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掲載終了予定日：
【ミシュラン一つ星／京都・烏丸】未経験歓迎！調理スタッフ募集
真白｜株式会社Food Operation Japan
フレンチ／洋食全般／創作・ダイニング
正社員急募電車通勤OK駅から徒歩5分以内女性が活躍中
仕事
ミシュラン京都・大阪で3年連続一つ星を獲得する烏丸御池のレストラン『真白』にて、調理業務全般を担当するスタッフを募集します。
ジャンルを超えた技術と知識を学び、料理をもっと楽しみませんか？フレンチをベースに和食などの技法も融合させた、ジャンルレスな一皿を生み出すレストランです。
【仕事内容】
仕込み、調理、盛り付け、食材管理、接客などの厨房・店舗業務全般。経験に応じて、食材の選定や新メニュー開発などにも関わっていただけます。
【真白で働く魅力・ポイント】
★一流の技術を間近で学ぶ：ボキューズ・ドール日本代表ファイナリスト等の実績を持つシェフ小霜浩之のもと、食材の見極めから火入れ、盛り付けまで真似できない思考と技法を学べます。
★全国の厳選食材と向き合う：各地の生産者から届く極上素材を扱い、素材の魅力を最大限に引き出す知識と目利きが身につきます。
★幅広い調理技法を習得：基本技術に加え、発酵や熟成など多彩な技法に挑戦。ジャンル問わずこれまでの経験を活かし、さらなる成長を目指せます。
★アイデアを形にする楽しさ：レシピ通りに作るだけでなく、試作や料理提案にも参画可能。自分の発想が一皿になります。
★少人数制で早い成長：シェフとの距離が近く仕込みから管理まで幅広く携われるため、料理人としてスピーディーにステップアップできます。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
京都府／京都市
中京区堂之前町234 OHG京都六角ビル 2階
給与
月給:268,000円〜300,000円
※固定残業代（45時間：67,000円〜）・固定深夜手当（22時間：7,000円〜）を含む超過分は別途支給
※試用期間3か月：給与変動なし
◎賞与：業績による
◎昇給：随時
求人番号：Job000-316-684
求人情報
企業・店舗情報
【ミシュラン一つ星／京都・烏丸】未経験歓迎！調理スタッフ募集
「ミシュランガイド京都・大阪」に2024年～2026年の3年連続で一つ星として掲載！
京都・烏丸御池のジャンルレス料理店『真白』
料理が好きで、これから技術を身につけたい方、さらに腕を磨きたい方をお待ちしています！
フレンチ・和食・イタリアンなど、これまでの経験ジャンルは問いません。
大切なのは「もっと料理を学びたい」「食材と真剣に向き合いたい」という気持ち。
ジャンルの枠を超えた料理を学べる環境です。
【真白で働く魅力】
★一つ星の思想を間近で吸収レシピの暗記にとどまらず、一皿が完成するまでの思考プロセスや美学を日々の仕事を通して直接学べます。
★実力と意欲に応じたスピード成長
少人数制のため、一人ひとりの担当領域が広く、意欲次第で責任ある業務やメニュー考案にも挑戦可能です。
★多彩な「食」のプロジェクト参画
店舗営業だけでなく、伝統ある文化施設とのコラボレーション企画など、料理人としての視野を広げる機会が豊富です。
【選考について（メッセージ）】
転職には不安がつきものですが、まずは肩肘張らずにお話ししてみませんか？これまでのご経験はもちろん、これからどんな料理人になりたいか、ぜひあなたの想いをお聞かせください。
“心を真っ白にして、六感で料理を楽しんでいただく。”
この理念に共感し、一緒に新しい一皿を生み出してくれる方からのご応募を心よりお待ちしております。
京都・烏丸御池のジャンルレス料理店『真白』
料理が好きで、これから技術を身につけたい方、さらに腕を磨きたい方をお待ちしています！
フレンチ・和食・イタリアンなど、これまでの経験ジャンルは問いません。
大切なのは「もっと料理を学びたい」「食材と真剣に向き合いたい」という気持ち。
ジャンルの枠を超えた料理を学べる環境です。
【真白で働く魅力】
★一つ星の思想を間近で吸収レシピの暗記にとどまらず、一皿が完成するまでの思考プロセスや美学を日々の仕事を通して直接学べます。
★実力と意欲に応じたスピード成長
少人数制のため、一人ひとりの担当領域が広く、意欲次第で責任ある業務やメニュー考案にも挑戦可能です。
★多彩な「食」のプロジェクト参画
店舗営業だけでなく、伝統ある文化施設とのコラボレーション企画など、料理人としての視野を広げる機会が豊富です。
【選考について（メッセージ）】
転職には不安がつきものですが、まずは肩肘張らずにお話ししてみませんか？これまでのご経験はもちろん、これからどんな料理人になりたいか、ぜひあなたの想いをお聞かせください。
