【月給40万～50万円／完全週休2日制／10月オープニングスタッフ】フレンチ・イタリアンの経験を新店で活かす！ポルトガル料理を新たな武器に◎料理長候補募集★

株式会社パピーユは、ぶどうの栽培からワインの醸造、輸入・販売、そしてレストラン運営まで、ワインにまつわる事業を一貫して手掛ける企業です。

その歩みは一軒のワインショップから始まりました。ワインへの深い情熱を原動力に、自社でのぶどう作りやワイン醸造へと事業領域を広げ、現在は大阪・東京を中心に、それぞれ異なるコンセプトを持つ飲食店を展開しています。さらに2026年10月8日には、大阪・梅田に新たなポルトガル料理店『TASCA フジマル食堂 Portuguese Wine & Cuisine』をオープンします。

私たちが一貫して大切にしているのは、「ワインやレストランは人にとって必要なもの」という信念です。一過性の流行に流されることなく、『時代に消費されない本質的な食の知』を学び、提供すること。そして、食とワインが社会にとって、より必要とされる存在になることを目指しています。

生産者とのつながりを活かし、食材やワインそのものだけでなく、その背景にある土地や造り手の想いまでお客様へ届けられることも、私たちの特徴です。各レストランでは、それぞれのコンセプトに沿った料理とワインの組み合わせを提案。新たに誕生する『TASCA フジマル食堂』では、日本ではまだ数少ないポルトガル料理を軸に、現地で学んだ食文化と日本の食材を掛け合わせ、フジマルならではの一皿と一杯を表現していきます。

食とワインの世界を深く探求し、その価値を新しい形で社会へ届けていくこと。株式会社パピーユは、これからも本質を大切にしながら、新たな挑戦を続けていきます。