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<月給35万円~スタート>連日行列をいただく「うどん」ブランドなど『和』業態での料理長候補◎新しい発想を取り入れ、様々なジャンルで多くの繁盛を創出するグループ!
『麺匠の心つくし つるとんたん』六本木店株式会社ケー・エキスプレス
日本料理・割烹・懐石/和食全般/うどん・そば
正社員月8日以上休みあり野菜の知識社員寮・社宅ありメニュー・商品開発
仕事
「つるとんたん」をふくむ、東京エリアで運営する当社の『和』業態各店にて、料理長候補を募集します。 1989年に開業した「つるとんたん」は、現在、国内・海外に18店舗を展開する“うどん業態”のお店。自社で製麺し、味のこだわりや品質はもちろん、顔よりも大きな鉢で提供するなど様々な特徴のあるブランドです。 東京都内では7店舗を展開。季節の逸品料理も充実させ、接待や宴会などの予約に応じて個室で1万円前後の会席コースもあり。開業から35年になる現在も、日々行列となるほどの好評をいただいています。 現統括料理長は、高級『和』業態の「日本料理 赤坂 紙音」に料理長として中途入社。入社してから当社が「つるとんたん」を運営していることを知り、『行列ができる仕組み』や、『行列をさばける仕組み』を知りたいという想いから、“統括料理長”となってどちらにも関わるようになりました。 「日本料理 赤坂 紙音」は、上質な空間で、寛げるおもてなしと季節の味わいを十分に堪能していただく、高級『和』業態です。 『和』業態はほかにも、羽田空港国際線ターミナル内で、古き良き日本の食卓を“膳”で表現する和食レストラン「日本の旬の味 百膳」。 永田町駅ナカで、和食、蕎麦、おむすびなどを提供するフードコート「Echika fit 永田町」などを運営。 お持ちの経験を存分に発揮して、ご活躍いただけるフィールドがあります。
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
東京都港区
六本木3-14-12   六本木3丁目ビル1F
給与
月給:350,000円〜450,000
※経験・能力等を考慮の上、優遇します ◎頑張りはしっかり評価し昇給・昇格につながります ◎試用期間6カ月あり(期間中は契約社員。給与の変動はございません) ◎月給には一律手当および固定残業代(月45時間分62,610円~)含む。超過分は別途支給 【年収例】 年収504万円/入社3年目(38歳)/月給42万円
求人番号:Job000-139-492
求人情報
企業・店舗情報
<月給35万円~スタート>連日行列をいただく「うどん」ブランドなど『和』業態での料理長候補◎新しい発想を取り入れ、様々なジャンルで多くの繁盛を創出するグループ!
★安定基盤のある会社★
「株式会社ケー・エキスプレス」は、「つるとんたん」など『和』業態だけでなく、ミシュラン星獲得をめざす高級フレンチや、イタリアン、スパニッシュといった『洋』業態など幅広いジャンルの飲食店を運営。東京や軽井沢、関西、さらにニューヨーク、ホノルルといった海外にも、店舗展開をしています。

★日々の勤務で実感できる安心感★
『和・洋』業態のいずれの店舗も、おかげさまで連日たくさんのお客様にご利用いただき、繁盛を続けています。行列をいただくなど忙しさもありますが、忙しいからこそ、収入や安定につながりますし、休みがきちんと取れる体制の整備などにもしっかり注力していきます。みんなが思い思いに、家族との時間などでしっかり休みを取得しています。

★新しいものに挑戦してける体制★
業務は勤務時間内に収められるよう努めています。早く成長するために長時間働くということがないよう、業務はすべてレシピ化するなど効率を高める仕組みを構築。レシピ化したものは当社の高級業態・カジュアル業態すべてでみることができ、各店で技術の向上や、メニュー考案のヒントを得たりなどにもつながっています。

★モチベーションが高められる環境★
今後も店舗の強化や展開をしながら会社は成長していきますので、昇給・昇格などのチャンスはたくさんあります。通常であれば昇給・昇格の査定は年1回ですが、業績や活躍によっては年1回で納めるのは難しく、随時アップすることも。入社半年で料理長や店長になる人もいますし、中途入社から役員になることも可能です。
 「カトープレジャーグループ」の一員として飲食事業を展開している会社です
「カトープレジャーグループ」の一員として飲食事業を展開している会社です
“カトープレジャーグループで働く”というステータスもあり/採用担当より
当社は安定した経営基盤がありながら、さらに「カトープレジャーグループ」という絶大な安心感もあります。グループ全社の共通マインドとして一番大事にしていることは『笑顔』。お客様に安心感のある笑顔をお届けすることはもちろん、仲間同士でも『笑顔』を大事にすることが全社共通となっています。

「カトープレジャーグループ」は【日本のレジャーをもっと楽しく!】をテーマに、ホテル、旅館、エンターテインメント、レストランなどを運営。現在は全国で60以上の施設や店舗を展開しています。
お客様は年間600万人以上。グループ総勢3,500名のチームパワーで常に改善と新しいものを追求し、300億円を売上げています。

大きな組織ですので、会社側から個々の能力に応じた異動やポジションの打診などもありますが、一方的な指示で転居を伴う転勤などはありません。じっくり腰を据え、安心して働いていただくことができます。

