【紹介案件】大阪／年収目安440万～500万円◆手切りの美技から厨房経営まで。極上のブランド和牛「薩摩牛」に向き合い、料理長へ駆け上がる一歩をここで踏み出そう！

極上の部位を見極め、包丁ひと筋で肉の旨味を最大限に引き出す。そんな本物の技術を極め、店舗を牽引する料理長候補を募集します。 運営する「薩摩 牛の蔵」「黒毛和牛焼肉ビーファーズ」は、鹿児島の蔵元が育てる最上級黒毛和牛「薩摩牛4％の奇跡」の魅力を発信する高級焼肉店です。高い探究心を持つ方からのご応募をお待ちしています。 主な業務内容 ・仕込み・調理・メニュー開発 手切りや整形、ドリップ管理など高度な技術を担当。広尾本店限定コースや季節メニューの企画、肉寿司や各種逸品料理の調理まで幅広く手掛けます。 ・厨房マネジメント・店舗運営 原価管理（FLコスト）やロス削減で利益最大化を図るほか、HACCP基準の衛生管理、発注・在庫管理を実施。全席個室の上質空間でホールと連携し極上のおもてなしを提供します。 ・育成・オペレーション改善 スタッフへの技術指導、シフト管理や作業導線の最適化を実施。将来的には料理長として経営を支えていただきます。

室堂町7-1

※年俸制となります。 ◆想定年収目安4,410,000 ～5,000,000円 ※固定残業代（25時間・45,800円）含む。超過分は別途支給 ※試用期間3ヶ月（期間中も同条件）