新潟県、包丁さばきの求人検索結果

◆本格つけ麺ブランド『越後つけ麺維新』でのキッチン業務全般をお任せします。 まずはスープの仕込みや麺の茹で上げ、盛り付けなど、基本的な調理業務からスタート。慣れてきたら、仕入れや在庫管理、調理補助スタッフへの指導など、経験や意欲に応じて業務の幅を広げていけます。 当ブランドは、魚介×動物系のWスープやこだわりの自家製麺など、本格志向の味づくりにこだわりあり。全店舗直営のため、セントラルキッチンではなく現場で一から仕込みを行い、スープの炊き加減や麺の状態など、日々の調整を通じて技術が身につきます。 また、季節限定メニューや地域限定の一品など、店舗ごとにアイデアを活かせる風土もあり。観光地に立地する店舗では、地元食材や客層に合わせたサービスづくりにも挑戦できます。

湯沢1705-1

※経験・スキルを考慮し決定します ※別途残業代を支給 ※試用期間3ヶ月（試用期間中の条件：給与変動なし） 【年収イメージ】 年収420万円～550万円 ※飲食業経験のある方

▼新潟の恵みと自社ワインを彩る、ホテルレストランの調理スタッフ カーブドッチの宿泊者レストランにて、フレンチまたは和食の調理を担当していただきます。新潟ならではの四季折々の食材を活かし、自社ワインと相性抜群の料理を一皿ずつ丁寧に仕上げていく仕事です。落ち着いた雰囲気のホテルレストランだからこそ、素材と真摯に向き合い、料理にじっくり取り組めるのが魅力です。また、2027年秋にリニューアルを予定しており、客室の増築に合わせてレストランフロアも新しく生まれ変わります。新しいレストランの立ち上げやメニュー展開にも関われるチャンスがあり、キャリアを広げる絶好のタイミングです。 ▼若手中心に活躍中！自然に囲まれた職場でのびのび働けます 統括シェフは40代、スーシェフは30代で、20～30代の若手スタッフが中心となって活躍しています。Iターン・Uターンで新潟の魅力に惹かれて集まった仲間も多く、自然に囲まれたのびのびとした環境が魅力。ワインが好きな方や、料理にとことん没頭したい方にとって理想的な職場です。お客様の喜びを共有しながら、自分の料理で誰かを幸せにできるやりがいを感じられます。

西蒲区角田浜1661

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：15時間（20,415円）含む。超過した場合は、別途支給します。

『山北徳新会病院』と併設施設で、お食事づくりをお任せします。毎日の食事は、楽しみであると同時に、安心して過ごしていただくための大切なもの。そんな一食一食を、チームで協力しながらつくっていくお仕事です。 お食事をお届けするのは、病院の入院患者さま、介護医療院の入所者さまあわせて最大120名、介護老人保健施設『優和の里』の入所者さま100名。あわせて計220床分の食事づくりに関わる、地域に根ざした大切な役割です。多くの方の毎日を支える仕事だからこそ、チームで声をかけ合いながら、ていねいに進めています。 お任せするのは、たとえばこんなお仕事です。 ・食材の下ごしらえ ・調理、盛り付け ・病院や併設施設で提供するお食事の準備 ・配膳前のセッティング ・調理場の清掃、片づけ ・季節の行事食づくり ・そのほか、厨房内でのサポート業務 未経験の方は、盛り付けなど始めやすい作業から少しずつお任せしていくのでご安心ください。衛生面はマニュアルに沿って学べて、先輩もそばでしっかりサポートします。洗い場は専門スタッフが担当しているため、それぞれの役割を分担しながら進められる環境です。職場では声をかけ合いながら仕事をしており、困ったときは自然と助け合える雰囲気。お花見や七夕、クリスマス、お正月などの行事食もあり、毎日の食事づくりの中で季節を感じられるのも、この仕事の楽しさのひとつです。

勝木1340-1

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間6ヶ月（期間中の給与・待遇の変動なし） ※残業代は別途支給します ▼定額的に支払われる手当 早出手当：1回700円／月10回程度 調理業務手当：8,000円〜20,000円（月）／調理師資格をお持ちの方が対象 調整手当：3,400円〜4,256円（月）／基本給により変動あり

