銀座の地で歴史を重ね、多くのお客様に親しまれてきたSun-mi高松が運営するフレンチレストラン「LE BRILLANT EMU」にて、料理長候補を募集します。 主な業務は、メニュー開発から仕入れ、仕込み、調理全般です。あわせて売上や原価の管理、厨房内の衛生・設備管理、後進の育成指導といったマネジメント業務全般を担っていただきます。現場はオープンキッチンのため、お客様の反応を間近に感じながら腕を振るえる環境です。 扱う食材は、厳選された国産黒毛和牛をはじめとする一級品ばかり。これまでの経験で培った技術を存分に発揮し、高水準な一皿を追求してください。入社後はベテラン社員が業務をサポートするため、スムーズに実務へ移行できます。老舗の伝統を大切にしつつ、次なる歴史を共に創り上げる意欲的な方を歓迎します。 ＜おすすめポイント＞ 銀座で長年信頼を築いてきた安定した経営基盤があり、腰を据えて長く働ける環境です。国産黒毛和牛をはじめとした上質な食材と真摯に向き合い、料理人として、また一人の管理職としてさらなる高みを目指せます。お客様の記憶に残るひとときを演出する、やりがいある職責です。

銀座6丁目3-9 Sun-mi高松

※固定残業代60時間分91,950円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）