【「九州最強」を目指すツマミナが、博多で過去最大級のプロジェクト始動】「やってみたい」から次の店づくり、次の挑戦へ◎月9日休＆福利厚生充実

◆「今の場所」から、さらなる飛躍を求める方へ
福岡を中心に多彩な飲食店を展開するツマミナは今、大きな転換点を迎えています。
2026年冬、博多駅前でビル1棟・6店舗を丸ごと手掛ける、過去最大級の巨大プロジェクトが始動。
「和の伝統美×最先端のデジタルアート」を融合させた、新たな食体験をつくろうとしています。
博多の街そのものに新しい景色をつくる挑戦となります。
既存店で経験を積みながら、手を挙げた人にはこのプロジェクトの中核を担うチャンスも。
「やってみたい」という想いを出発点に、店づくりや新しい挑戦へ関われるフィールドが広がっています。

◆20歳の料理長、21歳で年商5億円店舗の店長
「チャンスがあります」だけで終わらないのがツマミナ。
20歳で料理長に抜擢、21歳で年商5億円規模の店長を任される実績あり。
年齢や社歴ではなく、「やりたい」と手を挙げ、結果を出した人に次を任せる。
副店長、店長、料理長、マネージャー、さらに今後は、プロジェクト参加など、任されるスケールも広がっていきます。

◆目指すのは、「九州最強の飲食企業」
私たちは“Made in 九州”を掲げ、佐賀の自社養鶏場での合宿、糸島での漁船体験、オリジナル日本酒づくりなど、生産から一皿までをつなぐ6次産業化に挑戦しています。
目標は100億円企業。
ただしその数字を追うのではなく、九州の食、人、店の価値をもっと大きくしていくことが目標です。
一店舗の運営から、まだ見ぬ街の景色づくりへ。
歩み始めた今こそ、船出を一緒に楽しみませんか。