富山県、日本料理・割烹・懐石の求人検索結果

2026年10月、富山に誕生する新店舗の「寿司職人」として、カウンターでの業務を中心にお任せします。 【具体的な仕事内容】 ・富山湾の「天然の生け簀」から届く、最高級食材の仕込み・皮剥ぎ・切り出し ・シャリ切り、温度管理、カウンター越しでの接客・握り ・コース構成の提案や、お酒（地酒）とのペアリング提案 ・新店におけるオペレーション構築、後輩の育成 【ここがポイント】 福岡・小倉の名店「照寿司」がプロデュースする新店です。 「寿司職人」という職業の価値を、富山の地でさらに高めていくことがミッション。現在は詳細を明かせませんが、既存の枠にとらわれない、職人としての「表現」ができる舞台を用意しています。 【安心の労働環境】 冠婚葬祭・レジャーのオークスグループが母体です。 「寿司屋は朝が早く、夜が遅い。休みもない」というイメージを払拭します。年間休日110日、残業代別途支給という、業界内でも稀な「職人を守る体制」が整っています。だからこそ、料理の質を追求することに集中できます。

牛島町11-1

※給与は、経験やスキルを考慮し決定します 試用期間： 3ヶ月あり（期間中の給与・待遇に変動はありません） ※月給には固定残業代はなし ※超過分は別途全額支給。 ☆時間外労働に関して 所定労働時間を超え法定労働時間内に収まっている分は１.0倍、法定労働時間を超えた場合は1.25倍にて支給 【モデル年収】 月給26万円の場合・・ 年収359万円（月給26万円＋残業代10時間分＋交通費＋家族手当） 月給30万の場合・・ 年収410万円（月給30万円＋残業代10時間分＋交通費＋家族手当）

2026年10月、富山に誕生する新店舗のスターティングメンバー（和食職人）としてお迎えします。 【具体的な仕事内容】 北陸豊かな海の幸、山の幸、北九州の旬の食材を活かした和食調理全般をお任せします。 ・旬の食材の仕込み、ポーション管理 ・「走り・旬・名残」を意識した献立の調理 ・カウンターまたは厨房内での板場業務全般 ・新店におけるオペレーションの構築、後輩育成 【ここがポイント】 本プロジェクトは、福岡・小倉の名店「照寿司」がプロデュース。 現在はまだ詳細を公開できませんが、北陸の食材の価値を再定義するような、非常に注目度の高い店舗となります。和食の基本を大切にしながらも、新しい感性を取り入れたい職人の方には最高の環境です。 【働く環境】 冠婚葬祭からレジャーまで多角経営を行う「オークス株式会社」が母体です。 「職人は休めない」という常識を打破し、年間休日110日を確保。 安定した経営基盤があるからこそ、料理の質を追求することに集中できます。

牛島町11-1

試用期間： 3ヶ月あり ※期間中の給与・待遇に変動はありません ※ 月給には固定残業代はなし ※超過分は別途全額支給。 ☆時間外労働に関して 所定労働時間を超え法定労働時間内に収まっている分は１.0倍、法定労働時間を超えた場合は1.25倍にて支給 【モデル年収】 月給26万円の場合・・ 年収359万円（月給26万円＋残業代10時間分＋交通費＋家族手当） 月給30万の場合・・ 年収410万円（月給30万円＋残業代10時間分＋交通費＋家族手当）