日本海の幸と越後平野の恵みを丸ごと味わえる海鮮居酒屋「旬魚酒菜 五郎」万代店が調理スタッフを募集します。幅広い調理技術を身につけませんか？ 店内は、活気あふれる、「古民家風・和テイスト」。地元・新潟でとれるのどくろの刺身など、地産地消の海鮮料理を自信を持ってお出ししています。県内外からのリピーターも多いお店です。 運営するのは、海鮮居酒屋からカフェまで、新潟市内で展開する株式会社イデアル。 当社に「年功序列」という言葉はありません。評価の基準は、年齢や勤続年数ではなく「あなた自身」です。一人ひとりの無限の可能性を正当に評価し、給与に反映する環境を整えています。 ◎未経験からプロへ： 調理・サービスはもちろん、経営・販促まで学べる充実の研修。 ◎経営を「自分事」に： 数値を全スタッフに公開。店舗運営のリアルを肌で学べます。 ◎ゴールの先にある多彩な道： 料理長、商品開発、さらにはグループ企業の代表として独立する道も。 ◆イデアルで「一経営者」としての第一歩を踏み出しませんか 料理長を目指せることはもちろん、売上や経費などの数値管理はスタッフに公開。店舗運営を実践的に学べます。将来的には、商品開発スタッフや独立してグループ企業の代表になるなど、キャリアプランも豊富です。

中央区東大通2-3-15 2F

＜モデル年収＞ 300万円／21歳（入社2年） 340万円／25歳（入社5年） 400万円／30歳（入社7年） ※試用期間：3ヶ月（期間中も同条件）

【料理長（候補）の仕事内容】 飲食店で働くキッチンスタッフを束ねる最高責任者が料理長です。調理全般はもちろん、キッチンスタッフの育成やマネジメントといった重要な役割を担います。また、季節や食材の旬に応じて新メニューを開発するなど、やりがいある業務がメインとなりますので、調理経験を活かし料理長（候補）として大きく飛躍されることを期待しています。 また、キッチン内のオペレーション改善や構築もお任せしますのでアイデアを積極的に発信してください。 【具体的には…】 ・キッチン、調理場の全体管理 ・厳選した肉や魚、野菜などの食材食材の下ごしらえや仕込み ・一品ものからコース料理など調理全般 ・食材の選定、仕入れ、メニュー開発、試作 ・売上管理、発注業務、在庫管理 ・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理　など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。現料理長をはじめ本部スタッフがあなたの成長をサポートしますので、料理長経験がない方も安心してスタートできる環境です。 将来のキャリアとして、総料理長やメニュー開発といった本部職への昇格のチャンスもあり。修業を経て自分のお店を開くなど、店舗運営のノウハウも学べます。

中央区南笹口1-2-19

■年収例 40代管理職 6,467,000円(2023年実績) 30代管理職 5,158,000円(2023年実績) ※試用期間3ヶ月あり （期間中は月給25万円～） ※みなし残業60時間￥84,500円を含む。超過分は別途支給。

【料理長（候補）の仕事内容】 飲食店で働くキッチンスタッフを束ねる最高責任者が料理長です。調理全般はもちろん、キッチンスタッフの育成やマネジメントといった重要な役割を担います。また、季節や食材の旬に応じて新メニューを開発するなど、やりがいある業務がメインとなりますので、調理経験を活かし料理長（候補）として大きく飛躍されることを期待しています。 また、キッチン内のオペレーション改善や構築もお任せしますのでアイデアを積極的に発信してください。 【具体的には…】 ・キッチン、調理場の全体管理 ・厳選した肉や魚、野菜などの食材食材の下ごしらえや仕込み ・一品ものからコース料理など調理全般 ・食材の選定、仕入れ、メニュー開発、試作 ・売上管理、発注業務、在庫管理 ・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理　など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。現料理長をはじめ本部スタッフがあなたの成長をサポートしますので、料理長経験がない方も安心してスタートできる環境です。 将来のキャリアとして、総料理長やメニュー開発といった本部職への昇格のチャンスもあり。修業を経て自分のお店を開くなど、店舗運営のノウハウも学べます。

北区白新町2-12-3

■年収例 40代管理職 6,467,000円(2023年実績) 30代管理職 5,158,000円(2023年実績) 【試用期間】 3ヶ月（期間中は月給25万円～） ※みなし残業60時間￥84,500円を含む。超過分は別途支給。

【調理スタッフの仕事内容】 入社後まずは提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタートします。レギュラーメニューのほかに、季節の旬を使った限定メニューを提供することもありますので、これまでの調理経験に加え、さまざまなスキルを習得してください。 料理長のもと新メニューの考案に携わることも可能。自由な発想から生まれる新作を期待しています。よりよいお店づくりのためのオペレーション改善や構築についてのアイデアも大歓迎です。 【具体的には…】 ・仕込みや盛り付けなどカンタンな調理からスタート ・全体の流れを学んで調理全般を担当 ・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 ・まかないづくり ・後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 ・料理長の補助 ・新メニュー提案 など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、料理長やSVといった本部職への昇格をめざせます。

今町2丁目4-38

◎昇給 年2回 ◎賞与 年2回 【年収例】 調理長・44歳・5年目／580万円 調理スタッフ・21歳・3年目／290万円 ※試用期間3か月あり（待遇の変動なし）