◆天草の自然と食を満喫する、全12棟のリゾートホテル
『TAYUTA』は、熊本県上天草市・樋合島に佇む全12棟のスイートヴィラ型リゾートホテルです。2024年9月の開業以来、国内外の旅行や上質な滞在を求めるお客様にお越しいただいています。料理では、天草の旬をコンセプトにした少量多皿のコース料理を提供。季節の移ろい、土地に根づく文化までを感じながら、心と身体をゆっくりほどく滞在をご提案しています。

◆食材、器、空間まで。「表現する」仕事です
天草ならではの食材。地ウニ、ワタリガニ、伊勢海老、車海老、鮑、真鯛、天草大王、天草黒牛、野菜、柑橘など、四季を通して恵まれた食材を扱えます。
その天草の恵みを活かし、月ごとの旬を取り入れながら、器は天草陶器のみを使い、少量多皿のコースに仕立てるジャンルを超えたガストロノミーは、多くのお客様から高い評価をいただいています。料理、器、空間、サービスとのつながりを意識した、心に残るおもてなしをめざしています。

◆料理人こそ面白い、天草
海に囲まれた島々からなる天草は、食材だけでなく、自然の豊かさや人の温かさにも恵まれた土地です。私たちは地元の生産者や漁師の方々とのつながりを大切にしており、仕入れ先を訪れたり、日頃から密にコミュニケーションをとっています。食材に興味があれば、一緒に現地へ赴くことも可能です。
スタッフには県外出身者も多く、休日には釣りや窯元巡りなどを楽しんでいます。毎日変わる海の表情を眺めているだけでも、心がほどけてきます。
料理人として食材と向き合い、島での暮らしを通して、大きなものに触れられる喜びを感じてみませんか。