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【月給28万~40万円/週休2日制/休日数選択可能/賞与70万円実績あり】魚の目利きから調理まで!玄界灘の鮮魚を捌く毎日が、あなたの料理人魂に火をつける◎
『にしの鯔背』|株式会社Tonkoya Company
居酒屋/和食全般
正社員急募電車通勤OK車通勤OK女性が活躍中
仕事
▼鮮魚店が母体だからこそ、本物の技術が身につきます
あなたにお任せするのは、調理業務全般です。母体が鮮魚店のため、クエやフグ、アナゴといった他ではなかなか扱えない魚に触れるチャンスも豊富。まずは、経験に応じて簡単な盛り付けや仕込みからスタートし、お店の味や流れを覚えていきましょう。焼き場、揚げ場、刺場(お刺身を引くポジション)など、様々な持ち場をローテーションで経験しながら、調理の幅を広げていってください。
▼一人ひとりの成長に合わせた、丁寧な育成ステップ
まずは先輩スタッフがマンツーマンで丁寧に指導します。魚の捌き方一つとっても、魚種によって最適な方法は異なります。一つひとつ着実に、本物の技術を身につけていきましょう。一通りの調理業務をマスターしたら、少しずつ後輩の指導や、食材の発注・管理といった業務にも挑戦。調理だけでなく、キッチン全体を見る視点を養っていきます。
▼料理長やその先へ、多彩なキャリアパスをご用意
将来的には、新メニューの開発に携わったり、料理長としてキッチン全体をまとめたりと、キャリアアップの道が拓けています。あなたの意欲次第で、活躍の場はどんどん広がっていきますよ。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
福岡県/新宮町
美咲2丁目8-18
給与
月給:280,000円〜400,000円
※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。
※試用期間6ヶ月(期間中の給与変動なし)
◆昇給/年1回
◆賞与/年2回(業績による、昨年度実績:約70万円)
求人番号:Job000-316-488
求人情報
企業・店舗情報
【月給28万~40万円/週休2日制/休日数選択可能/賞与70万円実績あり】魚の目利きから調理まで!玄界灘の鮮魚を捌く毎日が、あなたの料理人魂に火をつける◎
私たちは、1950年に一軒の鮮魚店から始まった会社です。初代オーナーが浪曲の「とんこ節」を口ずさみながら魚を行商していたことから、いつしか『とんこや』と呼ばれるようになりました。その歴史が示す通り、私たちの原点は「魚」。玄界灘の漁港から毎朝仕入れる新鮮な魚を、確かな技術で最高の一皿に仕上げ、お客様にお届けすることに何よりもこだわっています。
◆頑張りは正当に評価。だから月給28万円スタート
「社員のことを本気で想ってるから」こその待遇をご用意しました。経験をしっかり評価し、月給28万円以上をお約束します。さらに、賞与は年2回(昨年実績約70万円)、入社半年で月給が5万円アップした先輩もいるなど、あなたの頑張りを正当に評価し、給与という形でしっかりと還元します。家族手当(配偶者:月1万円、子1人:月5千円)など、生活を支える福利厚生も充実させて、あなたの新しいスタートを応援します。
◆「月8日」or「月9日」? あなたの理想の働き方を選べます
飲食業界で長く活躍してほしいから、プライベートの充実も大切にしています。当社では、あなたのライフプランに合わせて休日数を選べる制度を導入しました。
◎キャリア採用(月8日休み/年間休日110日)
…しっかり働いて、技術も給与もスピーディーにアップさせたい方向け。
◎ライフバランス採用(月9日休み)
…プライベートや家族との時間を大切にしながら、安定して働きたい方向け。
2週間ごとのシフト制なので予定も立てやすく、連休の取得も可能です。自分らしい働き方で、仕事もプライベートも充実させませんか。

ここがあなたの新しい舞台。仲間と一緒にお店を盛り上げてください。
▼休日数もキャリアも選べる。あなたらしい働き方をここで実現
