2026年9月末オープン◆東京国立博物館内に誕生する新店『鮨会席 おく乃』で、上質な和食技術を磨く【月給35万～45万円／実働7.5時間・年間休日110日】

2026年9月末、日本で最も長い歴史を持つ博物館・東京国立博物館内に『鮨会席 おく乃』がオープンします。
日本や東洋の美術、歴史、文化を伝える特別な場所で、一客一膳を大切にした鮨会席を提供する高級和食店です。
今回は、これからの店づくりを支える調理スタッフを募集します。

■日本文化が息づく、特別な舞台
上野公園内に位置する東京国立博物館は、国内外から多くの人が訪れ、日本の文化の拠点です。
その舞台にふさわしい料理、器、盛り付け、提供の間合いまでこだわった店づくりを進めています。
客単価は3.5万円を想定。単に高級食材を使うだけではなく、旬の移ろいや食材の背景を一皿に込め、料理を通して日本文化の魅力を伝えていきます。

■和食の技・感性を深める
あなたの現在の技量に応じた業務からお任せします。
経験が浅い方、高級食材を扱った経験がない方も、問題ありません。
一客一膳の考え方や会席料理の組み立てなど技術と感性を段階的に身に付けていけます。

■年間休日110日。WLB向上へ
運営母体は、冠婚葬祭を軸としてホテル・飲食・福祉事業も展開するオークス株式会社。
当社では「休みがない、長時間労働」という和食業界のイメージの払拭を目標としています。

◎月給35万～45万円
◎実働7.5時間
◎月8～10日休み
◎年間休日110日

プライベートを大切にしながら長く働ける環境づくりを大切にしています。
また、年齢や経験にとらわれない、現代の感覚にあった風通しの良いチームでありたいと考えています。