大阪府、ワイン・ソムリエの知識の求人検索結果

▼日本ではまだ数少ない、ポルトガル料理を学ぶ 2026年10月8日オープンの新店舗にて、仕込み、オーダーメイク、盛り付けなど調理業務全般をお任せします。扱うのは、魚介、肉、野菜、米など、日本人にも親しみのある食材を使ったポルトガル料理。基本となる調理技術はフレンチやイタリアンとも共通しており、これまでの洋食経験をしっかり活かせます。日本各地の生産者から届く食材とフジマルの感性を掛け合わせ、一皿をつくっていきます。 ▼これまでの経験に、新しい引き出しを ポルトガル料理だからといって、ゼロから技術を学び直す必要はありません。火入れや仕込み、素材の扱いなど、フレンチやイタリアンで身につけてきた基本技術を土台に活躍できます。そのうえで、魚介や米、野菜などを活かすポルトガルならではの料理や味の組み立てを学べるのが魅力。培った技術に、新しい専門性をプラスできる環境です。 ▼料理、ワイン、そして店づくりまで学べる 当社では、料理だけでなくワインについて学ぶ機会も豊富です。生産者訪問やワイナリー見学を通して、食材やワインが生まれる背景まで知ることができます。また、創業20年以上にわたり多様な事業を手がけてきたからこそ、店舗運営や事業づくりを身近で学ぶことも可能です。将来の独立を目指す方も、料理人として専門性を高めたい方も、自分の可能性を広げられます。

北区梅田3-2-123 バルチカ03

※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の給与変動なし） ◆昇給随時

▼ポルトガル料理を、自分たちの手でつくり上げる 2026年10月オープンの新店舗にて、料理長候補として厨房全般のマネジメントをお任せします。メニュー開発、原価・品質管理、スタッフ育成、シフト管理など、料理と厨房づくりの中心を担うポジションです。ポルトガル料理の基本技術はフレンチやイタリアンとも共通しているため、これまでの洋食経験も存分に活かせます。現地で触れた料理や文化、日本の食材とフジマルの感性を掛け合わせ、新しい店の料理を形にしてください。 ▼ポルトガル料理という新たな強みを 火入れや仕込み、ソースづくり、素材の扱いなど、フレンチやイタリアンで培ってきた技術は、ポルトガル料理でも大きな強みになります。そこに魚介や米、肉、野菜など素材を活かすポルトガルならではの考え方を加え、料理人としての幅をさらに広げられる環境です。代表やソムリエと意見を交わしながら、メニューや調理オペレーション、厨房チームをゼロから構築してください。 ▼料理の先にある、店と事業を動かす力まで まずは新店舗の料理長として、お店を軌道に乗せることがミッションです。当社は創業20年以上、ワインショップやレストランに加え、ブドウ栽培、醸造など幅広い事業に取り組んできました。料理技術だけでなく、店づくりや事業運営も身近で学べます。

北区梅田3-2-123 バルチカ03

※経験・スキルを考慮のうえ、決定します。 ※試用期間3ヶ月（期間中の給与変動なし） ◆昇給随時

2025年3月にOPENした『RAINDROP』の調理スタッフを募集します！ ◎仕事内容◎ 仕込み・調理・盛り付けなどのキッチン業務を中心に、「ワインに合う料理」「ワインと楽しむ料理」を追求してください。 経験次第では、メニュー開発やスタッフの人材育成にも携わっていただきます。 ◎食材の個性を引き出す一皿、ワインと共に生まれる新たな価値◎ 厳選された日本各地の食材を使い、イタリアンをベースに素材本来の美味しさを引き出すスタイル。シンプルながらも食材の個性を感じられる料理は、ワインとのペアリングで新たな価値を生み出します。 ◎自分で考え、形にする喜び！あなたのアイデアが料理を輝かせる◎ 料理指導はロジカルに行い、「自分で考える力」を養える環境を整えています。 また、「ワインに合う料理」「お客様に喜んでいただける料理」の提案は年次に関係なく大歓迎！ あなたのアイデアがメニューに反映されるやりがいもあります。 ◎技術と情熱を磨ける場所。最高の料理でお客様に特別な時間を届けよう◎ ぶどう栽培に真摯に向き合うように、食材一つひとつに真剣に向き合える環境です。 本格的な調理技術を磨きながら、お客様に特別な時間をお届けしましょう。 あなたの経験と情熱を活かし、新しいお店と共に成長しませんか？

