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掲載終了予定日：
【洋食ジュニアスーシェフ／月給33.1万～34.1万円】料理長・スーシェフを支え、朝食からディナーまでの品質とチームを動かす新規開業メンバーを募集！
『HOTEL THE MITSUI HAKONE』｜三井不動産リゾートマネジメント株式会社
洋食全般／ホテル・旅館
正社員オープニングスタッフ急募電車通勤OK駅から徒歩5分以内
仕事
▼幅広い時間帯の洋食調理を支える
『HOTEL THE MITSUI HAKONE』のオールデイダイニングにて、洋食調理と厨房運営のサポートをお任せします。朝食からディナーまで、時間帯や利用目的に合わせた料理を提供するレストランです。自ら仕込み、調理、盛り付け、仕上がりの確認に携わりながら、予約状況や提供時間を踏まえて作業の流れを整え、安定した品質とスムーズな料理提供を支えていただきます。
▼料理長・スーシェフとスタッフをつなぐ
料理長やスーシェフを補佐し、スタッフへの業務指示、調理の進行確認、仕上がりのチェック、後輩への技術指導などを担当します。上司の方針や指示を現場へ正確に伝えながら、スタッフ一人ひとりの経験や技術に合わせて業務をフォローしてください。繁忙時にも周囲と声を掛け合い、品質と提供スピードを守れるチームづくりに貢献していただきます。
▼運営のサポートと開業準備にも関わる
食材の発注、在庫・原価管理、衛生管理、ロス削減、調理工程の改善など、厨房運営のサポートにも携わります。開業前は、メニューやレシピの確認、厨房機器・調理器具・備品の準備、作業動線の検証、スタッフ研修などに参加。料理長やスーシェフ、関係部門と意見を交わしながら、開業後に厨房が円滑に稼働するための準備を進めていただきます。
職種
料理長・シェフ（候補）
勤務地
神奈川県／箱根町
小涌谷字箕作沢450番1他
給与
月給:331,000円〜341,000円
※年齢・経験・スキルを考慮のうえ、決定します。
※試用期間3ヶ月（期間中、給与・待遇に変更なし）
求人番号：Job000-308-248
求人情報
企業・店舗情報
【洋食ジュニアスーシェフ／月給33.1万～34.1万円】料理長・スーシェフを支え、朝食からディナーまでの品質とチームを動かす新規開業メンバーを募集！
◆箱根で始まる、新しい食の舞台
2026年12月15日、富士箱根伊豆国立公園内の広大な敷地に、『HOTEL THE MITSUI HAKONE』が誕生します。三井家ゆかりの箱根・小涌谷に、日本の美意識と現代的な心地よさを融合させた全126室のラグジュアリーホテルを開業。全客室に敷地内から湧く天然温泉を引き込み、箱根の豊かな自然とともに、心身を整える滞在をお届けします。
◆オールデイダイニング「RIVERINE」で、自然と食を楽しむ時間を
勤務先は、浅間山を望むオールデイダイニング「RIVERINE」です。落ち着きのある室内席と開放的なテラス席を備え、自然に包まれながらゆったりと過ごせる空間を演出。地産地消と食のサステナビリティを大切に、相模湾の海の幸や旬の食材を生かし、朝食はビュッフェ、ディナーはショーキッチンで仕上げるグリル料理などを提供します。
◆料理長・スーシェフと、調理スタッフをつなぐ
ジュニアスーシェフは、料理長やスーシェフを補佐し、その方針を調理現場へ伝えるポジションです。自ら調理に立ちながら、料理の仕上がりや作業の進行を確認し、スタッフへの指示や技術指導を行います。開業前からメニューや調理工程、厨房動線、スタッフ研修に関われるため、調理技術に加えて、チームを支える力や現場をまとめる力も磨ける環境です。
洋食調理の経験を、料理長やスーシェフを支える力へ広げませんか。
▼調理経験を、チームを支える力へ
『HOTEL THE MITSUI HAKONE』のオールデイダイニングにて、朝食からディナーまでの洋食調理と厨房運営のサポートを担います。ジュニアスーシェフとして自ら調理に携わりながら、料理の仕上がりや調理工程の確認、スタッフへの業務指示、後輩への技術指導、在庫・原価・衛生管理などを担当。料理長やスーシェフの方針を現場へ伝え、チームが円滑に動けるよう支えていただきます。
