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【紹介案件】東京都港区/月給30~50万円/ホテルの寿司店/飲食専門のキャリアアドバイザーが、選考~内定までをサポートします
『日本料理 山里 鮨かねさか』|株式会社ビリオン
日本料理・割烹・懐石/寿司
正社員寿司のにぎり方じっくり長く働きたい方、歓迎月8日以上休みあり電車通勤OK
仕事
【料理長(候補)の仕事内容】
飲食店で働くキッチンスタッフを束ねる最高責任者が料理長です。調理全般はもちろん、キッチンスタッフの育成やマネジメントといった重要な役割を担います。また、季節や食材の旬に応じて新メニューを開発するなど、やりがいある業務がメインとなりますので、調理経験を活かし料理長(候補)として大きく飛躍されることを期待しています。
また、キッチン内のオペレーション改善や構築もお任せしますのでアイデアを積極的に発信してください。
【具体的には…】
・キッチン、調理場の全体管理
・厳選した肉や魚、野菜などの食材食材の下ごしらえや仕込み
・一品ものからコース料理など調理全般
・食材の選定、仕入れ、メニュー開発、試作
・売上管理、発注業務、在庫管理
・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理 など
入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。現料理長をはじめ本部スタッフがあなたの成長をサポートしますので、料理長経験がない方も安心してスタートできる環境です。
将来のキャリアとして、総料理長やメニュー開発といった本部職への昇格のチャンスもあり。修業を経て自分のお店を開くなど、店舗運営のノウハウも学べます。
詳細は面談時にご説明いたします。この求人が気になった方は、エントリーいただくか『クックビズ転職支援窓口』までお問合せください!
職種
料理長・シェフ(候補)
勤務地
東京都/港区
虎ノ門2-10-4 The Okura Tokyo ヘリテージウィング4階
給与
月給:300,000円〜500,000円
◎昇給・賞与あり
※給与には固定残業40~80時間分(6万6,400円〜18万1,200円)が含まれます。超過分は追加支給
※試用期間3ヶ月あり/条件変動なし
求人番号:Job000-145-631
求人情報
企業・店舗情報
【紹介案件】東京都港区/月給30~50万円/ホテルの寿司店/飲食専門のキャリアアドバイザーが、選考~内定までをサポートします
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★企業との調整や交渉を代行
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![ホテル内にある高級日本料理店での募集です。](https://images.cookbiz.co.jp/company-images/109069/large_81132be25235be582193af9ae082dc85f52d099c.png)
ホテル内にある高級日本料理店での募集です。
![見極められた最高素材の数々を、長年修行を積んだ板前が最高の仕事でご提供](https://images.cookbiz.co.jp/company-images/109069/large_d10db42dcedd3e8d4c55fd95bb2e3c2d53547bf5.png)
見極められた最高素材の数々を、長年修行を積んだ板前が最高の仕事でご提供
![国内外から高い人気と信頼を誇ります。](https://images.cookbiz.co.jp/company-images/109069/large_5a06eb0343923d7ac827c3afbfa47f31330f5a01.png)
国内外から高い人気と信頼を誇ります。
![”継承されてきた伝統の味”を存分に学んでください。](https://images.cookbiz.co.jp/company-images/109069/large_8b286bfc3e1f57475f997b679e9d7ce741b8ed2e.png)
”継承されてきた伝統の味”を存分に学んでください。
![日本酒ラインナップもトップクラスなので、様々な知識も身につきます。](https://images.cookbiz.co.jp/company-images/109069/large_21a9a2da407cb10400ee7a96236bed3f2e0ab7da.png)
日本酒ラインナップもトップクラスなので、様々な知識も身につきます。
仕事について
募集職種
料理長・シェフ(候補)
仕事内容
【料理長(候補)の仕事内容】
飲食店で働くキッチンスタッフを束ねる最高責任者が料理長です。調理全般はもちろん、キッチンスタッフの育成やマネジメントといった重要な役割を担います。また、季節や食材の旬に応じて新メニューを開発するなど、やりがいある業務がメインとなりますので、調理経験を活かし料理長(候補)として大きく飛躍されることを期待しています。
また、キッチン内のオペレーション改善や構築もお任せしますのでアイデアを積極的に発信してください。
【具体的には…】
・キッチン、調理場の全体管理
・厳選した肉や魚、野菜などの食材食材の下ごしらえや仕込み
・一品ものからコース料理など調理全般
・食材の選定、仕入れ、メニュー開発、試作
・売上管理、発注業務、在庫管理
・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理 など
入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。現料理長をはじめ本部スタッフがあなたの成長をサポートしますので、料理長経験がない方も安心してスタートできる環境です。
将来のキャリアとして、総料理長やメニュー開発といった本部職への昇格のチャンスもあり。修業を経て自分のお店を開くなど、店舗運営のノウハウも学べます。
詳細は面談時にご説明いたします。この求人が気になった方は、エントリーいただくか『クックビズ転職支援窓口』までお問合せください!
