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掲載終了予定日:
【月給28万~34万円◆完全週休2日制】鰻未経験から世界へ。名物「一本うなぎ」の技術を惜しみないサポートで早期習得。質の高い料理人へと成長したい方はぜひ。
『うなぎの中庄』イオンモール白山店株式会社パッションギークス
和食全般/日本料理・割烹・懐石
正社員スタッフ写真ありじっくり長く働きたい方、歓迎賞与・インセンティブあり出店・独立開業ノウハウ
仕事
「何か特別な強みがほしい」「包丁技を身に付けたい」という方は、ぜひパッションギークスへ。 当社は愛知発祥の企業。地元に深く根づきつつ、全国、そして世界を視野に展開中です。 世界で「鰻」を食べる国は多くありますが、身を開いて骨を取り、串を打って焼き上げる、いわゆる“蒲焼”は日本独自の伝統料理法です。和食料理人でもなかなか扱うことが難しい「鰻」。わかりやすく指導しますのでご安心ください。 例えば、看板メニューである名物「一本うなぎ」は、厳選した一匹を丸ごと調理し、お客様の目の前で提供します。「上手く捌けたところだけ使おう」や「美味しそうに焼けたところを提供」といったことができない豪快なメニューのため、プレッシャーを感じるかもしれません。しかし卸問屋としての強みを活かし、研修では惜しみなく食材を使うので、圧倒的なスピードで技術を習得。鰻の扱いが未経験でも、捌き・串打ち・焼き上げまで一気に上達します。 ≪≪ポイント!≫≫ 業界未経験で入社した先輩が多く、スタッフの平均年齢は35歳。 専門店だからこそ、目利き力、技術習得の機会は非常に豊富です。全くの未経験から今では料理長に成長した方もいます!経験がある方ならさらにスピーディです。現代的な空間で、確かな伝統技術を学べます。ご安心ください。
職種
調理・キッチンスタッフ
勤務地
石川県白山市
横江町土地区画整理事業施行地区内1街区イオンモール白山2F
給与
月給:281,310円〜340,899
◎昇給あり ◎賞与あり/業績に応じる ※試用期間3ヶ月あり/期間中の条件変更はありません ※上記給与には固定残業代45時間/69,750円~が含まれます。超過分は追加支給
求人番号:Job000-251-091
求人情報
企業・店舗情報
【月給28万~34万円◆完全週休2日制】鰻未経験から世界へ。名物「一本うなぎ」の技術を惜しみないサポートで早期習得。質の高い料理人へと成長したい方はぜひ。
【パッションギークスを未来と世界の食文化に】
「卸売から飲食店運営まで一貫体制」が強みのmumグループの一角を担う当社。ミッションは「パッションギークスを未来と世界の食文化に」。この壮大な使命に向かって主要都市への出店を加速中です。事業拡大に伴い、管理職ポストも急増しています。「今の環境では昇格できない…」という方には大きなチャンスです。

■株式会社パッションギークスについて
始まりは愛知の鰻の卸問屋から。老舗だからこその鰻の鮮度、目利き力を活かし、その特異な包丁技、そして日本の伝統的な食文化を世界に発信したいと、2017年に株式会社パッションギークスを創業。飲食事業の担い手として『うなぎ四代目菊川』1号店を名古屋にオープンしました。現在、『うなぎの中庄』『川よし』ふくめ、国内だけでなく、中国大陸、台湾など海外にも展開するほか、日本が誇る「和牛」「酒場」といった飲食ブランドへと広がりを見せています。

■「この会社にして良かった!」~先輩の声が多数あります
◎多彩なキャリアパスが描ける
一人ひとりの個性、成長を大切に、専門性を深める道、新分野にトライする道、マネジメントを目指す道があり、自分らしく成長できます。

◎希望の勤務地で働ける
できる限り希望を考慮し、勤務地を決定。キャリアやライフスタイルに合わせた働き方をサポートしています。

◎成長できる環境とサポートがある
業務の基礎から専門スキルまで段階的に習得できる環境が整っています。研修やサポート体制も充実しています。
飲食店での調理経験があれば年数・ジャンルは不問です!質の高い料理人へと成長したい方はぜひ。
飲食店での調理経験があれば年数・ジャンルは不問です!質の高い料理人へと成長したい方はぜひ。
先輩からのメッセージ~「個性豊かで魅力的な先輩がいっぱいです」 
クックビズスタッフが独自に株式会社パッションギークスに取材。
入社4年で名実ともに認められる鰻職人として活躍するFさんにインタビューしました。

「現在の配属店は、とにかくにぎやか(笑)。自然と会話が生まれる雰囲気です。料理長もよくお話しますし、豊富な経験による引き出しの多さにはいつも驚かされます。

また個性豊かで魅力的な上長が多いので、『こんな人たちのようになれたら』と思っています。例えば、忙しい店舗を切り盛りしているのに、毎日どこか面白おかしくて、余裕さえ感じさせる店長がいたり…。先輩方から多くを学び、自分もそんな存在になりたいと思っています。

当社では、鰻職人としてスタートする際、自分専用の包丁を持たせてもらえます。これが、ものすごく愛着が湧くんですよね。3年も使っていると、刃も研がれて少し細くなってきているように感じます。その変化を見ると、『ああ、これだけ多くの鰻を捌いてきたんだな』という確かな実感が湧いてきて、また頑張ろうと思えます。」