中央区法円坂1丁目、馬場町および大手前4丁目地内

※経験・スキルを考慮の上、決定します。 ※試用期間：3ヶ月あり（期間中の条件に変動なし） ◆昇給随時

お客様のご案内やオーダー、料理・ドリンクの提供、レジ対応など、ホール業務全般をお任せします。 当店が扱うのは、日本三大和牛の一つ「近江牛」。一頭買いだからこそ出会えるさまざまな部位や料理があり、その特徴やおいしさをお客様へお伝えすることも大切な役割です。 観光のお客様から地元の常連様、時には著名人まで幅広くご来店。落ち着いた客層の中で、一組一組に寄り添ったサービスに向き合えます。 【入社後の成長ステップ】 あなたの経験やスキルに応じて業務をお任せします。 経験をお持ちの方は、これまで培った接客力を活かしながら、サービス改善や後輩育成などにも携われます。 未経験・経験の浅い方には、マニュアルに沿って接客の基本から丁寧にお教えしますのでご安心ください。 ソムリエ資格をお持ちの方も歓迎。ワインの知識を活かし、近江牛との組み合わせを提案するなど専門性を発揮できます。 ※資格手当あり（当社規定による） 【将来のキャリア形成】 接客のスペシャリストをめざすほか、希望や適性に応じて店長・店長候補へのキャリアアップも可能です。現場の裁量が大きく、サービスやオペレーション改善にも意見を反映できます。経営層との距離も近いため、店舗運営や経営について学びながら、自分たちでより良い店をつくっていけます。

阿倍野区阿倍野筋1-1-43

＋昇給（1年で月1万円、3年で月4万円昇給した実績あり） ＋賞与年2回（1回あたり1ヶ月分が目安。設立以来、夏季・冬季ともに支給を継続中） ※経験・スキルを十分に考慮し、当社規定により優遇いたします。 ※試用・研修期間3ヶ月（期間中、給与待遇変更なし） ※上記給与には、固定残業代として61,000円（40時間相当分）を含みます。時間超過分は別途全額支給します。 ※未経験：月給28万円～ 【初年度の想定年収】 年収420万円～（月給30万円×12ヶ月＋賞与年2回の場合）

『ひまわり』にて、店舗運営全般をお任せします。 鉄板焼の経験は問いません。 まずは仕込みなどから一つずつ覚え、慣れてきたらメインとなる焼き場へ。 店長や周囲のスタッフが丁寧に教えるので、新たに鉄板調理の技術を身につけたい方にもぴったりです。 【主な仕事内容】 ・仕込み、調理、盛り付け ・鉄板での調理、焼き場業務 ・料理提供、接客 ・食材の仕入れ、在庫管理 ・新メニューの考案、開発 ・アルバイトスタッフの教育、管理 ・店舗運営、マネジメント業務 現在、店舗を中心となって牽引しているのは30代前半の店長兼料理長。 スタッフも若手が中心で、年齢や立場にかかわらず意見を交わしながら、みんなでより良い店づくりに取り組んでいます。 現店長はイタリアン出身。既存の鉄板焼やお好み焼きの型にとらわれず、今後はイタリアンやフレンチをはじめ、ジャンルにこだわらず、料理の幅をさらに広げていきたいと考えています。 あなたのこれまでの経験やアイデアも、ぜひ聞かせてください。 入社後は店長の右腕的存在となる副店長的なポジションをめざし、店舗運営やマネジメントも習得できます。 料理の技術から接客、店を動かす力まで身につけ、将来の店長や独立にもつなげられる環境です。

中央区東心斎橋1-19-5 ウイステリア心斎橋 2F

※経験・スキルを考慮し決定します ※試用期間：3ヶ月（その間の待遇変動はなし） ※固定残業手当：20時間（29425円～）含む。超過した場合は、別途支給します。

今回は、ホテル内のライブキッチン「COOKA（クーカ）」とレストラン「ZK（ジーケー）」でご活躍いただく、洋食調理スタッフを募集。 【仕事内容】 ◆野菜のカットをはじめとする仕込み ◆調理・調理補助 ◆盛付け ◆スタッフ教育 ◆実演料理 幅広い業務をお任せします。 ▼ライブキッチン「COOKA」はどんなレストラン？ お子様から大人まで、多彩な料理で幅広いニーズに応えるブッフェレストラン 特徴は、ライブキッチンのカウンター越しに料理人がお客様の目の前で調理することで楽しむ姿を間近に感じられる、臨場感とわくわく感いっぱいのオープンキッチン♪ 大きな窓からはホテル19階、地上約100mからの大阪が一望でき、天気のいい日には淡路島まで見えます ▼レストラン「ZK」はどんなレストラン？ 大きな窓越しに広がる大阪の街並みを眺めながら、贅沢なひとときをお過ごしいただける空間です。 テーブル席では和洋両方の料理をゆったりと味わえ、カウンター席ではシェフが目の前で調理する臨場感をお楽しみいただける、 さまざまなスタイルでお食事をお楽しみいただけるレストランです。 ▼経験者、ベテランまで大歓迎！ これまでの経験やあなたの希望を考慮して配属先を決定します。 ホテルレストラン未経験者も、経験を活かしてキャリアチェンジを目指す方も大歓迎です！ どんな方でも受け入れる良好な人間関係も特徴の一つです！

