探す
ログイン
メニュー
掲載終了予定日：
月給30万円～／月9日休★ミシュラン店多数の「かねさか」で、鮨職人としての新たなステージへ！海外でも高評価◎子育て世代も活躍中！キャリアUPできる環境をご用意！
『日本料理 山里 鮨かねさか』｜株式会社ビリオン
和食全般／寿司／日本料理・割烹・懐石
正社員日本酒の知識包丁さばき寿司のにぎり方電車通勤OK
仕事
＼「かねさか」のノウハウをじっくり学べます！／ 東京虎ノ門のラグジュアリーホテル「The Okura Tokyo」内にある『日本料理 山里 鮨かねさか』で、経験を活かして鮨職人としてご活躍いただきます。 ～新卒者から50代のベテランまで幅広く活躍中♪～ 入社後、まずはカウンターに立ち、隣の板前をサポートするところからスタート。「かねさか」スタイルを学びながら、コース料理やホテルのルームサービスの対応を担っていただきます。先輩スタッフが丁寧にフォローするので、いきなり丸投げすることはありません◎ その後は実力に応じて、まず昼の営業で板前として腕をふるっていただきます。徐々に夜の営業へとステップアップしていきましょう！ 【経験を活かして次のステージへ！】 当グループの店舗は、100席以上の大箱から個人店のようなお店までさまざまです。将来的には、店舗を異動してキャリアの幅を広げることも可能。新店の立ち上げに携わる、店長へのキャリアアップをめざす、海外勤務に挑戦するといったチャンスも続々生まれます！ 【将来独立をめざしている方も歓迎！】 現在活躍中のスタッフの中には、「3年後に独立したいから」「家族が経営しているお店を引き継ぐ前に、繁盛店のノウハウを学びたくて」という者もいます。実際に、これまでグループ全体で10数組が独立！自分のお店を持つという夢の実現に近づける環境です。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
東京都／港区
虎ノ門2-10-4 The Okura Tokyo ヘリテージウィング4階
給与
月給:300,000円〜500,000円
★昇給／年1回 ★賞与／年2回（業績により支給）※2021年は支給 ※給与は経験・能力を考慮して決定 ※試用期間3カ月あり。期間中は同条件 ※給与には固定残業代40～80時間分（6万6,400円〜18万1,200円）を含む。超過分は別途支給
求人番号：Job000-154-342
求人情報
企業・店舗情報
月給30万円～／月9日休★ミシュラン店多数の「かねさか」で、鮨職人としての新たなステージへ！海外でも高評価◎子育て世代も活躍中！キャリアUPできる環境をご用意！
国内外から高評価をいただき、ミシュランの星を獲得している店舗を多数擁する「かねさか」グループ。2023年にはロンドン進出を果たし、開店後まもなく「ミシュランガイド イギリス&アイルランド 2024」で星を獲得しました。

日本文化や鮨の人気が高まる中で、当グループには国内外から出店依頼が舞い込んでいます。今後数年の間にも、新規出店を続々予定！そこで今回は、将来的にお店を任せ、一緒に日本の誇りである鮨文化を広める仲間を募集します。

さまざまな可能性が生まれている今こそ、「海外に挑戦したい」「キャリアアップしたい」といった夢を実現するチャンス。注目を集める「鮨業界」「かねさかグループ」という場所で、新しい一歩を踏み出してみませんか？

◆昔ながらの体制は一切ありません！◆
調理師免許の取得により給与UPが可能！頑張りや成果は丁寧に給与に反映しています。また、繁盛店視察の費用を補助し、成長をサポートしています。

◆月9日休み◎プライベートも仕事も充実◆
働きやすさも追求！人員体制を整えることで、明確なシフト制により労働時間を短縮し、休日を確実に月9日取得できる環境にしました。高いモチベーションをもちながら、腰をすえて活躍できます◎