「調理の経験は積んできたけど、今の環境に少し物足りなさを感じている…」
「マニュアル通りの調理や、加工済みの食材を扱う毎日。もっと自分の手で、イチから本物の料理を作りたい」
そんな想いを抱えているあなたへ。当社なら、そのモヤモヤを解消できるかもしれません。
私たちの自慢は、なんといっても玄界灘でとれた新鮮な魚。市場から直送されるピカピカの魚たちを、自分の手で一から捌き、調理する。それは、料理人としての一番の醍醐味ではないでしょうか。魚の知識がなくても大丈夫。入社後半年間、料理長や先輩が営業時間中に直接指導する研修があるので、魚の目利きから捌き方、調理技術まで、基礎からしっかりと学べます。
「本物の料理を仕事にできる」。そんな数少ない環境で、あなたの可能性を試してみませんか?学歴も経験も関係ありません。必要なのは、料理が好きという気持ちと、成長したいという意欲だけです。
「マニュアル通りの調理や、加工済みの食材を扱う毎日。もっと自分の手で、イチから本物の料理を作りたい」
そんな想いを抱えているあなたへ。当社なら、そのモヤモヤを解消できるかもしれません。
私たちの自慢は、なんといっても玄界灘でとれた新鮮な魚。市場から直送されるピカピカの魚たちを、自分の手で一から捌き、調理する。それは、料理人としての一番の醍醐味ではないでしょうか。魚の知識がなくても大丈夫。入社後半年間、料理長や先輩が営業時間中に直接指導する研修があるので、魚の目利きから捌き方、調理技術まで、基礎からしっかりと学べます。
「本物の料理を仕事にできる」。そんな数少ない環境で、あなたの可能性を試してみませんか?学歴も経験も関係ありません。必要なのは、料理が好きという気持ちと、成長したいという意欲だけです。

鮮度抜群の魚介類。目利きや調理技術を磨く絶好の機会です。

他では扱えないような珍しい魚に出会えることもありますよ。

「より安く、より美味しく」。お客様の笑顔が私たちのやりがいです。

魚の目利きから捌き方、調理技術まで、基礎からしっかりと学べる環境です。
仕事について
募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
▼鮮魚店が母体だからこそ、本物の技術が身につきます
あなたにお任せするのは、調理業務全般です。母体が鮮魚店のため、クエやフグ、アナゴといった他ではなかなか扱えない魚に触れるチャンスも豊富。まずは、経験に応じて簡単な盛り付けや仕込みからスタートし、お店の味や流れを覚えていきましょう。焼き場、揚げ場、刺場(お刺身を引くポジション)など、様々な持ち場をローテーションで経験しながら、調理の幅を広げていってください。
▼一人ひとりの成長に合わせた、丁寧な育成ステップ
まずは先輩スタッフがマンツーマンで丁寧に指導します。魚の捌き方一つとっても、魚種によって最適な方法は異なります。一つひとつ着実に、本物の技術を身につけていきましょう。一通りの調理業務をマスターしたら、少しずつ後輩の指導や、食材の発注・管理といった業務にも挑戦。調理だけでなく、キッチン全体を見る視点を養っていきます。
▼料理長やその先へ、多彩なキャリアパスをご用意
将来的には、新メニューの開発に携わったり、料理長としてキッチン全体をまとめたりと、キャリアアップの道が拓けています。あなたの意欲次第で、活躍の場はどんどん広がっていきますよ。
あなたにお任せするのは、調理業務全般です。母体が鮮魚店のため、クエやフグ、アナゴといった他ではなかなか扱えない魚に触れるチャンスも豊富。まずは、経験に応じて簡単な盛り付けや仕込みからスタートし、お店の味や流れを覚えていきましょう。焼き場、揚げ場、刺場(お刺身を引くポジション)など、様々な持ち場をローテーションで経験しながら、調理の幅を広げていってください。
▼一人ひとりの成長に合わせた、丁寧な育成ステップ
まずは先輩スタッフがマンツーマンで丁寧に指導します。魚の捌き方一つとっても、魚種によって最適な方法は異なります。一つひとつ着実に、本物の技術を身につけていきましょう。一通りの調理業務をマスターしたら、少しずつ後輩の指導や、食材の発注・管理といった業務にも挑戦。調理だけでなく、キッチン全体を見る視点を養っていきます。
