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掲載終了予定日:
【月給34万~39万円/年間休日119日】世界基準の感性が交わる丸の内で、ペストリーの経験を次の表現へ。二つのレストランを舞台に、技術もキャリアも広げていく◎
『SÉZANNE』|パシフィックセンチュリーホテル株式会社
フレンチ/グランメゾン・リストランテ/ホテル・旅館
正社員経験を活かす製菓急募賞与・インセンティブあり
仕事
『SÉZANNE』『Maison Marunouchi』を中心に、ペストリー部門のシェフ・ド・パルティとして、デザートの仕込み・調理・盛り付けなどをお任せします。
朝食やアフタヌーンティーをはじめ、バーラウンジ、ルームサービス、各種イベントなど、提供シーンはさまざま。季節や時間帯、提供方法に合わせて仕上がりを調整しながら、味わいと見た目の美しさを両立させていきます。ホテルならではの幅広い業務に携わることで、製菓技術だけでなく、限られた時間の中で品質を保つ段取りや対応力も磨ける環境です。
シェフ・ド・パルティクラスの方には、担当セクションの進行管理や仕上がりの確認、後輩スタッフへの指示・フォローなどもお任せします。全体の流れを見ながら優先順位を判断し、チームと連携して安定したオペレーションを支えてください。
また、これまでの経験を土台に、ホテルペストリーや高級業態でさらに技術を高めたい方も歓迎します。意欲や習熟度に応じて担当範囲を広げながら、朝食からアフタヌーンティー、イベントまで、多彩なデザートづくりに関われます。
▼主な業務内容
・デザートの仕込み、調理、盛り付け
・朝食、アフタヌーンティーのデザート対応
・バーラウンジ、ルームサービス、イベント向け商品の準備
・担当セクションの進行管理、品質確認
・後輩スタッフへの指示、フォロー
・食材管理、衛生管理、厨房内の環境整備
職種
製菓、パティシエ
勤務地
東京都/千代田区
丸の内1-11-1
給与
月給:340,000円〜390,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※上記内容はシェフ・ド・パルティクラスを想定しております。
※デミシェフクラス(28万円~)、コミシェフクラス(25万円~)の方のご応募も歓迎します。
※前職のお給与も考慮いたしますので、遠慮なくご相談くださいませ。
※試用期間:3ヶ月(その間の待遇変動はなし)
※固定残業代なし(超過分は全て残業代として支給いたします)
求人番号:Job000-305-796
求人情報
企業・店舗情報
【月給34万~39万円/年間休日119日】世界基準の感性が交わる丸の内で、ペストリーの経験を次の表現へ。二つのレストランを舞台に、技術もキャリアも広げていく◎
◆世界的ホテルブランドが手がける、丸の内の食の舞台
フォーシーズンズホテル丸の内 東京は、東京駅から徒歩圏内という都心の一等地にありながら、落ち着きと上質さを兼ね備えたラグジュアリーホテルです。館内には、世界的な評価を受けるフレンチレストラン『SÉZANNE』と、親しみやすさの中にもホテル品質が息づく『Maison Marunouchi』を展開。異なる個性を持つ二つのレストランが、丸の内ならではの洗練された食体験を生み出しています。大規模ホテルとは異なる距離感の近さも特徴で、部門を越えた連携や一人ひとりの感性が、ホテル全体の空気づくりにつながっています。
◆高い感度が交わる環境で、感性を磨く
国内外から訪れるゲストを迎えるホテルには、国籍や経歴の異なるスタッフが集まり、それぞれの感性や価値観を活かして働いています。職種の垣根を越え、互いの専門性を尊重しながら一つの時間をつくり上げていく文化も特徴の一つ。日々の仕事を通して、技術だけでなく、ものづくりへの考え方やホスピタリティの視点まで広げられます。新しい発想を受け入れ、より良い形をチームで探っていく風土があるため、これまでの経験を活かしながら、自分らしい表現にも向き合えます。
◆世界につながるブランドで、長くキャリアを築く
年間休日119日、月10日休みを基本とし、企業型確定拠出年金や従業員食堂、海外系列ホテルの優待制度なども整備。深夜帯の勤務が難しい場合には、働き方の相談も可能です。世界各地にホテルを展開するブランドの一員として、安定した環境のもとで経験を重ねながら、自身の専門性とキャリアの可能性を広げていけます。
フォーシーズンズホテル丸の内 東京は、東京駅から徒歩圏内という都心の一等地にありながら、落ち着きと上質さを兼ね備えたラグジュアリーホテルです。館内には、世界的な評価を受けるフレンチレストラン『SÉZANNE』と、親しみやすさの中にもホテル品質が息づく『Maison Marunouchi』を展開。異なる個性を持つ二つのレストランが、丸の内ならではの洗練された食体験を生み出しています。大規模ホテルとは異なる距離感の近さも特徴で、部門を越えた連携や一人ひとりの感性が、ホテル全体の空気づくりにつながっています。
◆高い感度が交わる環境で、感性を磨く