◆将来に向けて外国語も身に付けられる◆
海外からのお客様が増えている今、一人ひとりの満足度を上げるためには、外国語での対応も大切です。当グループでは、入社後に身に付けることが十分可能！「こんなシーンではこんな風に対応を」と丁寧に教えます◎日々実践して何度もトライし、対応できるシーンを一つずつ増やしましょう。
国内外で高い評価をいただいている「かねさか」グループ。今後の展開を見すえて、新しい仲間を募集します！
国内外で高い評価をいただいている「かねさか」グループ。今後の展開を見すえて、新しい仲間を募集します！
「鮨」「かねさか」という場所を通して新しいチャレンジを／クックビズの一言
「ミシュランガイド東京2018」より6年連続で2つ星を獲得している『銀座鮨かねさか本店』をはじめ、数々の名店をかかえる「かねさか」グループ。「一握入魂」にこだわる、細部にまで気を配った繊細な鮨が世界的にも愛され、現在国内9店舗、海外4店舗、計13店舗を展開しています。

今回の募集は、そんな鮨グループでスキルアップやキャリアアップをめざすチャンス！今世界中から注目を集めている「鮨」や「日本文化」、そして「かねさか」というブランドを通して、鮨職人として次のステップへ進むことができます。

例えば、鮨や日本の魅力を伝えるための、語学のスキルアップです。同店を訪れるお客様の中には、海外から来られる方も多数。日本でしか、「かねさか」でしかできない体験を楽しんでいただくため、日々お客様とのコミュニケーションに取り組むことで、成長できる環境です。

近年続々と新店出店を見すえている同グループでは、さまざまな挑戦を通してキャリアの幅を広げることも可能。「海外勤務へ」「新店の立ち上げに携わる」「キャリアアップする」など、チャンスはさまざまです。

少しでも気になった方は、お早目にエントリーください！
近年はシンガポール、香港、イギリスへ出店！注目度の高い「鮨」「日本文化」を一緒に広めませんか？
近年はシンガポール、香港、イギリスへ出店！注目度の高い「鮨」「日本文化」を一緒に広めませんか？
成長中のグループだから、チャンスをつかむ機会は多数。あなたの夢を叶えられる場所がここにあります◎
成長中のグループだから、チャンスをつかむ機会は多数。あなたの夢を叶えられる場所がここにあります◎
「板前や店長になる」「海外にチャレンジ」「自分のお店を持つ」など、将来のキャリアの幅を広げませんか？
「板前や店長になる」「海外にチャレンジ」「自分のお店を持つ」など、将来のキャリアの幅を広げませんか？
休日やシフトは柔軟に対応可能。「子どもが急病で」「どうしても行きたいイベントが」…などもOKです◎
休日やシフトは柔軟に対応可能。「子どもが急病で」「どうしても行きたいイベントが」…などもOKです◎

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
＼「かねさか」のノウハウをじっくり学べます！／
東京虎ノ門のラグジュアリーホテル「The Okura Tokyo」内にある『日本料理 山里 鮨かねさか』で、経験を活かして鮨職人としてご活躍いただきます。

～新卒者から50代のベテランまで幅広く活躍中♪～
入社後、まずはカウンターに立ち、隣の板前をサポートするところからスタート。「かねさか」スタイルを学びながら、コース料理やホテルのルームサービスの対応を担っていただきます。先輩スタッフが丁寧にフォローするので、いきなり丸投げすることはありません◎

その後は実力に応じて、まず昼の営業で板前として腕をふるっていただきます。徐々に夜の営業へとステップアップしていきましょう！

【経験を活かして次のステージへ！】
当グループの店舗は、100席以上の大箱から個人店のようなお店までさまざまです。将来的には、店舗を異動してキャリアの幅を広げることも可能。新店の立ち上げに携わる、店長へのキャリアアップをめざす、海外勤務に挑戦するといったチャンスも続々生まれます！

【将来独立をめざしている方も歓迎！】
現在活躍中のスタッフの中には、「3年後に独立したいから」「家族が経営しているお店を引き継ぐ前に、繁盛店のノウハウを学びたくて」という者もいます。実際に、これまでグループ全体で10数組が独立！自分のお店を持つという夢の実現に近づける環境です。
募集背景
東京を中心に、神戸、シンガポール、香港、ロンドンへと、着実に店舗を拡大している「かねさか」グループ。国内外からの新規出店依頼が絶えず、今後の展開を見すえて新しいスタッフを募集することになりました。グループの一員として確かな技術を身に付けながら、海外からも高い注目を集める「鮨」や「日本文化」を伝える、最前線で活躍しませんか？

