焼鳥を“技術を追求する世界”として深める。鳥しきICHIMONで一串に向き合い、料理長をめざす職人募集【月給32万円以上／月8日休／安定基盤＆将来性も魅力】

■一串に、店の空気まで宿す仕事
焼鳥は、素材を選び、串を打ち、火を入れて終わりではありません。焼き上がる香り、カウンター越しの所作、お客様へ届ける間合いまで含めて、一串の価値が決まります。株式会社LDH Kitchenが展開する焼鳥ブランドでは、そうした細部まで大切にしながら、記憶に残る食体験をつくっています。料理長候補として求めているのは、手を動かすだけの料理人ではなく、店の味と空気をつくっていける人。焼鳥に本気で向き合い、職人としてさらに上をめざしたい方にふさわしいフィールドです。

■“うまい焼鳥”の先にある、ブランドづくり
当社の焼鳥事業は、高級感のあるカウンター業態から、より親しみやすい店舗まで、幅広いかたちで展開しています。大切にしているのは、どの業態であっても焼鳥の価値を高め、お客様に「また来たい」と思っていただける一皿、一串、ひとときを届けること。技術を磨くだけでなく、店舗の雰囲気づくりやスタッフの育成にも関わりながら、ブランドを支える存在へ成長していただけます。自分の技術が、店の魅力になっていく手応えを感じられる仕事です。

■LDH Kitchenの安定基盤で、焼鳥の未来に挑む
運営するのは、LDHグループの飲食事業を担う株式会社LDH Kitchen。エンタテインメントを通じて多くの人の心を動かしてきたグループだからこそ、食の価値を追求しています。安定した基盤のもとで可能性をさらに広げていけるのは、当社ならではの魅力。月給32万円以上、月8日休、寮・社宅などの制度も整備。腰を据えて技術を磨き、将来は料理長として店舗を任されるキャリアをめざせます。