国内外から訪れるゲストを迎えるホテルには、国籍や経歴の異なるスタッフが集まり、それぞれの感性や価値観を活かして働いています。職種の垣根を越え、互いの専門性を尊重しながら一つの時間をつくり上げていく文化も特徴の一つ。日々の仕事を通して、技術だけでなく、ものづくりへの考え方やホスピタリティの視点まで広げられます。新しい発想を受け入れ、より良い形をチームで探っていく風土があるため、これまでの経験を活かしながら、自分らしい表現にも向き合えます。
◆世界につながるブランドで、長くキャリアを築く
年間休日119日、月10日休みを基本とし、企業型確定拠出年金や従業員食堂、海外系列ホテルの優待制度なども整備。深夜帯の勤務が難しい場合には、働き方の相談も可能です。世界各地にホテルを展開するブランドの一員として、安定した環境のもとで経験を重ねながら、自身の専門性とキャリアの可能性を広げていけます。

世界的な評価を受けるホテルで、多彩なペストリーに携わりながら感性を磨ける環境です。
【THE GOLDEN RULE】
“ Do unto others as you would have them do unto you. “
“自分がして欲しいように相手にも接します”
これは私たちが大切にしているフォーシーズンズホテルの考え方です。お客様だけでなく、従業員にもそのように接することを大切にしながら、日々世界中からお客様をお迎えしています。
【フォーシーズンズホテル丸の内 東京の魅力】
私たちのホテルは、東京駅から徒歩数分のところにある都会のオアシス、客室が57室のスモールラグジュアリーホテルです。2002年に開業、今年24年目を迎えました。2026年4月29日、全客室のリノベーションにより次世代に繋ぐ新たなブティックラグジュアリーホテルへと生まれ変わりました。
“Home away from Home”
小規模ホテルだからこそスタッフ同士やお客様との距離も近く、アットホームな環境でお客様へのきめ細かなサービスも可能となり、よりパーソナライズされたサービスを提供しています。宿泊していただくことで、まるでおうちに帰ってきたように感じていただける、そんなホテルです。
“自分がして欲しいように相手にも接します”
これは私たちが大切にしているフォーシーズンズホテルの考え方です。お客様だけでなく、従業員にもそのように接することを大切にしながら、日々世界中からお客様をお迎えしています。
【フォーシーズンズホテル丸の内 東京の魅力】
私たちのホテルは、東京駅から徒歩数分のところにある都会のオアシス、客室が57室のスモールラグジュアリーホテルです。2002年に開業、今年24年目を迎えました。2026年4月29日、全客室のリノベーションにより次世代に繋ぐ新たなブティックラグジュアリーホテルへと生まれ変わりました。
“Home away from Home”
小規模ホテルだからこそスタッフ同士やお客様との距離も近く、アットホームな環境でお客様へのきめ細かなサービスも可能となり、よりパーソナライズされたサービスを提供しています。宿泊していただくことで、まるでおうちに帰ってきたように感じていただける、そんなホテルです。

朝食からアフタヌーンティーまで。さまざまなシーンを彩るデザートづくりに挑戦できます。

バーやルームサービス、イベント対応も。幅広い経験が積める職場です。

月給34万~39万円、年間休日119日。安心して長くキャリアを築ける制度も充実しています。

二つの個性あるレストランを支えるペストリー部門で活躍しませんか。
仕事について
募集職種
製菓、パティシエ
仕事内容
『SÉZANNE』『Maison Marunouchi』を中心に、ペストリー部門のシェフ・ド・パルティとして、デザートの仕込み・調理・盛り付けなどをお任せします。
朝食やアフタヌーンティーをはじめ、バーラウンジ、ルームサービス、各種イベントなど、提供シーンはさまざま。季節や時間帯、提供方法に合わせて仕上がりを調整しながら、味わいと見た目の美しさを両立させていきます。ホテルならではの幅広い業務に携わることで、製菓技術だけでなく、限られた時間の中で品質を保つ段取りや対応力も磨ける環境です。
シェフ・ド・パルティクラスの方には、担当セクションの進行管理や仕上がりの確認、後輩スタッフへの指示・フォローなどもお任せします。全体の流れを見ながら優先順位を判断し、チームと連携して安定したオペレーションを支えてください。
また、これまでの経験を土台に、ホテルペストリーや高級業態でさらに技術を高めたい方も歓迎します。意欲や習熟度に応じて担当範囲を広げながら、朝食からアフタヌーンティー、イベントまで、多彩なデザートづくりに関われます。
▼主な業務内容
・デザートの仕込み、調理、盛り付け
・朝食、アフタヌーンティーのデザート対応
・バーラウンジ、ルームサービス、イベント向け商品の準備
・担当セクションの進行管理、品質確認
・後輩スタッフへの指示、フォロー
・食材管理、衛生管理、厨房内の環境整備
