ミシュラン3年連続掲載の『真白』で料理人として次のステージへ！料理ジャンル不問・これまでの経験を活かして新たな技術と発想が身につく環境です。

「ミシュランガイド京都・大阪」に2024年～2026年の3年連続で一つ星として掲載！
京都・烏丸御池のジャンルレス料理店『真白』
料理が好きで、これから技術を身につけたい方、さらに腕を磨きたい方をお待ちしています！
フレンチ・和食・イタリアンなど、これまでの経験ジャンルは問いません。
大切なのは「もっと料理を学びたい」「食材と真剣に向き合いたい」という気持ち。
ジャンルの枠を超えた料理を学べる環境です。

【真白で働く魅力】
★一つ星の思想を間近で吸収レシピの暗記にとどまらず、一皿が完成するまでの思考プロセスや美学を日々の仕事を通して直接学べます。
★実力と意欲に応じたスピード成長
少人数制のため、一人ひとりの担当領域が広く、意欲次第で責任ある業務やメニュー考案にも挑戦可能です。
★多彩な「食」のプロジェクト参画
店舗営業だけでなく、伝統ある文化施設とのコラボレーション企画など、料理人としての視野を広げる機会が豊富です。

【選考について（メッセージ）】
転職には不安がつきものですが、まずは肩肘張らずにお話ししてみませんか？これまでのご経験はもちろん、これからどんな料理人になりたいか、ぜひあなたの想いをお聞かせください。
“心を真っ白にして、六感で料理を楽しんでいただく。”
この理念に共感し、一緒に新しい一皿を生み出してくれる方からのご応募を心よりお待ちしております。