無形文化遺産となった和食。人気急上昇中の『うなぎ四代目菊川』の京都各店では、ただいま料理人を募集しています。日本の鰻料理は世界にも類をみない独特の調理法です。和食の中でも鰻は取り扱いが難しく、希少な食材だからこそ、学べるノウハウは実に豊富。昔ながらの伝統継承だけでなく、今を生きる私たちだからこそできる変化や進化を楽しみながら、身に付けませんか。 まずは、提供するメニューのラインナップや内容を覚えることからスタート。限定メニューを提供することもありますので、日々の調理業務に加え、さまざまなスキルを活かしたり、習得できたりもします。 メニューの提案も可能です。ぜひアイデアを発信してください。よりよいお店づくりのためのオペレーション改善なども大歓迎です。 【具体的には…】 鰻の捌き、串打ち、焼き上げや仕込み業務の他、調理場の管理、メニュー開発、原価管理、スタッフの育成などをお任せ。初めに実務研修があるので、全くの異業種からわずか1年で花形である焼き場に立つ先輩もいます。中途入社や業界未経験は、当社では何の足かせにもなりません！ 入社後はスキルに合わせた業務からお任せしますので、徐々に仕事の幅を広げていきましょう。成長をしっかりサポートしますので、経験に関わらず安心してスタートできる環境です。 ゆくゆくはステップアップなどもめざせます。

下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901　 京都駅ビル専門店街ザ・キューブ11階

※上記給与には固定残業代45時間／69,705円～が含まれます。超過分は追加支給 ◎昇給あり ◎賞与あり／業績に応じる ＜給与例＞ 料理長候補・料理長：月給35～52万円 一般職（飲食経験社員あり）：月給28～35万円 新卒・第二新卒：月給22～24万円 ※試用期間3ヶ月あり／期間中の条件変更はありません