応募条件

資格・備考
◎鮨の経験が5年以上ある方
＊英語などの外国語のスキルがある方、優遇
求める人物像
◇経験を活かして注目を集める「かねさか」グループで活躍したい方
◇料理人や鮨職人としてさらなるステップアップをめざす方
◇キャリアアップや新店立ち上げに携わるなどのチャンスをつかみたい方
◇将来的に海外へチャレンジしたいと考えている方
◇将来的に自分のお店を持ちたいと考えている方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:300,000円〜500,000円
★昇給／年1回
★賞与／年2回（業績により支給）※2021年は支給

※給与は経験・能力を考慮して決定
※試用期間3カ月あり。期間中は同条件
※給与には固定残業代40～80時間分（6万6,400円〜18万1,200円）を含む。超過分は別途支給
勤務地
■『日本料理 山里 鮨かねさか』
東京都港区虎ノ門2丁目10-4　The Okura Tokyo ヘリテージウィング4階
アクセス・最寄駅
東京メトロ日比谷線「虎ノ門ヒルズ駅」出口A2より徒歩5分
東京メトロ日比谷線「神谷町駅」 [4b]出口より徒歩6分
東京メトロ南北線「六本木一丁目駅」より徒歩7分
東京メトロ銀座線「虎ノ門駅」出口3より徒歩10分
東京メトロ銀座線・南北線「溜池山王駅」出口14より徒歩10分
交通手段
徒歩／電車／バス
勤務時間
09時00分〜22時30分
上記時間内で、早番・遅番のシフト制。休憩あり
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能

★スタッフ一人ひとりのご希望には柔軟に対応しています。例えばこんな対応も可能です♪
・「子どもが急病で…」⇒シフトの問題がなければ早めに退勤！
・「家族を送迎しないと…」⇒時間をずらして出勤！
休日・休暇
月9日休み（水曜日定休日）／シフト制
有給休暇
慶弔休暇

★事前に相談いただければ、シフトは柔軟に対応可能！2～3連休も実現できます。気兼ねなく言える雰囲気なので、子育て世代なども活躍中です♪
「帰省で少し長く休みたい」
「旅行やイベントに行きたい」
「子どもの学校行事があって」…などもOKです！
待遇・福利厚生
  • 昇給
  • 賞与
  • 残業手当
  • 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金）
  • 交通費全額支給
  • 住宅手当
  • 家族手当
  • まかないあり
  • 食事補助
  • 研修制度あり
  • 独立支援制度
  • 保養所あり
リロクラブ加入
ゴルフコンペあり

※昇給／年1回
※賞与／年2回（業績により支給）※2021年は支給
※住宅手当／月5,000円、新卒者は家賃補助あり
※家族手当／配偶者月5,000円、子ども1人につき月3,000円
※資格手当／調理師免許をお持ちの方は給与＋月1万円！年間にすると12万円給与UP！
※食事補助／レポート提出で繁盛店視察の費用を補助！1年目は月5,000円まで、2年目以降増額します
※研修制度／社員研修としての海外旅行

選考の流れ

選考の流れ
【ここまでお読みいただき、ありがとうございます】

【応募について】
●お電話から／
株式会社ビリオン事務所までお気軽にお問い合わせください。
※「クックビズを見ました」と伝えていただくと受付がスムーズです。

●WEBから／
24時間受付中！下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、WEB応募が正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

【面接について】
面接は下記にて1～2回です。履歴書（写真貼付）と職務経歴書をご持参ください。
※入社日はご相談ください。採用決定後、即日入社もOKです！
面接地
■『日本料理 山里 鮨かねさか』
東京都港区虎ノ門2丁目10－4　The Okura Tokyo ヘリテージウィング4階
応募方法
電話で応募
0364530159
（かねさかグループ店舗 受付10:00～15:00／土日祝除く）／担当者：採用担当・薄葉（ウスバ）
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
フォームから応募