朝食やアフタヌーンティーをはじめ、バーラウンジ、ルームサービス、各種イベントなど、提供シーンはさまざま。季節や時間帯、提供方法に合わせて仕上がりを調整しながら、味わいと見た目の美しさを両立させていきます。ホテルならではの幅広い業務に携わることで、製菓技術だけでなく、限られた時間の中で品質を保つ段取りや対応力も磨ける環境です。
シェフ・ド・パルティクラスの方には、担当セクションの進行管理や仕上がりの確認、後輩スタッフへの指示・フォローなどもお任せします。全体の流れを見ながら優先順位を判断し、チームと連携して安定したオペレーションを支えてください。
また、これまでの経験を土台に、ホテルペストリーや高級業態でさらに技術を高めたい方も歓迎します。意欲や習熟度に応じて担当範囲を広げながら、朝食からアフタヌーンティー、イベントまで、多彩なデザートづくりに関われます。
▼主な業務内容
・デザートの仕込み、調理、盛り付け
・朝食、アフタヌーンティーのデザート対応
・バーラウンジ、ルームサービス、イベント向け商品の準備
・担当セクションの進行管理、品質確認
・後輩スタッフへの指示、フォロー
・食材管理、衛生管理、厨房内の環境整備
募集背景
リニューアルオープン後の体制強化に伴い、ペストリー部門にてシェフ・ド・パルティ~コミシェフクラスを幅広く募集します。
なかでも、これまでの製菓経験を活かし、品質管理や現場の流れを支えるシェフ・ド・パルティクラスを中心に採用。アフタヌーンティーや朝食、イベントなど、多彩な提供シーンを支える仲間を迎えます。
なかでも、これまでの製菓経験を活かし、品質管理や現場の流れを支えるシェフ・ド・パルティクラスを中心に採用。アフタヌーンティーや朝食、イベントなど、多彩な提供シーンを支える仲間を迎えます。
応募条件
資格・備考
◎製菓(ペストリー)実務経験が 5年以上ある方
※ホテル・高級業態での経験がある方は優遇いたします
※製菓学校卒またはブーランジェ経験のある方は尚歓迎
※上記要件に満たない方からの応募も歓迎いたします
※ホテル・高級業態での経験がある方は優遇いたします
※製菓学校卒またはブーランジェ経験のある方は尚歓迎
※上記要件に満たない方からの応募も歓迎いたします
求める人物像
◎仕込みから仕上げまでの段取りを組み立て、主体的に動ける方
◎味・仕上がり・提供スピードなど、品質基準を守りながら安定して作れる方
◎周りと声をかけ合いながら、チームで協力して動ける方
◎衛生管理や時間の約束など、基本を大切にできる方
◎アフタヌーンティーやイベントなど、いろいろな場面のデザートづくりに挑戦したい方
◎味・仕上がり・提供スピードなど、品質基準を守りながら安定して作れる方
◎周りと声をかけ合いながら、チームで協力して動ける方
◎衛生管理や時間の約束など、基本を大切にできる方
◎アフタヌーンティーやイベントなど、いろいろな場面のデザートづくりに挑戦したい方
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:340,000円〜390,000円
※経験・スキルを考慮の上、決定します。
※上記内容はシェフ・ド・パルティクラスを想定しております。
※デミシェフクラス(28万円~)、コミシェフクラス(25万円~)の方のご応募も歓迎します。
※前職のお給与も考慮いたしますので、遠慮なくご相談くださいませ。
※試用期間:3ヶ月(その間の待遇変動はなし)
※固定残業代なし(超過分は全て残業代として支給いたします)
※上記内容はシェフ・ド・パルティクラスを想定しております。
※デミシェフクラス(28万円~)、コミシェフクラス(25万円~)の方のご応募も歓迎します。
※前職のお給与も考慮いたしますので、遠慮なくご相談くださいませ。
※試用期間:3ヶ月(その間の待遇変動はなし)
※固定残業代なし(超過分は全て残業代として支給いたします)
勤務地
『SÉZANNE』『Maison Marunouchi』/フォーシーズンズホテル丸の内 東京
東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス
東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス
アクセス・最寄駅
・JR「東京駅」八重洲南口より徒歩4分
・JR「有楽町駅」京橋口より徒歩5分
・東京メトロ銀座線「京橋駅」より徒歩5分
・東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」より徒歩6分
・JR「有楽町駅」京橋口より徒歩5分
・東京メトロ銀座線「京橋駅」より徒歩5分
・東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」より徒歩6分
勤務時間
06時00分〜23時00分
※シフト制/休憩あり
※1ヶ月単位の変形労働時間制(週平均40時間以内)
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
