広島県、料理長・シェフ（候補）の求人検索結果

広島エリアで展開する「焼きとん 大黒」や「立呑み 魚椿」「立喰い寿司 魚椿」の各店舗にて、店長候補として店舗運営全般をお任せします。 具体的な業務は、開店・閉店準備や清掃をはじめ、お客様のご案内、オーダー受付、お会計などの接客業務です。さらに、ドリンクの作成や提供、予約管理、簡単な調理や仕込み、食材の仕入れ・在庫管理といったキッチン業務まで幅広く携わっていただきます。スタッフの育成やシフト管理も大切な役割です。 当社は2024年2月に東証グロース市場へ上場を果たし、安定した経営基盤を誇ります。明確な評価制度を整えており、一人ひとりの頑張りや能力をしっかり給与やポストに反映する仕組みです。今後の新規出店計画も多数控えているため、実力次第で早期にキャリアアップを狙えるポジションが豊富にあります。 ＜おすすめポイント＞ 東証グロース上場企業としての安定した基盤のもとで、多彩なポストへ挑戦できます。独自の評価制度を導入しており、社歴に関わらず個人の能力や成果を正当に評価する仕組みです。出店計画が多数進行しているため、成長中の組織とともに自身のステップアップを実現でき、腰を据えて長く働ける環境です。

中区袋町2-10　袋町 長谷川ビル1F 102号室

※固定残業代53時間分75,900円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

あなたのこれまでの経験と磨いてきた腕を、正当に評価される場所で活かしませんか。 北陸発の人気回転寿司ブランド、金沢まいもん寿司福屋広島駅前店が新しい料理長を迎えます。 私たちは、経験ある寿司職人の皆様を前職給与保証という確かな形でお迎えいたします。 金沢まいもん寿司は、北陸の海の幸を主役に据えた人気回転寿司ブランドです。 2026年1月に広島駅前・福屋11階へ出店いたしました。当店の板場は手握りに徹底してこだわっており、職人としての腕の見せ所が豊富にあります。 即戦力として、これまで培ってきたすべての技術を存分に発揮していただける環境です。 お任せする業務内容は以下の通りです。 ・魚を捌くなどの仕込み全般 ・寿司の握り（手握り） ・接客 ・一品料理の調理（焼き物・煮物など） ・そのほか、寿司に関わる業務全般 寿司に関わる業務全般をリードし、向上心を持って板場を支えてくださる職人を求めています。 手握りにこだわる環境で、料理長としてあなたの確かな技術を福屋広島駅前店で発揮してください。経験ある寿司職人として、共に歩んでいける仲間からのご応募をお待ちしています。

南区松原町9-1 福屋広島駅前店 11階

前職の給与水準を考慮の上決定いたします。 ◎賞与実績 年2回（7月・12月） ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件） 固定残業代（45時間・83,500円）含む。超過分は別途支給

握れるようになりたい。その気持ちさえあれば、これまでの経験は一切問いません。 2026年1月、広島駅前・福屋11階に出店した金沢まいもん寿司福屋広島駅前店では、将来の料理長候補として、ゼロから寿司職人を目指す見習いスタッフを募集しています。 当店は北陸で愛され、日本海の旬を活かしたネタや米、調味料へのこだわりで支持されてきた回転寿司ブランドです。なぜ当店が見習いスタートに最適なのか。それは、多くのお客様が来店されるため、握りの場数を圧倒的に積める環境だからです。日々入荷する北陸の新鮮な魚に触れながら、魚種ごとの特徴、捌き方、ネタに合った握り方を現場で何度も繰り返し体得できます。やる気と上達の早さ次第では、想像より早くカウンターデビューできる可能性もあります。 仕事は先輩があなたの習熟度を見ながら、以下のように段階的に任せていきます。 ・仕込み：ネタの下処理や盛り付けの補助からスタート ・寿司の握り：先輩の指導のもと、段階的にステップアップ ・接客：お客様へのご案内や提供 ・一品料理の調理：焼き物・煮物など 最初はできることから。不定期で開催する握りの研修会も活用しながら、少しずつ任される範囲を広げていきましょう。長く一緒に腕を磨いてくれる仲間をお待ちしています。