飲食店で働くキッチンスタッフを束ねる最高責任者が料理長です。調理全般はもちろん、キッチンスタッフの育成やマネジメントといった重要な役割を担います。また、季節や食材の旬に応じて新メニューを開発するなど、やりがいある業務がメインとなりますので、調理経験を活かし料理長(候補)として大きく飛躍されることを期待しています。
また、キッチン内のオペレーション改善や構築もお任せしますのでアイデアを積極的に発信してください。
【具体的には…】
・キッチン、調理場の全体管理
・厳選した肉や魚、野菜などの食材食材の下ごしらえや仕込み
・一品ものからコース料理など調理全般
・食材の選定、仕入れ、メニュー開発、試作
・売上管理、発注業務、在庫管理
・スタッフの育成やマネジメント、シフト管理 など
入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に業務の幅を広げていきましょう。現料理長をはじめ本部スタッフがあなたの成長をサポートしますので、料理長経験がない方も安心してスタートできる環境です。
将来のキャリアとして、総料理長やメニュー開発といった本部職への昇格のチャンスもあり。修業を経て自分のお店を開くなど、店舗運営のノウハウも学べます。
詳細は面談時にご説明いたします。この求人が気になった方は、エントリーいただくか『クックビズ転職支援窓口』までお問合せください!
募集背景
体制強化のため
応募条件
資格・備考
◎客単価2万円以上の板前(握り)経験10年以上
求める人物像
・調理スキルを活かしたい方
・コミュニケーションを大切にできる方
・主体性を持って業務に取り組める方
・コミュニケーションを大切にできる方
・主体性を持って業務に取り組める方
働く条件
雇用形態
正社員
給与
月給:300,000円〜500,000円
◎昇給・賞与あり
※給与には固定残業40~80時間分(6万6,400円〜18万1,200円)が含まれます。超過分は追加支給
※試用期間3ヶ月あり/条件変動なし
※給与には固定残業40~80時間分(6万6,400円〜18万1,200円)が含まれます。超過分は追加支給
※試用期間3ヶ月あり/条件変動なし
勤務地
【受動喫煙防止の取り組み】
敷地内禁煙
敷地内禁煙
アクセス・最寄駅
銀座線「虎ノ門」駅より徒歩10分
日比谷線「虎ノ門ヒルズ」駅より徒歩3分
銀座線「溜池山王」駅より徒歩7分
南北線・銀座線「六本木一丁目駅」より8分
丸ノ内線・千代田線「霞ヶ関駅」より徒歩10分
日比谷線「虎ノ門ヒルズ」駅より徒歩3分
銀座線「溜池山王」駅より徒歩7分
南北線・銀座線「六本木一丁目駅」より8分
丸ノ内線・千代田線「霞ヶ関駅」より徒歩10分
交通手段
徒歩/電車
勤務時間
09時00分〜22時30分
休憩あり
休日・休暇
- 有給休暇
- 慶弔休暇
月9日休み
待遇・福利厚生
- 昇給
- 交通費全額支給
- 賞与
- 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
- 独立支援制度
- 食事補助
選考の流れ
選考の流れ
☆★ここまでお読みいただき、ありがとうございます★☆
=応募方法=
【WEB応募の場合】下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーへお進みください。
【電話応募の場合】エントリー受付窓口(0120-50-9912)まで、お気軽にお電話ください。
=求人へのご応募は、クックビズを通じて受付=
飲食専門のキャリアアドバイザーが、選考~内定までをサポート。
エントリー後の面談では、さらにくわしい求人の詳細や 内定獲得のポイントなどをお伝えします。
もし「思っていた求人とちがう・・・」と感じた場合には、多数の飲食求人の中からあなたに適したお仕事をご紹介。
入社後のミスマッチ・早期離職を防ぐべく、しっかりサポートいたします。
★もちろん、これら就職サポートのご利用は一切無料です★
=応募方法=
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【電話応募の場合】エントリー受付窓口(0120-50-9912)まで、お気軽にお電話ください。
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飲食専門のキャリアアドバイザーが、選考~内定までをサポート。
エントリー後の面談では、さらにくわしい求人の詳細や 内定獲得のポイントなどをお伝えします。