“心を真っ白にして、六感で料理を楽しんでいただく。”
この理念に共感し、一緒に新しい一皿を生み出してくれる方からのご応募を心よりお待ちしております。
さまざまな食材や技法に触れながら、料理をもっと楽しみませんか？
《上場グループで安定勤務/未経験から料理人を目指してみませんか？》
「ミシュランガイド京都・大阪」一つ星3年連続掲載、「ゴ・エ・ミヨ」3トック3年連続掲載、「The Tabelog Award 2026 Bronze」受賞など、国内外から高い評価を受ける京都・烏丸のジャンルレスレストランです。
フレンチの技法をベースに、日本の食材や四季を取り入れながら、ジャンルにとらわれない独自の料理を追求しています。
運営会社であるFood Operation Japanは上場企業グループの一員となり、経営基盤もさらに安定。
安心して長く働きながら、料理人として成長できる環境づくりを進めています。
今回は未経験の方も歓迎。人柄重視の採用を行います。
調理の基礎から、一つ星の現場で培われてきた技術や料理への向き合い方まで、実践を通してステップアップできる環境を整えてお待ちしています！
フレンチの技法をベースに、日本の食材や四季を取り入れながら、ジャンルにとらわれない独自の料理を追求しています。
運営会社であるFood Operation Japanは上場企業グループの一員となり、経営基盤もさらに安定。
安心して長く働きながら、料理人として成長できる環境づくりを進めています。
今回は未経験の方も歓迎。人柄重視の採用を行います。
調理の基礎から、一つ星の現場で培われてきた技術や料理への向き合い方まで、実践を通してステップアップできる環境を整えてお待ちしています！
料理の腕とセンスを一緒に磨きましょう！
全国から届く、こだわりの食材に触れられます！
細かい作業がお好きな方にピッタリ！
「ミシュランガイド京都・大阪」一つ星店として3年連続掲載
仕事について
募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
ミシュラン京都・大阪で3年連続一つ星を獲得する烏丸御池のレストラン『真白』にて、調理業務全般を担当するスタッフを募集します。
ジャンルを超えた技術と知識を学び、料理をもっと楽しみませんか？フレンチをベースに和食などの技法も融合させた、ジャンルレスな一皿を生み出すレストランです。
【仕事内容】
仕込み、調理、盛り付け、食材管理、接客などの厨房・店舗業務全般。経験に応じて、食材の選定や新メニュー開発などにも関わっていただけます。
【真白で働く魅力・ポイント】
★一流の技術を間近で学ぶ：ボキューズ・ドール日本代表ファイナリスト等の実績を持つシェフ小霜浩之のもと、食材の見極めから火入れ、盛り付けまで真似できない思考と技法を学べます。
★全国の厳選食材と向き合う：各地の生産者から届く極上素材を扱い、素材の魅力を最大限に引き出す知識と目利きが身につきます。
★幅広い調理技法を習得：基本技術に加え、発酵や熟成など多彩な技法に挑戦。ジャンル問わずこれまでの経験を活かし、さらなる成長を目指せます。
★アイデアを形にする楽しさ：レシピ通りに作るだけでなく、試作や料理提案にも参画可能。自分の発想が一皿になります。
★少人数制で早い成長：シェフとの距離が近く仕込みから管理まで幅広く携われるため、料理人としてスピーディーにステップアップできます。
ジャンルを超えた技術と知識を学び、料理をもっと楽しみませんか？フレンチをベースに和食などの技法も融合させた、ジャンルレスな一皿を生み出すレストランです。
【仕事内容】
仕込み、調理、盛り付け、食材管理、接客などの厨房・店舗業務全般。経験に応じて、食材の選定や新メニュー開発などにも関わっていただけます。
【真白で働く魅力・ポイント】
★一流の技術を間近で学ぶ：ボキューズ・ドール日本代表ファイナリスト等の実績を持つシェフ小霜浩之のもと、食材の見極めから火入れ、盛り付けまで真似できない思考と技法を学べます。
★全国の厳選食材と向き合う：各地の生産者から届く極上素材を扱い、素材の魅力を最大限に引き出す知識と目利きが身につきます。
★幅広い調理技法を習得：基本技術に加え、発酵や熟成など多彩な技法に挑戦。ジャンル問わずこれまでの経験を活かし、さらなる成長を目指せます。
★アイデアを形にする楽しさ：レシピ通りに作るだけでなく、試作や料理提案にも参画可能。自分の発想が一皿になります。
★少人数制で早い成長：シェフとの距離が近く仕込みから管理まで幅広く携われるため、料理人としてスピーディーにステップアップできます。
募集背景
星付きイノベーティブレストラン真白の調理スタッフを募集しております！
応募条件
資格・備考
◆経験不問
人柄重視の採用をいたします。
『料理が好き』『人を楽しませたい』『安定して働きたい』など、意欲を持った方大歓迎です！
