通機関の場合は定期代、自家用車の場合は1キロ以上から支給、経路と距離により算出しています。
・配偶者手当:5,000円
※社会保険の扶養範囲内の方が対象
・子ども手当:3,000円/人
※20歳までの学生のお子様が対象 ※満20歳に達した後の最初の3月末まで
※公共交通機関の場合は定期代、自家用車の場合は1キロ以上から支給、経路と距離により算出しています。
・配偶者手当:5,000円
※社会保険の扶養範囲内の方が対象
・子ども手当:3,000円/人
※20歳までの学生のお子様が対象 ※満20歳に達した後の最初の3月末まで
選考の流れ
選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】
【応募について】
●お電話から/
「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
●WEBから/
24時間受付中!「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。
【面接について】
面接は、2回を予定しています。
履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
☆ 1次WEB⇒最終面接(東京でも対応可能)
【応募について】
●お電話から/
「クックビズを見ました」と一言お伝えください。
●WEBから/
24時間受付中!「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。
【面接について】
面接は、2回を予定しています。
履歴書(写真貼付)と職務経歴書をご持参ください。
☆ 1次WEB⇒最終面接(東京でも対応可能)
面接地
富山県富山市牛島町11-1
☆1次WEB⇒最終面接
※東京希望の場合は要相談ください。
☆1次WEB⇒最終面接
※東京希望の場合は要相談ください。
店舗情報
富山で50年。多角経営の安定母体「オークス」が、東京・上野で食の革新を仕掛ける。
冠婚葬祭からレジャーまで、富山県を中心に人々の人生に寄り添う事業を半世紀以上にわたり展開してきたオークス株式会社。現在、私たちは第2の創業期として「食」の事業を強力に推進しています。
■揺るぎない経営基盤
多角経営による安定した収益構造があるからこそ、飲食業界では珍しい「年間休日110日」や「残業代全額支給」といった、スタッフを守る労働環境を徹底できています。
■プロフェッショナルが輝く舞台
富山では「照寿司」プロデュースの新店、東京・上野では客単価3.5万円の高級和食や活気ある洋食店を展開。各分野のプロが、資本力を背景にした最高級の食材や設備を使い、存分に腕を振るえる環境を整えています。
「職人の技術を正当に評価し、一生モノの仕事にする」
そんな私たちの想いに共感していただける方、ぜひ新しい歴史を共に創りませんか。
■揺るぎない経営基盤
多角経営による安定した収益構造があるからこそ、飲食業界では珍しい「年間休日110日」や「残業代全額支給」といった、スタッフを守る労働環境を徹底できています。
■プロフェッショナルが輝く舞台
富山では「照寿司」プロデュースの新店、東京・上野では客単価3.5万円の高級和食や活気ある洋食店を展開。各分野のプロが、資本力を背景にした最高級の食材や設備を使い、存分に腕を振るえる環境を整えています。
「職人の技術を正当に評価し、一生モノの仕事にする」
そんな私たちの想いに共感していただける方、ぜひ新しい歴史を共に創りませんか。
『新店(鮨)』
事業所
〒930-0858
富山県富山市牛島町11-1
富山県富山市牛島町11-1
企業情報
オークス株式会社
業種/業態
ホテル・旅館
代表者
代表取締役社長 奥野 智之
事業所
富山県富山市中島4丁目2番14号
応募方法
電話で応募
フォームから応募