逆に、ひとつの店舗や業態にとどまらず、『キャリアチャレンジ制度』で別業態などに異動を希望することも可能。そんな「カトープレジャーグループ」で働くという、ステータスを感じていただけるのも、魅力のひとつです。
 「つるとんたん」をはじめとした『和』業態でご活躍ください
「つるとんたん」をはじめとした『和』業態でご活躍ください
 どの店舗もすべて繁盛店。繁盛店のしくみや、店舗によっては製麺も学べます
どの店舗もすべて繁盛店。繁盛店のしくみや、店舗によっては製麺も学べます
 お客様に喜んでいただいているところを想像し、追求していきます
お客様に喜んでいただいているところを想像し、追求していきます
頑張りが常に評価され、昇給・昇格につなげていくことが可能
頑張りが常に評価され、昇給・昇格につなげていくことが可能

仕事について

募集職種
料理長・シェフ(候補)
仕事内容
「つるとんたん」をふくむ、東京エリアで運営する当社の『和』業態各店にて、料理長候補を募集します。

1989年に開業した「つるとんたん」は、現在、国内・海外に18店舗を展開する“うどん業態”のお店。自社で製麺し、味のこだわりや品質はもちろん、顔よりも大きな鉢で提供するなど様々な特徴のあるブランドです。
東京都内では7店舗を展開。季節の逸品料理も充実させ、接待や宴会などの予約に応じて個室で1万円前後の会席コースもあり。開業から35年になる現在も、日々行列となるほどの好評をいただいています。

現統括料理長は、高級『和』業態の「日本料理 赤坂 紙音」に料理長として中途入社。入社してから当社が「つるとんたん」を運営していることを知り、『行列ができる仕組み』や、『行列をさばける仕組み』を知りたいという想いから、“統括料理長”となってどちらにも関わるようになりました。

「日本料理 赤坂 紙音」は、上質な空間で、寛げるおもてなしと季節の味わいを十分に堪能していただく、高級『和』業態です。

『和』業態はほかにも、羽田空港国際線ターミナル内で、古き良き日本の食卓を“膳”で表現する和食レストラン「日本の旬の味 百膳」。
永田町駅ナカで、和食、蕎麦、おむすびなどを提供するフードコート「Echika fit 永田町」などを運営。
お持ちの経験を存分に発揮して、ご活躍いただけるフィールドがあります。
募集背景
体制強化のため増員募集

応募条件

資格・備考
【年齢不問】
■キッチンでリーダークラスの経験をお持ちの方
※調理場での2番手や時間帯責任者、またバイトリーダーなども歓迎!
求める人物像
◎笑顔を大切にできる方
◎レシピに沿った調理ができる方
◎お客様に喜んでいただくことを想像し追求していきたい方
◎持っているアイデアを具現化してみたい方
◎コミュニケーションを取ってチームワークを大事にできる方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:350,000円〜450,000円
※経験・能力等を考慮の上、優遇します

◎頑張りはしっかり評価し昇給・昇格につながります
◎試用期間6カ月あり(期間中は契約社員。給与の変動はございません)
◎月給には一律手当および固定残業代(月45時間分62,610円~)含む。超過分は別途支給

【年収例】
年収504万円/入社3年目(38歳)/月給42万円
アクセス・最寄駅
勤務地による
交通手段
徒歩/電車/バス
勤務時間
09時00分23時00分
◎上記時間内で1カ月単位の変形労働時間制
※月平均労働時間173.5時間
◎休憩あり
◎勤務の時間帯は相談に応じることも可能です
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

<勤務例>
・10:00~22:00
・9:00~16:00
・17:00~23:00、など
※いずれも休憩時間を含む
休日・休暇
■月8~9日
※31日の月は9日、30日以内の月は8日の休みとなります
◎有給休暇
※年間5日は必ず取得(取得実績100%)
◎年末年始休暇
※連休あり

★年間休日102~105日(カレンダーによって異なる)
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給/年1回(評価に応じて随時もあり)
昇格/年1回(評価に応じて随時もあり)
交通費支給/月2万5,000円まで
制服貸与/店舗ユニフォーム支給
食事補助/店舗まかない
優良社員表彰あり/年2回
永年勤続表彰/5年、10年、15年、20年
慶弔見舞金
社内預金(年利3~5%)
グループ企業施設利用割引あり(全国60施設以上)
経営者トップ講義/加藤友康塾(月1回)

選考の流れ

選考の流れ
<ここまでお読み頂き、ありがとうございます>

【WEB応募について】
受付は平日10時~19時まで。下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
お電話またはメールでの返信にてご連絡させていただきます。
※数日経っても連絡が無い場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが再度ご応募ください。

【面接について】
1次・2次面接ともに、原則対面での面接を予定しています。
WEB履歴書の詳細入力を頂いた場合、面接時の履歴書・職務経歴書持参は不要。
※WEB履歴書にて、しっかりとした情報をもとにした選考を考えていますので、詳細記入のご協力をお願いします。
※入力が難しい場合は、面接時に履歴書・職務経歴書をご持参ください。
※遠方の方など、WEBでの面接も可能です。

★応募にあたっては、弊社クックビズの支援サービスを通じて受付します。
面接地
■各店舗または東京本社にておこないます

◎各店舗につきましては勤務地欄をご覧ください
◎株式会社ケー・エキスプレス(カトープレジャーグループ) 東京本社
東京都港区南青山2-27-25 ヒューリック南青山ビル5F
<アクセス>
・東京メトロ銀座線「外苑前駅」より徒歩2分

※地図は東京本社のものです
応募方法
電話で応募
0120267168
平日:10:00〜19:00担当者:採用事務局
こちらの求人は、クックビズが企業の採用代行を行います。
ご応募後は事務局よりお電話・メールにて連絡いたします。(0120-26-7168/rpo-all@cookbiz.jp)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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