京都・東山の「長楽館」内フレンチ『ル シェーヌ』◎デセールを軸に、カフェスイーツの開発もお任せするシェフパティシエ募集【年間120日休める環境／賞与年3回】

◆京都・東山で迎える、記憶に残るデセール

『長楽館』は、京都・東山、
円山公園のほとりに佇む迎賓館です。
明治から続く華やかな洋館には、
観光で訪れる国内外のお客様、
記念日を過ごす方、
大切な会食に訪れる方など、
特別な時間を求めるゲストが集います。
そのメインダイニングである
フレンチレストラン『ル シェーヌ』で、
シェフパティシエを募集します。


◆料理の余韻までつくる、コースデセール

『ル シェーヌ』では、
京都・滋賀の食材や旬の素材を活かし、
クラシックを軸にしたフレンチを提供しています。
デセールも単独で考えるのではなく、
料理の流れや季節感、
コース全体のバランスまで踏まえて構成。
味わい、香り、温度、食感、
盛り付けまで丁寧に重ねながら、
最後までお客様の記憶に残る一皿を
生み出しています。


◆レストランとカフェ、二つの舞台で表現する

『ル シェーヌ』のコースデセールの制作・企画を中心に、
レストランとは異なる
館内のデザートカフェで提供する
季節のデザートや
アフタヌーンティーの企画開発にも
携わっていただきます。

異なる二つの舞台で、
パティシエとしての表現の幅を
さらに広げられるポジションです。


◆年休112日＋計画有休8日／賞与年3回。安定した環境です

年間休日112日に加え、
会社指定の計画有給8日を含めば120日のお休みとなります。

年3回の賞与のほか、残業代は全額支給。
住宅手当、社員食堂、退職金制度など
待遇面も整備しています。

仕事にしっかり向き合える落ち着いた環境で、
次のステージを楽しみませんか。