▼料理長やその先へ、多彩なキャリアパスをご用意
将来的には、新メニューの開発に携わったり、料理長としてキッチン全体をまとめたりと、キャリアアップの道が拓けています。あなたの意欲次第で、活躍の場はどんどん広がっていきますよ。
募集背景
1950年創業の鮮魚店をルーツに、福岡県内で海鮮居酒屋などを展開する私たち。玄界灘の新鮮な魚介をリーズナブルに提供するスタイルがお客様にご好評いただき、業績は好調です。今回は、今後のさらなる店舗展開とサービス向上を見据えた体制強化のための増員募集。次代を担う新しい仲間をお迎えしたいと考えています。
応募条件
資格・備考
【必須】
飲食店での調理経験がある方(ジャンルや年数は問いません)
【歓迎】
魚を捌ける方
【優遇】
ふぐ調理師免許をお持ちの方
飲食店での調理経験がある方(ジャンルや年数は問いません)
【歓迎】
魚を捌ける方
【優遇】
ふぐ調理師免許をお持ちの方
求める人物像
・魚が好きで、専門的な調理技術を身につけたい方
・チームワークを大切にしながら仕事に取り組める方
・新しい知識や技術を素直な気持ちで吸収できる方
・仲間とコミュニケーションを取りながらお店を盛り上げていきたい方
・安定した環境で、腰を据えて長く働きたい方
・将来のために、自分の腕を磨きたいという意欲のある方
・チームワークを大切にしながら仕事に取り組める方
・新しい知識や技術を素直な気持ちで吸収できる方
・仲間とコミュニケーションを取りながらお店を盛り上げていきたい方
・安定した環境で、腰を据えて長く働きたい方
・将来のために、自分の腕を磨きたいという意欲のある方
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:280,000円〜400,000円
※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。
※試用期間6ヶ月(期間中の給与変動なし)
◆昇給/年1回
◆賞与/年2回(業績による、昨年度実績:約70万円)
※試用期間6ヶ月(期間中の給与変動なし)
◆昇給/年1回
◆賞与/年2回(業績による、昨年度実績:約70万円)
勤務地
◎勤務地は福岡市、宗像市、糟屋郡の各エリアにある店舗です。
あなたの希望や通勤のしやすさを考慮して配属先を決定します。
『とんこや 今泉店』
福岡県福岡市中央区今泉1-12-8 天神QRビルI-202
『とんこや 宗像店』
福岡県宗像市宮田2-14-1
『魚屋三代目 鯔背(いなせ)』
福岡県宗像市赤間駅前2-7-14 Fビルあかま1F
『にしの鯔背(いなせ)』
福岡県糟屋郡新宮町美咲2丁目8番18
あなたの希望や通勤のしやすさを考慮して配属先を決定します。
『とんこや 今泉店』
福岡県福岡市中央区今泉1-12-8 天神QRビルI-202
『とんこや 宗像店』
福岡県宗像市宮田2-14-1
『魚屋三代目 鯔背(いなせ)』
福岡県宗像市赤間駅前2-7-14 Fビルあかま1F
『にしの鯔背(いなせ)』
福岡県糟屋郡新宮町美咲2丁目8番18
アクセス・最寄駅
※店舗により異なる
※バイク・車通勤OK(無料駐車場あり)
※バイク・車通勤OK(無料駐車場あり)
勤務時間
14時00分〜00時00分
シフト制/休憩あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
【年間休日】110日
週休2日制(シフト/月8日以上休み)
※シフトは2週間ごとに作成するため、先の予定も立てやすいのが特徴です。希望休の相談にも柔軟に対応します。
特別休暇
産前、産後休暇
連休取得制度
週休2日制(シフト/月8日以上休み)
※シフトは2週間ごとに作成するため、先の予定も立てやすいのが特徴です。希望休の相談にも柔軟に対応します。
特別休暇
産前、産後休暇
連休取得制度
待遇・福利厚生
- 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給年1回