今回は、2026年12月の開業に向けたオープニング募集です。メニューやレシピ、厨房機器・備品、作業動線、スタッフ研修など、営業開始前の準備段階から参加できます。洋食調理の経験を、後輩指導や厨房運営のサポートへ広げたい方に適したポジションです。年間休日113日、賞与年2回、退職金制度、グループホテルの宿泊割引なども整っています。
今回は、2026年12月の開業に向けたオープニング募集です。メニューやレシピ、厨房機器・備品、作業動線、スタッフ研修など、営業開始前の準備段階から参加できます。洋食調理の経験を、後輩指導や厨房運営のサポートへ広げたい方に適したポジションです。年間休日113日、賞与年2回、退職金制度、グループホテルの宿泊割引なども整っています。
自ら調理に立ちながら、料理の品質とスタッフの動きを支えるポジションです。
天然温泉を全客室に引き込む、全126室のホテルが2026年12月に開業します。
箱根の自然と調和する上質なホテルで、国内外のお客様をお迎えします。
約13万5,500㎡の広大な敷地に誕生。開業準備からホテルづくりに携われます。
仕事について
募集職種
料理長・シェフ（候補）
仕事内容
▼幅広い時間帯の洋食調理を支える
『HOTEL THE MITSUI HAKONE』のオールデイダイニングにて、洋食調理と厨房運営のサポートをお任せします。朝食からディナーまで、時間帯や利用目的に合わせた料理を提供するレストランです。自ら仕込み、調理、盛り付け、仕上がりの確認に携わりながら、予約状況や提供時間を踏まえて作業の流れを整え、安定した品質とスムーズな料理提供を支えていただきます。
▼料理長・スーシェフとスタッフをつなぐ
料理長やスーシェフを補佐し、スタッフへの業務指示、調理の進行確認、仕上がりのチェック、後輩への技術指導などを担当します。上司の方針や指示を現場へ正確に伝えながら、スタッフ一人ひとりの経験や技術に合わせて業務をフォローしてください。繁忙時にも周囲と声を掛け合い、品質と提供スピードを守れるチームづくりに貢献していただきます。
▼運営のサポートと開業準備にも関わる
食材の発注、在庫・原価管理、衛生管理、ロス削減、調理工程の改善など、厨房運営のサポートにも携わります。開業前は、メニューやレシピの確認、厨房機器・調理器具・備品の準備、作業動線の検証、スタッフ研修などに参加。料理長やスーシェフ、関係部門と意見を交わしながら、開業後に厨房が円滑に稼働するための準備を進めていただきます。
『HOTEL THE MITSUI HAKONE』のオールデイダイニングにて、洋食調理と厨房運営のサポートをお任せします。朝食からディナーまで、時間帯や利用目的に合わせた料理を提供するレストランです。自ら仕込み、調理、盛り付け、仕上がりの確認に携わりながら、予約状況や提供時間を踏まえて作業の流れを整え、安定した品質とスムーズな料理提供を支えていただきます。
▼料理長・スーシェフとスタッフをつなぐ
料理長やスーシェフを補佐し、スタッフへの業務指示、調理の進行確認、仕上がりのチェック、後輩への技術指導などを担当します。上司の方針や指示を現場へ正確に伝えながら、スタッフ一人ひとりの経験や技術に合わせて業務をフォローしてください。繁忙時にも周囲と声を掛け合い、品質と提供スピードを守れるチームづくりに貢献していただきます。
▼運営のサポートと開業準備にも関わる
食材の発注、在庫・原価管理、衛生管理、ロス削減、調理工程の改善など、厨房運営のサポートにも携わります。開業前は、メニューやレシピの確認、厨房機器・調理器具・備品の準備、作業動線の検証、スタッフ研修などに参加。料理長やスーシェフ、関係部門と意見を交わしながら、開業後に厨房が円滑に稼働するための準備を進めていただきます。
募集背景
2026年12月、小涌谷に『HOTEL THE MITSUI HAKONE』が開業します。今回は、オールデイダイニングの調理部門を支えるジュニアスーシェフを募集。開業前はメニューや調理工程、厨房設備の確認、スタッフ研修などに携わり、開業後は料理長やスーシェフを補佐しながら、品質管理やスタッフ指導を担います。洋食調理の経験を生かし、新しいレストランづくりに加わってください。
