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<オープニング/あなたのアイデアでお店を創る寿司職人>新たなブランドを共に創造しませんか?月8日休み!明確な評価と昇給で着実にステップアップ◎

『鮨 お惚気』株式会社zingy
和食全般/寿司
正社員店舗運営・マネジメント魚の知識メニュー・商品開発キャリアアップ希望者、歓迎
仕事
\一緒に新しい店舗作りから創りましょう/ 新店『鮨 お惚気』は、カジュアルでありながら上質な寿司を提供する、新しいスタイルの寿司店です。あなたには、これまでのご経験を活かし、寿司職人としてこの新しいブランドの味とスタイルを創り上げていただきます。 具体的な業務は、カウンターでの握りをはじめ、魚の仕込み、シャリの管理、一品料理の調理、品質・原価管理など多岐にわたりますが、オープニングスタッフとして、メニュー開発やオペレーションの構築など、店舗の土台作りから深く関わっていただく予定です! 【自分のアイデアを店舗作りに反映できる】 伝統的な江戸前の技術を尊重しつつも、そこに留まらない自由な発想を歓迎します。例えば、季節の食材を活かした創作一品料理の考案や、厳選した日本酒・ワインとのペアリング提案など。 トップダウンではなく、チーム全員で議論しながらより良いお店を創っていく。そんな、共に成長できる環境がここにあります。 【明確な評価制度で、あなたの成長を正当に評価】 私たちは、スタッフ一人ひとりの努力と成長を正当に評価し、還元することが企業の成長に不可欠だと考えています。そのため、具体的な評価項目を明記したチェックシートを用いた、透明性の高い評価制度を導入。技術力はもちろん、多角的な視点からあなたのパフォーマンスを評価。 高いモチベーションで仕事に取り組める環境です。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
東京都新宿区
新宿3-10-2 地下1階
給与
月給:280,000円〜500,000
※給与は経験やスキルを最大限考慮し、面談の上で決定します。 ※実績に応じて月給40万円以上も可能です。 ※試用期間はありません
求人番号:Job000-297-946
求人情報
企業・店舗情報
<オープニング/あなたのアイデアでお店を創る寿司職人>新たなブランドを共に創造しませんか?月8日休み!明確な評価と昇給で着実にステップアップ◎
私たち株式会社zingyは、「笑顔の発信をzingyから」を経営理念に、関わるすべての人々に元気をお届けする飲食企業です。この度、新たな挑戦として、カジュアルかつ上質な寿司体験を提供する新ブランド『鮨 お惚気』を立ち上げます!
安定した経営基盤のもと、あなたの経験を活かし、新たなブランドを共に創造しませんか。

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【2026年8月、ブランドの歴史を創る中心メンバーに】
あなたの舞台は、ゼロから創り上げる新店舗です。メニュー構成、シャリやネタの方向性、空間を彩る器選び、そしてお客様に感動を届けるサービス設計まで、すべてがこれからです。オープニングスタッフとして、ブランドの第一歩をその手で築き上げる、またとない機会がここにあります。あなたの寿司職人としての経験とアイデアが、お店の個性となり、お客様に愛される理由となります。
共に試行錯誤を楽しみながら、新宿で唯一無二となるような寿司店を創り上げていきましょう。

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【将来の店舗展開と独立を見据えた、確かなキャリアパス】
『鮨 お惚気』は、私たちの新たな挑戦の始まりにすぎません。将来的には「お惚気」ブランドの多店舗展開も視野に入れており、あなたにはその中核を担う存在としてご活躍いただくことを期待しています!
料理長へのステップアップはもちろん、複数店舗を統括するポジションへの道も拓けています。また、独立支援制度もご用意。店舗運営ノウハウや経営数値を学び、自分の店を持つという夢を実現するためのサポートを惜しみません。
2024年8月、新宿に新たな寿司店が誕生します。
2024年8月、新宿に新たな寿司店が誕生します。
ミドルアッパー層をターゲットにした新しい飲食スタイルを提供していきます。
飲食業界で働きがいと働きやすさの両立を目指す当社で、新たなキャリアをスタートしませんか?
『お惚気』という店名には、お客様にとって“思わず誰かに話したくなる店”でありたいという想いを込めています。
大切な人のことを、つい周りに話したくなる。
嬉しかった出来事を、誇らしげに伝えたくなる。
そんな「惚気る」という言葉のように、料理・空間・接客のすべてを通して、記憶に残る時間を届けたいと考えています。

私たちは寿司職人としてのあなたの経験を高く評価します。月給は28万円から37万円。スキルや実績によっては月給40万円以上も可能です。さらに、年2回の賞与や随時昇給で、あなたの貢献にしっかりと応えます。

待遇面も充実させ、年間休日は112日以上を確保し、有給取得率は90%以上。住宅手当や家族手当、スキル手当など、生活を支える制度も万全です。将来の独立を見据えている方には、独立支援制度で夢の実現を後押しします!