人柄重視の採用をいたします。
『料理が好き』『人を楽しませたい』『安定して働きたい』など、意欲を持った方大歓迎です！
求める人物像
●料理・食べることが好きな方
●ジャンルにとらわれず、柔軟な発想ができる方
●チームワークを大切にできる方
●ジャンルにとらわれず、柔軟な発想ができる方
●チームワークを大切にできる方
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:268,000円〜300,000円
※固定残業代（45時間：67,000円〜）・固定深夜手当（22時間：7,000円〜）を含む超過分は別途支給
※試用期間3か月：給与変動なし
◎賞与：業績による
◎昇給：随時
※試用期間3か月：給与変動なし
◎賞与：業績による
◎昇給：随時
勤務地
【真白】
京都府京都市中京区堂之前町234 OHG京都六角ビル 2階
京都府京都市中京区堂之前町234 OHG京都六角ビル 2階
アクセス・最寄駅
京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅より徒歩4分
京都市営地下鉄東西線 烏丸御池駅より徒歩4分
阪急京都線 烏丸駅より徒歩6分
京都市営地下鉄東西線 烏丸御池駅より徒歩4分
阪急京都線 烏丸駅より徒歩6分
交通手段
徒歩／自転車／電車
勤務時間
09時00分〜23時00分
シフト制／休憩あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
- シフト制／月8日以上
- 夏季休暇
- 年末年始休暇
- 有給休暇
- 慶弔休暇
※年始休暇（5日間）
※夏季休暇（5日間）
※夏季休暇（5日間）
待遇・福利厚生
- 昇給
- 賞与
- 残業手当
- まかないあり
- 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
- 役職手当
- 深夜手当
- 交通費全額支給
- 定期健康診断
- 制服貸与
選考の流れ
選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます。】
【応募について】
■WEB応募のみ／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募お願いします。
【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
【応募について】
■WEB応募のみ／
24時間受付中！「応募フォーム」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募お願いします。
【面接について】
面接日時や入社日の希望を考慮しますので、在職中の方もお気軽にご相談ください。
面接地
【真白】
京都府京都市中京区堂之前町234 OHG京都六角ビル 2階
京都府京都市中京区堂之前町234 OHG京都六角ビル 2階
店舗情報
【ミシュラン一つ星／京都・烏丸御池】一流の技と感性を磨く！ジャンルにとらわれない料理を追求する調理スタッフ募集
「ミシュランガイド京都・大阪」一つ星で3年連続掲載！
京都・烏丸御池のジャンルレス料理店『真白』
料理が好きで、これから技術を身につけたい方、さらに腕を磨きたい方をお待ちしています！
フレンチ・和食・イタリアンなど、これまでの経験ジャンルは問いません。
大切なのは「もっと料理を学びたい」「食材と真剣に向き合いたい」という気持ち。
ジャンルの枠を超えた料理を学べる環境です。
【真白で働く魅力】
★一つ星の思想を間近で吸収レシピの暗記にとどまらず、一皿が完成するまでの思考プロセスや美学を日々の仕事を通して直接学べます。
★実力と意欲に応じたスピード成長
少人数制のため、一人ひとりの担当領域が広く、意欲次第で責任ある業務やメニュー考案にも挑戦可能です。
★多彩な「食」のプロジェクト参画
店舗営業だけでなく、伝統ある文化施設とのコラボレーション企画など、料理人としての視野を広げる機会が豊富です。
【選考について（メッセージ）】
転職には不安がつきものですが、まずは肩肘張らずにお話ししてみませんか？これまでのご経験はもちろん、これからどんな料理人になりたいか、ぜひあなたの想いをお聞かせください。
“心を真っ白にして、六感で料理を楽しんでいただく。”
この理念に共感し、一緒に新しい一皿を生み出してくれる方からのご応募を心よりお待ちしております。
真白
事業所
京都府京都市中京区堂之前町234 OHG京都六角ビル 2階
企業情報
株式会社Food Operation Japan
業種／業態
うどん・そば／ラーメン
代表者
代表取締役社長 黒木 浩文
事業所
東京都千代田区神田三崎町２丁目１５番５号
応募方法
フォームから応募
