TOMORROWLAND初のホテルで、葉山を料理する。生産者とつながり、食材から一皿を考えるイタリアン【年収450万～600万／月9～10日休・年休114日】

◆TOMORROWLANDが初めてつくったホテル
ファッションを軸に、独自の美意識を発信してきたTOMORROWLAND。
その世界観を建築、インテリア、アート、食まで含めて表現する場所として2026年3月、葉山・森戸海岸に誕生したのが『Casa CABaN HAYAMA』です。
全14室に海を望むテラスを備え、世界的デザイナー、パトリシア・ウルキオラが建築・インテリアを担当。開業から約3ヶ月で「ミシュランガイド ホテルセレクション」にも掲載されました。
今回は、メインダイニングで調理スタッフを募集します。

◆葉山という土地そのものをイタリア料理に
約40席のメインダイニングでは、三浦半島の魚介や葉山石井牛、地元の野菜やフルーツなど、海と山の恵みを活かします。
料理長はイタリア・トスカーナで研鑽を積み、東京の名店でも料理長を務めた武田正宏シェフ。現在は葉山に暮らし、自ら畑へ足を運び、漁師とも対話しながら、この土地ならではの料理を追求しています。

◆厨房の中だけで終わらない面白さ
食材の仕入れや生産者・漁師とのコミュニケーション、メニュー提案にも携われます。
食材の背景まで知り、その魅力をどう一皿に表現するかを考える。
海を望む開放的なキッチンでは、お客様が料理を楽しむ姿も感じられます。
食材を見る目や料理を組み立てる力、感性まで広げていけます。

◆年休114日。次のキャリアもじっくり描ける
月9～10日休み。夜勤なし、賞与、昇給あり。
国内外のホテルや一流レストランで食に携わってきたメンバーと働きながら、将来独立を目指す方も歓迎しています。