新店の立ち上げというまたとない機会に、あなたの力を貸してください。
これまでの経験を活かし、私たちと一緒にお客様に愛されるお店を創り上げていきましょう!
「笑顔の発信をzingyから」※画像はイメージです
「笑顔の発信をzingyから」※画像はイメージです

仕事について

募集職種

調理・キッチンスタッフ

仕事内容

\一緒に新しい店舗作りから創りましょう/
新店『鮨 お惚気』は、カジュアルでありながら上質な寿司を提供する、新しいスタイルの寿司店です。あなたには、これまでのご経験を活かし、寿司職人としてこの新しいブランドの味とスタイルを創り上げていただきます。
具体的な業務は、カウンターでの握りをはじめ、魚の仕込み、シャリの管理、一品料理の調理、品質・原価管理など多岐にわたりますが、オープニングスタッフとして、メニュー開発やオペレーションの構築など、店舗の土台作りから深く関わっていただく予定です!

【自分のアイデアを店舗作りに反映できる】
伝統的な江戸前の技術を尊重しつつも、そこに留まらない自由な発想を歓迎します。例えば、季節の食材を活かした創作一品料理の考案や、厳選した日本酒・ワインとのペアリング提案など。
トップダウンではなく、チーム全員で議論しながらより良いお店を創っていく。そんな、共に成長できる環境がここにあります。

【明確な評価制度で、あなたの成長を正当に評価】
私たちは、スタッフ一人ひとりの努力と成長を正当に評価し、還元することが企業の成長に不可欠だと考えています。そのため、具体的な評価項目を明記したチェックシートを用いた、透明性の高い評価制度を導入。技術力はもちろん、多角的な視点からあなたのパフォーマンスを評価。
高いモチベーションで仕事に取り組める環境です。

募集背景

事業拡大に伴い、2026年8月に新業態『鮨 お惚気』をオープンします!
今回は、その立ち上げを担うオープニングスタッフの募集です。安定した経営基盤を持つ当社が、満を持して送り出す新ブランドの第一号店。これまでのご経験を活かし、ブランドの歴史をゼロから創造していく、意欲あふれる方をお待ちしています。

応募条件

資格・備考

・寿司職人としての実務経験をお持ちの方
※経験が浅くてもまずはご相談ください。

<歓迎条件>
・寿司の専門学校・養成学校に通っていた方
・店づくりや運営にも積極的に関わりたい方
・自由な環境でチャレンジしたい方
・将来店舗展開を目指し、自分の店を作りたい方

求める人物像

・既成概念にとらわれず、新しい寿司の形を追求したい方
・チームワークを尊重し、オープニングメンバーとして店舗を盛り上げてくださる方
・自身の技術を若手に伝え、育成にも意欲的に取り組める方
・将来的に独立や料理長を目指し、経営視点を学びたい方
・お客様との対話を楽しみ、カウンターでのパフォーマンスを追求できる方
・主体性を持ち、店舗づくりに積極的に関われる方

働く条件

雇用形態

正社員

給与

月給:280,000円〜500,000円
※給与は経験やスキルを最大限考慮し、面談の上で決定します。
※実績に応じて月給40万円以上も可能です。
※試用期間はありません

勤務地

『鮨 お惚気』 ★2026年8月オープン予定!
東京都新宿区新宿3-10-2 地下1階

アクセス・最寄駅

各線「新宿三丁目駅」より徒歩3分
JR各線「新宿駅」東口より徒歩5分

JR各線、私鉄各線が乗り入れる「新宿駅」から徒歩圏内と、アクセスは非常に良好。
複数路線が利用できるため、都内はもちろん、神奈川、千葉、埼玉方面からの通勤にも便利な立地です。

勤務時間

13時00分00時00分
※実働8時間/休憩1時間
※終電の時間は十分に考慮しますので、ご安心ください
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

休日・休暇

週休2日制(月8日休み)
※年間休日112日程度
有給休暇(年12日付与/取得率90%以上)
冬季休暇
産前・産後休暇
育児休暇

待遇・福利厚生

  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給あり(随時)
賞与あり(年2回)
交通費全額支給
子ども手当あり
寮・住宅手当
引っ越し立替制度あり
資格・スキル手当
制服貸与
まかない制度
生産者訪問
資格取得支援
旅行などの社内イベント
独立支援制度あり
独立手当あり
健康診断あり

【教育制度】
■150時間の研修プログラム
■社外研修
■月1回の一般社員研修
■月1回の店長研修(マネージャー・社長による)
基礎から応用まで学べる研修制度と、明確な評価制度であなたの成長を全力でバックアップします。

選考の流れ

選考の流れ

【応募について】
■WEBから/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募お願いします。

【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。

面接地

詳細につきましては、ご応募いただいた後にご案内いたします。
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