※深夜帯(22時以降)の勤務なしなど、働き方もご相談ください。
※1ヶ月単位の変形労働時間制(週平均40時間以内)
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
※深夜帯(22時以降)の勤務なしなど、働き方もご相談ください。
休日・休暇
シフト制/月10日(2月のみ9日)
年間休日119日
有給休暇(初年度10日付与)
年間休日119日
有給休暇(初年度10日付与)
待遇・福利厚生
- 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給あり
賞与支給実績あり
交通費支給(月30,000円まで)
時間外手当(残業手当)
深夜手当
休日勤務手当
定期健康診断
研修制度あり
制服貸与
永年勤続表彰制度
企業型確定拠出年金
食事支給(従業員食堂)
育児休業制度/育児短時間勤務制度
産前・産後休業制度
海外系列ホテル優待利用制度
賞与支給実績あり
交通費支給(月30,000円まで)
時間外手当(残業手当)
深夜手当
休日勤務手当
定期健康診断
研修制度あり
制服貸与
永年勤続表彰制度
企業型確定拠出年金
食事支給(従業員食堂)
育児休業制度/育児短時間勤務制度
産前・産後休業制度
海外系列ホテル優待利用制度
選考の流れ
選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】
【応募について】
■WEBから/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度エントリーをお願いします。
【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
【応募について】
■WEBから/
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※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度エントリーをお願いします。
【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
面接地
『フォーシーズンズホテル丸の内東京』
東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス
東京都千代田区丸の内1-11-1 パシフィックセンチュリープレイス
店舗情報
★フォーシーズンズホテル丸の内 東京で、あなたの感性が磨かれる★
東京駅からほど近い丸の内に佇む『フォーシーズンズホテル丸の内 東京』は“都会の隠れ家”として国内外のゲストから愛されるラグジュアリーホテルです。2026年春以降、全客室のリノベーションにより次世代に繋ぐ新たなホテルへと生まれ変わります。
ホテル内には、2025年版ミシュランガイドで三つ星を獲得した『SÉZANNE(セザン)』、そして同じく総料理長ダニエル・カルバートが監修するカジュアルビストロ『Maison Marunouchi(メゾン・マルノウチ)』という異なる魅力をもつレストランを展開しています。
いずれの店舗においても、料理・空間・サービスが調和した“記憶に残るひととき”の提供を大切にしており、チーム全体で丁寧なホスピタリティを追求し続けています。世界中から訪れるゲストに触れながら、語学力・接客スキル・国際的な感性を自然に育める点も、当ホテルならではの魅力です。
さらに、年間休日119日、海外系列ホテルでの優待制度など、長く安心して働ける制度も充実。ラグジュアリーを知るお客様の期待を超える体験づくりを通して、あなた自身もプロフェッショナルとしての誇りと成長を手に入れてください。
ホテル内には、2025年版ミシュランガイドで三つ星を獲得した『SÉZANNE(セザン)』、そして同じく総料理長ダニエル・カルバートが監修するカジュアルビストロ『Maison Marunouchi(メゾン・マルノウチ)』という異なる魅力をもつレストランを展開しています。
いずれの店舗においても、料理・空間・サービスが調和した“記憶に残るひととき”の提供を大切にしており、チーム全体で丁寧なホスピタリティを追求し続けています。世界中から訪れるゲストに触れながら、語学力・接客スキル・国際的な感性を自然に育める点も、当ホテルならではの魅力です。
さらに、年間休日119日、海外系列ホテルでの優待制度など、長く安心して働ける制度も充実。ラグジュアリーを知るお客様の期待を超える体験づくりを通して、あなた自身もプロフェッショナルとしての誇りと成長を手に入れてください。

『SÉZANNE』
事業所
東京都千代田区丸の内1-11-1
企業情報
パシフィックセンチュリーホテル株式会社
業種/業態
フレンチ/イタリアン/洋食全般/グランメゾン・リストランテ/ホテル・旅館
事業内容
ホテル運営事業
代表者
代表取締役 東福寺 なおみ
事業所
東京都千代田区丸の内1-11-1パシフィックセンチュリープレイス丸の内
応募方法
フォームから応募