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<2026年9月リブランド開業>新しく生まれ変わる『ヒルトン高山リゾート』で和食調理スタッフを募集!飛騨高山の魅力を一皿に◎年間休日115日・賞与年2回◎

『ヒルトン高山リゾート』株式会社JR東海ホテルズ
和食全般/ホテル・旅館/日本料理・割烹・懐石
正社員急募電車通勤OK車通勤OK社員寮・社宅あり
仕事
▼和食調理の実務を中心にお任せします 『ヒルトン高山リゾート』にて、和食調理業務全般をお任せします。 入社後は、これまでの経験やスキルを確認しながら、仕込み、調理、盛り付けなど、できる業務から担当していただきます。ホテルでの和食調理経験を活かしながら、まずは厨房内の流れやメニュー構成、オペレーションを覚えていきましょう。 【主な仕事内容】 ・和食メニューの仕込み、調理、盛り付け ・地元食材を使用した季節メニューの調理 ・食材や料理の品質管理 ・厨房内の衛生管理 ・新メニューの提案、既存メニューの改善 ・他部門と連携したオペレーション業務ほか ▼メニューづくりにも経験を活かせます 日々の調理だけでなく、季節や食材に合わせたメニューの提案、既存料理の見直しなどにも携わっていただきます。 これまで培ってきた和食の知識や技術を活かしながら、より良い料理をつくるための意見やアイデアも発信してください。 ▼経験に応じて、少しずつ役割を広げていけます 今回は、ホテルでの和食調理経験3年以上の方を対象とした募集です。 まずは調理業務を中心に担当し、経験や能力に応じて、品質管理やメニューづくりなどにも仕事の幅を広げていただきます。料理長候補としての経験をお持ちの方も、それぞれのスキルに応じた役割で活躍していただけます。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
岐阜県高山市
越後町1134
給与
月給:220,000円〜362,000
※経験・スキル、前職の給与などを考慮のうえ決定します ※試用期間2ヶ月(期間中も同条件) ※各種手当支給あり ◆昇給年1回、賞与年2回(25年度実績 計3.5ヶ月) ◆残業代全額支給(1分単位で支給) ※サービス残業一切なし!
求人番号:Job000-313-428
求人情報
企業・店舗情報
<2026年9月リブランド開業>新しく生まれ変わる『ヒルトン高山リゾート』で和食調理スタッフを募集!飛騨高山の魅力を一皿に◎年間休日115日・賞与年2回◎

\2026年9月、「ヒルトン高山リゾート」として新たに開業/
『ホテルアソシア高山リゾート』は、2026年9月14日(月)に『ヒルトン高山リゾート』として新たなスタートを迎えます。飛騨高山の豊かな自然や文化を感じられる環境のなかで、国内外のお客様に、高山ならではの魅力を感じていただけるホテルを目指しています。

◆ヒルトンのグローバルなスタンダードと、飛騨高山ならではの魅力
ヒルトンのグローバルなスタンダードと、高山という土地ならではの魅力を組み合わせたホテルづくりを目指しています。地域に根ざしながら、国際的なホテルブランドの一員として幅広い経験を重ねられる環境です。

◆JR東海グループならではの働きやすさ
運営する株式会社JR東海ホテルズは、JR東海グループのホテル運営会社です。年間休日115日、賞与年2回で、2025年度実績は計3.5ヶ月分。残業手当は全額支給です。さらに、子ども1名につき月15,000円の次世代手当、自社ホテルの各種優待、財形貯蓄制度、社内表彰制度、年間5万ポイントが付与されるカフェテリアプランなど、福利厚生も整えています。

◆新しいホテルで、次のキャリアを
リブランドという大きな節目を迎える今だからこそ、新たな環境に加わる面白さがあります。
これまでホテルで培ってきた和食調理の経験を活かしながら、安定した環境で腰を据えて働きたい方、さらに経験の幅を広げたい方をお待ちしています。
飛騨高山の食材を活かし、心に残る一皿を。
飛騨高山の食材を活かし、心に残る一皿を。
新しいホテルで始まる、上質な食のひととき。
新しいホテルで始まる、上質な食のひととき。
飛騨高山の自然を感じながら過ごす、上質な時間。
飛騨高山の自然を感じながら過ごす、上質な時間。
和の趣とモダンさが調和する、落ち着きある空間。
和の趣とモダンさが調和する、落ち着きある空間。
2026年9月、『ヒルトン高山リゾート』として新たに開業。
2026年9月、『ヒルトン高山リゾート』として新たに開業。

