1963年の開業以来、『ホテルグランド富士』は地域に根ざし、レストラン・宴会・ウェディングなど、人生のシーンに寄り添う料理とおもてなしを届けてきました。誠実な姿勢で質を追求し、伝統と新しさのバランスを大切に歩むホテルです。

◆人柄が光る料理長たち。技術だけでなく“姿勢”も学べる環境です。
『ホテルグランド富士』の魅力は、和食・洋食それぞれの料理長の存在にあります。和食の親方は、腕前はもちろん「お客様が望んでいるなら頑張るよ」と笑顔で応える懐の深い方。時に難しいご要望をいただく場面でも、まず受け止めて最善を考える姿勢は、そばで働くスタッフにとって大きな刺激になります。
洋食の料理長は、現場全体をきちんと見渡しながら、的確な判断と丁寧な指示を行うタイプ。アレルギーの度合いひとつで対応が変わる繊細な場面でも、しっかりヒアリングを行い、スタッフが安心して動ける環境を整えてくれる“頼れるリーダー”です。

◆プロの技術に触れる研修で、常に学び続けられる環境。
当ホテルでは3ヶ月に1回、ミシュラン星獲得シェフを招いた実演研修を開催。盛り付けや仕込みの工夫、スピード感など、現場では見られない技術を間近で吸収できます。和・洋どちらのスタッフも参加できるため、ジャンルを越えて刺激を受けられるのも特徴です。

◆遠方からの応募も歓迎。富士は“料理人に嬉しい土地”です。
富士市は食材に恵まれ、特に海産物は沼津港の近さもあり鮮度抜群。良い素材を扱えることは料理人にとっての喜びであり、技術を磨くうえでも大きなメリットです。家賃補助制度もあり、移住を検討する方も安心して働けます。