南区松原町9-1 福屋広島駅前店 11階

前職の給与水準を考慮の上決定いたします。 ◎賞与実績 年2回（7月・12月） ※試用期間6ヶ月（期間中も同条件） 固定残業代（45時間・64,100円）含む。超過分は別途支給

学校および寮で提供する食事全般の企画・調理・運営管理をお任せします。栄養バランスや季節感はもちろん、アレルギーや宗教、教職員向けなど多角的な視点から献立を作成してください。食材の調達から在庫・コスト管理、衛生管理やHACCPへの対応まで、厨房全体の統括を担うポジションです。 あわせて、8〜15名程度の調理スタッフの指導やシフト管理といったマネジメント業務も行います。イベントやパーティーなどの学校行事における特別メニューの監修、企画立案にも携わっていただきます。さらに、地元食材の活用や生徒への食育プログラム参加を通じた教育・地域連携など、調理の枠を超えたやりがいを感じられる業務です。厨房のリーダーとして、安全で美味しい食事を通じた健やかな学校生活を支えてください。 ＜おすすめポイント＞ 全寮制の国際学校が舞台であり、多様な食文化や宗教、アレルギーに配慮したメニュー開発を経験できます。国内外の感性豊かな子どもたちの成長を食で支えるため、スキル向上と大きなやりがいを両立できる環境です。日勤主体の規則的な勤務形態のため、腰を据えて長く働けます。

時安5020-77

※固定残業代40時間分89,400円～含む。超過分は別途支給 ◎試用期間3カ月あり（期間中の変動なし）

＼広島にオープン！／ 新たに広島に開店する『うなぎ四代目菊川』でご活躍ください。和食の中でも鰻は取り扱いが難しく、希少な食材だからこそ、学べるノウハウは実に豊富。質の高い技術習得にチャレンジすることは、将来独立などを目指している方などにとっても大きなメリットになるはずです◎ 出店が加速する中、料理長を目指して活躍下さるスタッフを育成していきたいと考えています。 【具体的には…】 鰻の捌き、串打ち、焼き上げや仕込み業務の他、調理場の管理、メニュー開発、原価管理、スタッフの育成などをお任せ。初めに実務研修があるので、全くの異業種からわずか1年で花形である焼き場に立つ先輩も。中途入社や業界未経験は、当社では何の足かせにもなりません！ 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。成長をしっかりサポートしますので、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくはステップアップなどもめざせます。

南区松原町2-37 minamoa 6F

※上記給与には固定残業代45時間／￥61,000〜￥70,000が含まれます。超過分は追加支給 ◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ＜給与例＞ ・料理長候補・料理長：月給35～52万円 ・一般社員：月給28～34万円 ・第二新卒：月給25～28万円 ・新卒：月給22～24万円 ※経験、能力、年齢に応じて金額を決定します ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません

【料理長（候補）の仕事内容】 お店の味を担い、キッチン全体を管理する責任者が料理長です。調理全般はもちろん、キッチンスタッフの育成やマネジメントなどもしていきます。また、定期的な新メニューの開発などもメインとなりますので、調理経験を存分に活かしてご活躍ください。キッチン内のオペレーション改善などもお任せします。 【具体的には…】 ・厳選した肉や魚、野菜など食材の選定、仕入れ ・一品料理、コース料理、宴会料理などの仕込みから盛り付けまで調理全般 ・メニュー開発、試作 ・売上管理、発注業務、在庫管理 ・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理　など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。あなたの成長をサポートしますので、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくはステップアップや独り立ちなどもめざせます。