もし「思っていた求人とちがう・・・」と感じた場合には、多数の飲食求人の中からあなたに適したお仕事をご紹介。
入社後のミスマッチ・早期離職を防ぐべく、しっかりサポートいたします。
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面接地
※面接はオンラインか対面で実施となります
※対面の場合、遠方にお住まいの方は調整いたします
※対面の場合、遠方にお住まいの方は調整いたします
店舗情報
東京虎ノ門のラグジュアリーホテル「The Okura Tokyo」で最高のお鮨を
2019 年から6 年連続で「ミシュランガイド東京」の二つ星を獲得している「銀座鮨かねさか本店」をはじめとする、かねさかグループ。
都内を中心に、国内だけでなく海外にも出店。2023年にはイギリス・ロンドンへも進出し、2024 年2月5日『ミシュランガイド イギリス&アイル ランド 2024』で星を獲得しました。現在では、全12店舗まで拡大しています。
かねさかグループの鮨は、まさしく「一握入魂」。めざすは、漢字の「一」を筆で描く時のように、細部にわたって気を配った、バランスのとれた鮨です。温度・湿度・熟成にもこだわる伝統的かつ王道の江戸前スタイルで、見た目の美しさ、握りの所作に至るまで、一つひとつ愛情をこめて提供いたします。
『日本料理 山里 鮨かねさか』は、東京虎ノ門のラグジュアリーホテル「The Okura Tokyo」内にある店。江戸前の技法を大切にした高品質な味わいの鮨をご提供しています。
都内を中心に、国内だけでなく海外にも出店。2023年にはイギリス・ロンドンへも進出し、2024 年2月5日『ミシュランガイド イギリス&アイル ランド 2024』で星を獲得しました。現在では、全12店舗まで拡大しています。
かねさかグループの鮨は、まさしく「一握入魂」。めざすは、漢字の「一」を筆で描く時のように、細部にわたって気を配った、バランスのとれた鮨です。温度・湿度・熟成にもこだわる伝統的かつ王道の江戸前スタイルで、見た目の美しさ、握りの所作に至るまで、一つひとつ愛情をこめて提供いたします。
『日本料理 山里 鮨かねさか』は、東京虎ノ門のラグジュアリーホテル「The Okura Tokyo」内にある店。江戸前の技法を大切にした高品質な味わいの鮨をご提供しています。
![スタッフ一人ひとりが、ミシュランの星を取るくらい成長できる環境づくりにも力を入れています。](https://images.cookbiz.co.jp/company-images/109069/large_f80832c3364c08d0c70339342734a31bcb2b8e3d.jpg)
スタッフ一人ひとりが、ミシュランの星を取るくらい成長できる環境づくりにも力を入れています。
『日本料理 山里 鮨かねさか』
事業所
〒105-8416
東京都港区虎ノ門2-10-4The Okura Tokyo ヘリテージウィング4階
東京都港区虎ノ門2-10-4The Okura Tokyo ヘリテージウィング4階
営業時間
7:00~21:30
平均客単価
ランチ/8,000~1万円、ディナー/2万円~3万円
席数
82席
SNS
企業情報
株式会社ビリオン
業種/業態
和食全般/寿司/日本料理・割烹・懐石
事業内容
飲食事業
メディア事業など
メディア事業など
代表者
代表取締役 金坂 真次
株式市場
未公開
設立年月
2019年3月
資本金
3,000,000円
売上高
0
従業員数
10人
電話番号
0364530159
FAX番号
0364530169
事業所
〒104-0061
東京都中央区銀座5-14-8ワカホビル5B
東京都中央区銀座5-14-8ワカホビル5B
応募方法
電話で応募
0120267168
平日:10:00〜19:00/担当者:採用事務局
こちらの求人は、弊社クックビズの支援サービス通じて選考を行います。
ご応募後は事務局よりお電話・メールにて連絡いたします。(0120-26-7168/rpo-all@cookbiz.jp)
ご応募後は事務局よりお電話・メールにて連絡いたします。(0120-26-7168/rpo-all@cookbiz.jp)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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