【日本料理アシスタントマネージャー／月給33.1万～37.1万円】料理の背景や日本文化を伝える！箱根に新規開業するホテルでサービスと店舗運営を支える◎

◆箱根の自然と日本の美意識が息づく新ホテル
2026年12月15日、富士箱根伊豆国立公園内の約13万5,500㎡に及ぶ広大な敷地に、『HOTEL THE MITSUI HAKONE』が誕生します。かつて三井家の別荘が点在していた箱根・小涌谷の地に、日本の美意識と現代的な心地よさを融合させた全126室のラグジュアリーホテルを開業。全客室には敷地内から湧く天然温泉を引き込み、浅間山を望む豊かな自然の中で、心身を整える滞在を提供します。

◆日本料理「三渓」で、箱根と日本の四季を伝える
勤務先は、ホテルの食を象徴する日本料理「三渓」です。窓の外に広がる原生林と、箱根の竹林を思わせる柔らかな竹細工が調和する空間で、会席・鮨・鉄板焼の3つのスタイルを提供。「身土不二」の思想を大切に、地元や日本各地から選び抜いた旬の食材を生かし、職人の技とともに四季折々の恵みをお届けします。

◆現場経験を、店舗運営と人材育成へ
アシスタントマネージャーは、自らサービスを担いながら、スタッフへの指示・育成、予約や席割り、シフト管理、オペレーション改善などに携わるポジションです。開業前からマニュアルや研修内容、チーム内の連携方法を整えられるため、これまでの経験を新しいレストランづくりに反映できます。マネージャーを支えながら、売上・人員・サービス品質の管理を学び、将来の責任者を目指せる環境です。