応募条件
資格・備考
【必須】
◎ホテルでの洋食調理経験がある方
◎ジュニアスーシェフまたは同等ポジションの経験がある方
◎日本語・英語での高いコミュニケーション力と問題解決力がある方
◎基本的なPC操作ができる方
※Word、Excel、PowerPoint、メールなど
【歓迎】
○ラグジュアリーホテルでの勤務経験
○ホテルやレストランの新規開業経験
○後輩への技術指導や業務フォローの経験
○朝食からディナーまでの調理経験
◎ホテルでの洋食調理経験がある方
◎ジュニアスーシェフまたは同等ポジションの経験がある方
◎日本語・英語での高いコミュニケーション力と問題解決力がある方
◎基本的なPC操作ができる方
※Word、Excel、PowerPoint、メールなど
【歓迎】
○ラグジュアリーホテルでの勤務経験
○ホテルやレストランの新規開業経験
○後輩への技術指導や業務フォローの経験
○朝食からディナーまでの調理経験
求める人物像
◎洋食調理の経験を生かし、次のポジションを目指したい方
◎料理長やスーシェフの方針を理解し、現場へ伝えられる方
◎朝食からディナーまで、幅広い料理に柔軟に対応できる方
◎味や仕上がり、提供スピードを細かく確認できる方
◎スタッフの経験に合わせ、丁寧に技術を伝えられる方
◎周囲の状況を見ながら、必要なサポートを判断できる方
◎サービス部門や他の調理セクションと円滑に連携できる方
◎開業準備を楽しみ、新しい厨房づくりに参加したい方
◎料理長やスーシェフの方針を理解し、現場へ伝えられる方
◎朝食からディナーまで、幅広い料理に柔軟に対応できる方
◎味や仕上がり、提供スピードを細かく確認できる方
◎スタッフの経験に合わせ、丁寧に技術を伝えられる方
◎周囲の状況を見ながら、必要なサポートを判断できる方
◎サービス部門や他の調理セクションと円滑に連携できる方
◎開業準備を楽しみ、新しい厨房づくりに参加したい方
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:331,000円〜341,000円
※年齢・経験・スキルを考慮のうえ、決定します。
※試用期間3ヶ月（期間中、給与・待遇に変更なし）
※試用期間3ヶ月（期間中、給与・待遇に変更なし）
勤務地
★2026年12月15日開業予定
『HOTEL THE MITSUI HAKONE』
神奈川県足柄下郡箱根町小涌谷字箕作沢450番1他
※開業準備期間中の勤務地については、面接時にご案内します。
『HOTEL THE MITSUI HAKONE』
神奈川県足柄下郡箱根町小涌谷字箕作沢450番1他
※開業準備期間中の勤務地については、面接時にご案内します。
アクセス・最寄駅
箱根登山電車「小涌谷駅」より徒歩約2分
小田原厚木道路「小田原箱根口IC」より車で約25分
小田原厚木道路「小田原箱根口IC」より車で約25分
勤務時間
09時00分〜18時00分
※1ヶ月単位の変形労働時間制（週平均40時間以内）
※実働8時間、休憩1時間
※開業後は、調理スケジュールやレストランの営業時間に合わせたシフト勤務となります。
※実働8時間、休憩1時間
※開業後は、調理スケジュールやレストランの営業時間に合わせたシフト勤務となります。
休日・休暇
【年間休日113日】
シフト制／月9～10日
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇
シフト制／月9～10日
有給休暇
慶弔休暇
産前産後休暇
育児休暇
介護休暇
待遇・福利厚生
- 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
昇給
賞与年2回
交通費支給
徒歩通勤手当（規定あり）
従業員食堂あり
食事手当
社員割引制度
退職金制度
慶弔見舞金制度
持ち株制度導入（予定）
優秀社員表彰
HOTEL THE MITSUI 宿泊・レストラン割引優待制度
三井不動産グループホテル宿泊割引制度（ハレクラニ沖縄ほか）
マリオット・インターナショナル グループホテル宿泊優待制度
ユニフォーム貸与（一部ポジションを除く）
ロッカー貸与
シャワー室あり
仮眠室あり