仕事について

募集職種

調理・キッチンスタッフ

仕事内容

▼和食調理の実務を中心にお任せします
『ヒルトン高山リゾート』にて、和食調理業務全般をお任せします。
入社後は、これまでの経験やスキルを確認しながら、仕込み、調理、盛り付けなど、できる業務から担当していただきます。ホテルでの和食調理経験を活かしながら、まずは厨房内の流れやメニュー構成、オペレーションを覚えていきましょう。

【主な仕事内容】
・和食メニューの仕込み、調理、盛り付け
・地元食材を使用した季節メニューの調理
・食材や料理の品質管理
・厨房内の衛生管理
・新メニューの提案、既存メニューの改善
・他部門と連携したオペレーション業務ほか

▼メニューづくりにも経験を活かせます
日々の調理だけでなく、季節や食材に合わせたメニューの提案、既存料理の見直しなどにも携わっていただきます。
これまで培ってきた和食の知識や技術を活かしながら、より良い料理をつくるための意見やアイデアも発信してください。

▼経験に応じて、少しずつ役割を広げていけます
今回は、ホテルでの和食調理経験3年以上の方を対象とした募集です。
まずは調理業務を中心に担当し、経験や能力に応じて、品質管理やメニューづくりなどにも仕事の幅を広げていただきます。料理長候補としての経験をお持ちの方も、それぞれのスキルに応じた役割で活躍していただけます。

募集背景

『ヒルトン高山リゾート』では、ホテル内で提供する料理のクオリティをさらに高めるため、和食調理部門の体制を強化します。
今回は、ホテルでの和食調理経験を3年以上お持ちの方を募集。これまで培ってきた経験を活かしながら、地元食材を取り入れた料理や新しいメニューづくりにも携わっていただきます。

応募条件

資格・備考

【必須】
◎ホテルでの和食調理経験が3年以上ある方
★ご経験3年以上の方から料理長候補まで、幅広く募集しています。

求める人物像

<こんな方、お待ちしています!>
◎これまでの和食調理経験を、新しい環境で活かしたい方
◎地元食材や季節の食材を活かした料理に興味がある方
◎料理人として、さらに技術や経験の幅を広げたい方
◎新しいメニューづくりや料理の改善にも挑戦したい方
◎チームワークを大切に、周囲と協力しながら働ける方
◎お客様に喜んでいただける料理を追求したい方

★当社リクルートサイトも是非ご覧ください♪
https://www.associa.co.jp/recruit/?utm_source=cookbiz&utm_medium=cpc&utm_campaign=recruit_coc

働く条件

雇用形態

正社員

給与

月給:220,000円〜362,000円
※経験・スキル、前職の給与などを考慮のうえ決定します
※試用期間2ヶ月(期間中も同条件)
※各種手当支給あり

◆昇給年1回、賞与年2回(25年度実績 計3.5ヶ月)
◆残業代全額支給(1分単位で支給)
※サービス残業一切なし!

勤務地

『ヒルトン高山リゾート』
岐阜県高山市越後町1134

※将来的に、JR東海ホテルズが運営する東海エリア内のホテルへ転勤となる可能性があります。

アクセス・最寄駅

JR「高山駅」より車で約8分

※車通勤OK

交通手段

徒歩/車/電車/バス

勤務時間

08時00分22時00分
1ヶ月単位での変形労働時間制
1日所定労働時間7時間45分
※22時~翌5時は18歳以上の方のみ勤務可能

<シフト例>
・9:00~17:45
・10:00~18:45

休日・休暇

シフト制/月9日以上
慶弔休暇

★年間休日115日(+有給5日間)★
※有給休暇(年間最大20日あり)

待遇・福利厚生

  • 昇給
  • 賞与
  • 時間外手当
  • 深夜手当
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
  • 交通費支給
  • 社宅・社員寮あり
  • 介護休業制度
  • 産前・産後休業制度
  • 研修制度あり
  • 育児休業制度
  • 財形貯蓄制度
  • 退職金制度
※昇給年1回(4月)
※賞与年2回 ※2025年度実績:計3.5ヶ月分
※交通費/在来線上限5万円まで
※次世代(子ども)手当(お子様1名につき、月に1万5千円支給)
※各種優待あり
※社内表彰制度

選考の流れ

選考の流れ

【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から/
本社「株式会社JR東海ホテルズ」まで、
お気軽にお問い合わせください。
「クックビズを見ました」と一言お伝えください。

●WEBから/
24時間受付中!
「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、
WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、
お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

面接地

<面接はホテルと本社で行ないます>
◆一次面接は最寄りホテルにて
◆二次面接は本社にて
・「株式会社JR東海ホテルズ」
愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4

<選考について>
・書類審査(履歴書と職務経歴書をお送りください)

・一次面接

・最終面接
応募方法
電話で応募
0525841225
9:00~17:45担当者:株式会社JR東海ホテルズ 人事部人事グループ「キャリア採用担当」
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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