南区松原町2-62 広島JPビルディング 2F GRAND GATE HIROSHIMA

※試用期間3ヶ月あり（待遇の変更なし） ※みなし残業30時間分（62,900円～82,400円）を含む。超過分は別途支給。

【店舗スタッフの仕事内容】 まずは、提供するメニューのラインナップや店舗オペレーションを覚えることからスタートします。ホールでの接客や、レギュラーメニュー・限定メニューなどの調理にも関わりますので、店舗業務全般に関わる幅広いスキルを身につけられます。 よりよいお店づくりのためのオペレーション改善などのアイデアも大歓迎です。 【具体的には…】 ・お席へのご案内、オーダーテイク、レジ対応など接客全般 ・ドリンク作り、提供 ・予約管理、電話対応 ・仕込みから盛り付けまでの調理業務 ・食材の仕入れや在庫管理 ・アルバイトスタッフの教育 など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。先輩スタッフがあなたの成長をサポートしますので、経験が浅い方も安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくは、ステップアップもめざせます。

中区袋町4-32　日商岩井袋町マンション1F

※試用期間3ヶ月（期間中、条件変動なし） ※みなし残業42時間～54.5時間・深夜37時間90時間分53,600円～69,700円・9,500円～23,100円を含む。超過分は別途支給。

居酒屋チェーン「や台やグループ」を展開している当社。 平成10年に鉄板居酒屋「や台や」1号店を出店して以来、「元気を持って帰ってもらう店」を目指し、居心地のいい、どこか懐かしい屋台の雰囲気を生かしたお店づくりで着実に成長。現在は関東・中部・関西・山陽・九州とエリアをひろげ、9つのブランドで約340店舗を展開しています。 今回、広島県内の店舗で店長候補を募集しています！ 【店長・マネージャー（候補）の仕事内容】 店長は、店舗の運営を管理する責任者です。接客をはじめとする店舗業務はもちろん、スタッフの育成やマネジメントといった重要な役割を担います。メインとなるのは、販促イベントやキャンペーンの企画なども含め、売上に繋げていくことです。 全体のオペレーション改善などもお任せしますので、あなたならではのアイデアを積極的に発信してください。 【具体的には…】 ・ホール、キッチンの全体管理 ・予約管理、電話対応 ・接客、サービス全般 ・売上管理、在庫管理 ・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理　など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。成長をしっかりサポートしますので、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくはさらにステップアップなどめざせます。

中区国泰寺町1丁目3-19 中区ビル

★入社1年目平均月収35.5万可能！ ※平均月収内訳/月給22.5万(一律手当含む)＋役職・残業(60h分)手当＋賞与 年収例 【1】年収660万円/入社5年目・エリアマネージャー 【2】年収510万円/入社3年目・店代 【3】年収426万円/入社1年目 ※月給22万5000円+賞与+役職手当＋残業手当 ※飲食業界の経験者の場合、前職年収を考慮 【試用期間】 3ヵ月（期間中の待遇の変動なし）

【料理長（候補）の仕事内容】 お店の味を担い、キッチン全体を管理する責任者が料理長です。調理全般はもちろん、キッチンスタッフの育成やマネジメントなどもしていきます。また、定期的な新メニューの開発などもメインとなりますので、調理経験を存分に活かしてご活躍ください。キッチン内のオペレーション改善などもお任せします。 【具体的には…】 ・厳選した肉や魚、野菜など食材の選定、仕入れ ・一品料理、コース料理、宴会料理などの仕込みから盛り付けまで調理全般 ・メニュー開発、試作 ・売上管理、発注業務、在庫管理 ・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理　など 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。あなたの成長をサポートしますので、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくはステップアップや独り立ちなどもめざせます。

南蔵王町5丁目1-8

（想定年収420万～490万円） ※経験、能力を考慮の上決定します。 上記金額には42時間分の固定残業代（70,132円～81,785円）を含みます。42時間を超える時間外労働についての割増賃金は追加支給。 ※試用期間2ヶ月、試用期間中の条件変更はありません。 年収モデル／420万円（入社6年目／28歳店長）、520万円（入社12年目／35歳店長）