銀座工房から、たくさんの「おいしい」を届ける◆THE CITY BAKERYのスイーツづくりに携わり、技術も発想力も磨きながら、パティシエとして次のステージへ

◆NY発のブランドで、日常に新しい価値を
「THE CITY BAKERY」は、ニューヨークで誕生したベーカリーブランド。パンや焼き菓子だけでなく、空間づくりや過ごし方まで含めたブランド体験を大切にし、日本でも東京を中心に多くの店舗を展開しています。街や立地ごとに異なる表情を持ちながらも、ブランドらしい世界観を守り続けていることが特徴です。日常の中で気軽に立ち寄れながら、少し気分が上がる。そんな時間を届けるブランドとして、多くのお客様に親しまれています。

◆多彩なブランドを展開するフォンスの一員として
運営する株式会社フォンスは、「沢村」「川上庵」「酢重」など、和洋さまざまなブランドを手がけています。ひとつの業態にとどまらず、多彩な食の事業を展開しているからこそ、社内で触れられる価値観や考え方もさまざま。ひとつのブランドで専門性を深める道もあれば、別業態へ挑戦して新しい経験を積む道もあります。将来像をひとつに決めつけず、自分に合ったキャリアを考えていけるのがフォンスならではの強みです。

◆お菓子づくりを深め、アイデアを形に
銀座工房では、THE CITY BAKERYの各店舗へ届けるスイーツや焼き菓子をチームで製造しています。仕込みから焼成、仕上げまで幅広い工程に携わりながら、パティシエとして技術を磨ける環境です。定番商品だけでなく、季節やイベントに合わせた商品づくりにも携わり、経験の幅を広げていけます。さらに、経験やスキルに応じて新商品の試作や開発に関わるチャンスも。自分の技術や発想を商品として形にしながら、パティシエとして次のステップをめざせます。