◆“再始動”からはじまる、新しいレストランづくり◆
2026年冬頃、千葉市花見川区幕張町にて、休業していたレストランを新業態として再始動する予定です。今回は、すでに完成された店舗に加わるのではなく、店舗名や料理の方向性、この場所らしい過ごし方まで、これから一緒に形にしていく料理長・シェフ候補の募集です。和食・洋食・フレンチ・イタリアン等、創作料理の経験も活かし、既存の型にとらわれすぎない一皿を生み出していきたいと考えています。

◆五感を満たす一皿を、この場所から◆
目にした瞬間の美しさ、香り、食感、味わい、余韻。そのすべてでお客様の記憶に残るような、五感を満たす料理を目指していきます。料理のスタイルはフリースタイル。だからこそ、これまで培ってきた技術や感性、食材への向き合い方を活かしながら、メニュー構成や提供スタイルにもアイデアを反映できます。盛り付けや空間の美しさにこだわりたい方にとっても、やりがいのある環境です。

◆料理だけでなく、温かい居心地まで創る◆
大切にしたいのは、洗練された空間でありながら、どこか温かく居心地の良いレストランであること。ゲストとの会話や、料理を届けるまでの空気感も含めて、この店らしさを育てていきたいと考えています。料理の品質、提供スピード、衛生面への意識はもちろん、スタッフとの関係づくりやチームづくりにも誠実に向き合える方を歓迎します。新しいレストランのはじまりを、料理人として中心から支えてください。