＜あなた個人の目標に、最短で近づけるように＞
入社後には必ずあなたの目標・目的をお伺いします。今活躍するスタッフと同じように独立希望でもよいですし、鮨や和食という新たな領域の調理技術を身につけたいといった理由でも、全く構いません。個人の目標を叶えられる場所として、当店があると思ってください。

オーナーはふぐ調理師免許も所持していますので、ふぐ調理師の免許を取得したいのならばお教えしますし、個人店だからこその柔軟性を最大限に活かして、お店全体を使った実践経験も積んでいただけますよ。

＜独立すること以上に大切なことも、全て伝授＞
言ってしまえば独立することはゴールではなく、ただの通過点！
目標は独立をすることではなく、独立をした後の運営も成功させることのはずです。お店を持つということは、経営や販促まで一人で戦わなければならないということなので、「なにかあれば頼れる」「支えあえる」人脈や仲間の存在が非常に大切。
鮨や経営の技術はもちろんですが、そういった人とのつながり、独立した者同士のネットワークの構築といった、独立の先にあるものまでサポートしたいと思っています。

＜語学力に自信がある方は大歓迎＞
海外からの鮨の注目度は年々高まり、当店でも全体の3割が外国人のお客さまです。
そのため、英会話での接客ができる方を優遇しています。
語学力がある方は別途で給与の考慮もしているので、あなたの実力をどんどん発揮していってください。