賞与年2回(業績による)
交通費規定支給
役職手当
家族手当(配偶者:月1万円、子1人:月5千円)
制服貸与
まかないあり
海外研修あり(★2026年はインドネシア)
社員旅行(国内外)
誕生日会
BBQ大会
繁盛店への視察(費用は会社負担)
サークル活動費負担(釣り、フットサルなど)
資格支援制度(ふぐ調理師免許の受験料負担・合格祝金あり)
バイク・車通勤OK(無料駐車場完備)
賞与年2回(業績による)
交通費規定支給
役職手当
家族手当(配偶者:月1万円、子1人:月5千円)
制服貸与
まかないあり
海外研修あり(★2026年はインドネシア)
社員旅行(国内外)
誕生日会
BBQ大会
繁盛店への視察(費用は会社負担)
サークル活動費負担(釣り、フットサルなど)
資格支援制度(ふぐ調理師免許の受験料負担・合格祝金あり)
バイク・車通勤OK(無料駐車場完備)
選考の流れ
選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます。】
【応募について】
■WEB応募のみ/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募お願いします。
【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
【応募について】
■WEB応募のみ/
24時間受付中!「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募お願いします。
【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
面接地
『とんこや 今泉店』
福岡県福岡市中央区今泉1-12-8 天神QRビルI-202
『とんこや 宗像店』
福岡県宗像市宮田2-14-1
『魚屋三代目 鯔背(いなせ)』
福岡県宗像市赤間駅前2-7-14 Fビルあかま1F
『にしの鯔背(いなせ)』
福岡県糟屋郡新宮町美咲2丁目8番18
福岡県福岡市中央区今泉1-12-8 天神QRビルI-202
『とんこや 宗像店』
福岡県宗像市宮田2-14-1
『魚屋三代目 鯔背(いなせ)』
福岡県宗像市赤間駅前2-7-14 Fビルあかま1F
『にしの鯔背(いなせ)』
福岡県糟屋郡新宮町美咲2丁目8番18
店舗情報
「ありがとう」と「感動」を食で届ける。福岡を中心に居酒屋と鮮魚店を展開するTonkoya Company
株式会社Tonkoya Companyは、福岡県宗像市を拠点に、食を通じた感動の創造に取り組む企業です。
「ありがとうが溢れる人創り、感動が溢れる食創り」を企業理念に掲げ、福岡県内で居酒屋「とんこや」や「鯔背(いなせ)」などの飲食店を複数展開しています。
私たちの主軸である飲食・鮮魚事業では、食材の鮮度と美味しさに徹底的にこだわっています。「魚屋三代目」と冠する店舗や「Tonkoya FISH MARKET」の運営を通し、厳選された新鮮な海の幸を毎日お届けしています。
これからも、美味しい食事と心温まるサービスを通じて、地域や関わるすべての人々に喜びと感動を提供していきます。
「ありがとうが溢れる人創り、感動が溢れる食創り」を企業理念に掲げ、福岡県内で居酒屋「とんこや」や「鯔背(いなせ)」などの飲食店を複数展開しています。
私たちの主軸である飲食・鮮魚事業では、食材の鮮度と美味しさに徹底的にこだわっています。「魚屋三代目」と冠する店舗や「Tonkoya FISH MARKET」の運営を通し、厳選された新鮮な海の幸を毎日お届けしています。
これからも、美味しい食事と心温まるサービスを通じて、地域や関わるすべての人々に喜びと感動を提供していきます。

『にしの鯔背』
事業所
〒811-0121
福岡県新宮町美咲2丁目8-18
福岡県新宮町美咲2丁目8-18
企業情報
株式会社Tonkoya Company
業種/業態
居酒屋/和食全般/居酒屋
事業内容
飲食店の経営
代表者
代表取締役 魚住 俊彦
事業所
福岡県宗像市宮田2丁目14番1号
応募方法
フォームから応募
