月給33万～40万円／年間休日120日前後／終電考慮◆メニュー開発や原価管理に挑戦！料理長・大将の右腕的存在として技術と厨房運営を学び将来は料理長を目指せる環境

◆将来の料理長を目指す方を募集
株式会社ヴァンテージパートナーズは、不動産賃貸業と飲食事業を展開し、「現代アート×飲食」をテーマにした店舗を運営しています。今回は、『鳥満』で料理長・大将を支える料理長候補を募集します。

＜焼きの技術を磨ける『鳥満』＞
西麻布の『鳥満』は、完全紹介制・予約制で運営する10～15席の焼鳥店です。大将のもとで、食材の見極めや仕込み、火入れ、カウンターでの振る舞いまで、一つひとつ丁寧に身につけられます。経験を重ねた先には、大将として店舗を任される道もあります。

◆段階的に厨房運営を学べる
入社後すぐにすべてを任せるのではなく、まずは調理や店舗の流れを理解するところから始めます。その後、品質管理、食材・原価管理、メニュー開発、スタッフ育成などへ担当を広げていきます。料理長や大将の右腕的存在として現場を支えながら、厨房全体を動かす力を身につけられます。

◆年間休日120日前後で長く成長
両店舗とも年間休日は120日前後。有給休暇や年間3日のリフレッシュ休暇、年末年始休暇も設けています。技術を身につける時間だけでなく、しっかり休む時間も大切にしながら、将来の料理長を目指せる環境です。