阿倍野区阿倍野筋1-1-43

※試用期間3カ月あり（期間中は契約社員。給与等の変動はなし） ※給与は経験や能力を参考にし、当社規定に則り決定いたします。 ※時間外勤務手当、深夜勤務手当は別途支給します。 【年代別年収例】 ・20代／年収380万円 ・30代／年収430万円 ・40代／年収480万円 ※上記は年収例です。経験・能力・役職等により異なります。 ※時給制の採用も行っております。 調理職フルタイム雇用契約（社会保険社加入） 時給1,500円～1,600円（ご質問は採用担当まで）

『ケンゾーエステイトワイナリー』関西一号店。大阪・梅田。都会の喧騒を忘れさせてくれる隠れ家的ショップ＆レストラン。ワイナリー、ナパ・ヴァレーの雰囲気を再現したワインショップとフレンチレストランでキッチンスタッフの募集です。 【調理スタッフの仕事内容】 入社後まずは提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタートします。レギュラーメニューのほかに、季節の旬を使った限定メニューを提供することもありますので、これまでの調理経験に加え、さまざまなスキルを習得してください。 「ワインに合うこと」と「美味しいこと」の2点を満たせば、あとはシェフの感性におまかせするのが当社流。また、アラカルトから本格的なコース料理、パーティ料理まで、すべての調理に携わることができます。 【具体的には…】 ・仕込みや盛り付けなどカンタンな調理からスタート ・全体の流れを学んで調理全般を担当 ・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 ・まかないづくり ・後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 ・料理長の補助 ・新メニュー提案 など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。

北区梅田2丁目4-36

※スタート給与は経験・スキルを考慮し、決定します ◎別途業績に応じて決算賞与あり 【年収例】 一般社員／年収300万～420万円 ※試用期間6か月間あり（待遇変更なし） ※給与には固定残業代（30H・43,912円～52,694円）含む。超過分は別途支給。

【ホール・サービススタッフの仕事内容】 入社後まずは提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタートします。レギュラーメニューのほかに、季節の旬を使った限定メニューを提供することもありますので、お客さまに説明できるよう調理スタッフとの連携やコミュニケーションを大切にしてください。 ホール・サービススタッフは店舗の顔となります。感謝の言葉をいただいたり、改善要求などのご意見を直接いただくこともあります。それらの内容を店舗メンバーに共有しながら、よりよいお店づくりを心がけてください。オペレーション改善や構築についてのアイデアも大歓迎です。 【具体的には…】 ・開店、閉店準備、清掃 ・お席へのご案内、オーダーテイク、レジ対応など接客全般 ・ドリンク作り、提供 ・テーブルの片づけ ・予約管理、電話対応　など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、ホールリーダーや副店長、店長、SVへの昇格をめざせます。 詳細は面談時にご説明いたします。この求人が気になった方は、エントリーいただくか『クックビズ転職支援窓口』までお問合せください！

北区梅田3-1-3 ルクア10F

【年収例】 450万円／30代前半（6年目・店長）（月給35万円+諸手当+賞与） 360万円／20代後半（5年目・サービス）（月給28.5万円+諸手当+賞与） 290万円／20代前半（1年目・見習い）（月給22万円+諸手当+賞与） 【試用期間】 3ヶ月（期間中、給与待遇変更なし） ※みなし残業30時間￥39,900～￥83,000を含む。超過分は追加支給。

【調理スタッフの仕事内容】 入社後まずは提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタートします。レギュラーメニューのほかに、季節の旬を使った限定メニューを提供することもありますので、これまでの調理経験に加え、さまざまなスキルを習得してください。 料理長のもと新メニューの考案に携わることも可能。自由な発想から生まれる新作を期待しています。よりよいお店づくりのためのオペレーション改善や構築についてのアイデアも大歓迎です。 【具体的には…】 ・仕込みや盛り付けなどカンタンな調理からスタート ・全体の流れを学んで調理全般を担当 ・仕入れや在庫管理などキッチンの管理業務 ・まかないづくり ・後輩スタッフやアルバイトスタッフの教育 ・料理長の補助 ・新メニュー提案 など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、料理長やSVといった本部職への昇格をめざせます。 詳細は面談時にご説明いたします。この求人が気になった方は、エントリーいただくか『クックビズ転職支援窓口』までお問合せください！

北区梅田3-1-3 ルクア10F

【年収例】 ■調理師見習い・接客見習いスタッフ（22歳 / 未経験） 月給：22.6万円〜25万円 年収：290万円〜330万円 ■調理師（25歳 / 経験5年） 月給：27万円〜32万円 年収：344万円〜414万円 【試用期間】 3ヶ月（期間中、給与待遇変更なし） ※みなし残業30時間￥39,900～￥83,000を含む。超過分は追加支給。