賞与年2回
交通費支給
徒歩通勤手当（規定あり）
従業員食堂あり
食事手当
社員割引制度
退職金制度
慶弔見舞金制度
持ち株制度導入（予定）
優秀社員表彰
HOTEL THE MITSUI 宿泊・レストラン割引優待制度
三井不動産グループホテル宿泊割引制度（ハレクラニ沖縄ほか）
マリオット・インターナショナル グループホテル宿泊優待制度
ユニフォーム貸与（一部ポジションを除く）
ロッカー貸与
シャワー室あり
仮眠室あり
選考の流れ
選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます。】
【応募について】
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。
■お電話から／
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。
【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
WEB面接も可能です。
【応募について】
■WEBから／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡をお願いします。
■お電話から／
お気軽にお問い合わせください。 その際「クックビズを見ました」と一言お伝えいただくとスムーズです。
【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
WEB面接も可能です。
面接地
※応募後にお知らせします。
店舗情報
★箱根の自然と日本の美意識が息づく、新たなラグジュアリーホテル★
『HOTEL THE MITSUI HAKONE』は、2026年12月15日、三井家ゆかりの地である箱根・小涌谷に開業予定のラグジュアリーホテルです。富士箱根伊豆国立公園内の約13万5,500㎡におよぶ敷地に、全126室の客室を備え、敷地内から湧く天然温泉をすべての客室へ引き込みます。箱根の豊かな自然と、日本に受け継がれてきた美意識を大切にしながら、心身を整える上質な滞在をお届けします。
今回は、ホテルの開業をともに迎えるオープニングメンバーの募集です。完成された環境に加わるのではなく、開業前の研修や備品準備、マニュアル・オペレーションの確認など、ホテルの土台を整える段階から携われます。職種や部門を越えて意見を交わしながら、新しいホテルにふさわしいサービスや料理、働きやすい環境をつくっていけることが魅力です。
年間休日113日、賞与年2回、退職金制度をはじめ、従業員食堂や食事手当、社員割引制度なども用意。『HOTEL THE MITSUI』や三井不動産グループ、マリオット・インターナショナルのホテルを利用できる各種優待制度も整っています。これまで培ってきた経験を生かしながら、世界中のお客様を迎える新しいホテルで、次のキャリアを始められる環境です。
今回は、ホテルの開業をともに迎えるオープニングメンバーの募集です。完成された環境に加わるのではなく、開業前の研修や備品準備、マニュアル・オペレーションの確認など、ホテルの土台を整える段階から携われます。職種や部門を越えて意見を交わしながら、新しいホテルにふさわしいサービスや料理、働きやすい環境をつくっていけることが魅力です。
年間休日113日、賞与年2回、退職金制度をはじめ、従業員食堂や食事手当、社員割引制度なども用意。『HOTEL THE MITSUI』や三井不動産グループ、マリオット・インターナショナルのホテルを利用できる各種優待制度も整っています。これまで培ってきた経験を生かしながら、世界中のお客様を迎える新しいホテルで、次のキャリアを始められる環境です。
『HOTEL THE MITSUI HAKONE』
事業所
神奈川県箱根町小涌谷字箕作沢450番1他
企業情報
三井不動産リゾートマネジメント株式会社
業種／業態
ホテル・旅館
事業内容
ホテル
代表者
代表取締役社長 洲戸 渉
事業所
東京都中央区日本橋室町３丁目２番１号
応募方法
電話で応募
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