TOMORROWLAND初のホテルで、葉山の旬をデザートに。コースからデニッシュまで手がけるパティシエ【年収450万～600万／月9～10日休・年休114日】

◆TOMORROWLANDが初めてつくったホテル
ファッションを軸に、独自の美意識を発信してきたTOMORROWLAND。
その世界観を建築、インテリア、アート、食まで含めて表現する場所として2026年3月、葉山・森戸海岸に誕生したのが『Casa CABaN HAYAMA』です。

全14室に海を望むテラスを備え、世界的デザイナー、パトリシア・ウルキオラが建築・インテリアを担当。開業から約3ヶ月で「ミシュランガイド ホテルセレクション」にも掲載されました。
今回は、ホテルの食を支えるパティシエを募集します。

◆ホテルの朝から夜まで、パティシエの仕事がある
メインダイニングのコースを締めくくるデザートだけでなく、宿泊者限定のラウンジバーで提供する焼菓子、朝食を彩るデニッシュやフルーツ、自家製ヨーグルトなどもパティシエチームが手がけています。

レストランの一皿にとどまらず、ホテルで過ごすさまざまな時間にお菓子やデザートで関われる仕事です。

◆葉山の旬から、デザートを考える
地元の食材を取り入れながら、食材の仕入れや生産者とのコミュニケーション、メニュー提案にも携われます。

旬のフルーツや食材の背景まで知り、その魅力をどんな味や形で表現するのかを考える。少人数のチームでシェフとの距離も近く、製菓技術に加えて食材を見る目や発想力も磨いていけます。

◆年休114日。次のキャリアもじっくり描ける
月9～10日休み。夜勤なし、賞与年2回・昇給年1回あり。

国内外のホテルや一流レストランで食に携わってきたメンバーと働きながら、将来独立を目指す方も歓迎しています。