続きはこちら→https://cookbiz.jp/soken/career/pg6/


名物の「一本うなぎ」。本物の和食文化を世界に向けて発信していきましょう。
名物の「一本うなぎ」。本物の和食文化を世界に向けて発信していきましょう。
出店依頼が相次いでおり、料理長へのポストも増える見込み。あなたのチャレンジを最大限にサポートします。
出店依頼が相次いでおり、料理長へのポストも増える見込み。あなたのチャレンジを最大限にサポートします。
鰻業態未経験からスタートした先輩も多く、だからこそ共感しながら丁寧にサポートしてくれます。
鰻業態未経験からスタートした先輩も多く、だからこそ共感しながら丁寧にサポートしてくれます。
ビジネスから慶事、軽い食事会まで多彩な利用が可能です。
ビジネスから慶事、軽い食事会まで多彩な利用が可能です。

仕事について

募集職種
調理・キッチンスタッフ
仕事内容
「何か特別な強みがほしい」「包丁技を身に付けたい」という方は、ぜひパッションギークスへ。
当社は愛知発祥の企業。地元に深く根づきつつ、全国、そして世界を視野に展開中です。
世界で「鰻」を食べる国は多くありますが、身を開いて骨を取り、串を打って焼き上げる、いわゆる“蒲焼”は日本独自の伝統料理法です。和食料理人でもなかなか扱うことが難しい「鰻」。わかりやすく指導しますのでご安心ください。

例えば、看板メニューである名物「一本うなぎ」は、厳選した一匹を丸ごと調理し、お客様の目の前で提供します。「上手く捌けたところだけ使おう」や「美味しそうに焼けたところを提供」といったことができない豪快なメニューのため、プレッシャーを感じるかもしれません。しかし卸問屋としての強みを活かし、研修では惜しみなく食材を使うので、圧倒的なスピードで技術を習得。鰻の扱いが未経験でも、捌き・串打ち・焼き上げまで一気に上達します。

≪≪ポイント!≫≫
業界未経験で入社した先輩が多く、スタッフの平均年齢は35歳。
専門店だからこそ、目利き力、技術習得の機会は非常に豊富です。全くの未経験から今では料理長に成長した方もいます!経験がある方ならさらにスピーディです。現代的な空間で、確かな伝統技術を学べます。ご安心ください。
募集背景
当社は、「世界を魅せる」というパーパスを掲げ、強い想いと情熱をもって取り組み、無形文化遺産となった和食の技術、おもてなしの文化を、世界中の方々にお届けして行くことを使命としています。今後も出店計画が進んでおり、ポジションも増える見込みです。体制強化のため募集します。

応募条件

資格・備考
◎飲食店での調理経験者
※居酒屋などでの調理経験など、年数・ジャンルは不問です!
※アルバイト経験のみでもOK
求める人物像
◎和食業界・鰻・日本の食文化に興味がある方
◎可能性を秘める食材を駆使し、質の高い料理人へと成長したい方
◎自分の市場価値を上げたい方
◎将来独立や店舗運営を目指している方

働く条件

雇用形態
正社員
給与
月給:281,310円〜340,899円
◎昇給あり
◎賞与あり/業績に応じる

※試用期間3ヶ月あり/期間中の条件変更はありません
※上記給与には固定残業代45時間/69,750円~が含まれます。超過分は追加支給
勤務地
◆愛知
『うなぎ四代目菊川』
ミッドランドスクエア名古屋本店/愛知県名古屋市中村区名駅4丁目7-1ミッドランドスクエア商業棟4F
グローバルゲート店/愛知県名古屋市中村区平池町4-60-12グローバルゲート3F

『うなぎの中庄』
本店/愛知県北名古屋市久地野北浦67-1

『天鰻(テンマン)』
セントレア店/愛知県常滑市セントレア1丁目1番地中部国際空港セントレア

◆三重
『うなぎ四代目菊川』
VISON多気店/三重県多気町ヴィソン672番1 旨味10
湯の山素粋居/三重県菰野町菰野4845-1

『川よし』
三重県松阪市西黒部町349

◆長野
『うなぎ四代目菊川』
軽井沢店/長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢688-3

◆石川
『うなぎ四代目菊川』
クロスゲート金沢店/石川県金沢市広岡1丁目5-3

『うなぎの中庄』
イオンモール白山店/石川県白山市横江町土地区画整理事業施行地区内1街区イオンモール白山2F

店舗詳細:https://www.yondaimekikukawa.com/

【受動喫煙防止の取り組み】
全席禁煙
アクセス・最寄駅
店舗により異なる
交通手段
徒歩/電車
勤務時間
09時00分23時00分
上記時間で実働8時間/シフト制
※休憩あり
※店舗により異なる
※22時以降は18歳以上の方のみ勤務可能
休日・休暇
  • 有給休暇
シフト制/完全週休2日
季節休暇2日×年2回
慶弔休暇
産休・育休の取得実績あり
待遇・福利厚生
  • 各種社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
昇給あり
賞与あり(業績に応じる)
通勤交通費/月3万円まで
社外研修制度
制服貸与
まかない制度あり
社員割引あり
残業手当
役職手当
子ども手当(規定あり)

<その他当社の取り組みについて>
研修制度の充実、情報共有の活発化を図っていますので、さまざまなスキルを身につけることで多方面での活躍が可能です。

選考の流れ

選考の流れ
【応募について】
●WEBから/
24時間受付中!下記「応募フォームを開く」をクリックし、エントリーしてください。
※数日経っても連絡がない場合は、正常に受け付けられていない可能性がありますので、お手数ですが電話にて再度ご連絡ください。

★応募後は平日10時~19時に採用事務局よりご連絡いたします。(TEL:0120-26-7168)
19時以降や土日祝日にご応募いただいた場合は、翌営業日までお待ちくださいませ。

[1]ご職歴ヒアリング
お電話・メールでご希望エリア・ご希望職種など、ヒアリングをさせていただきます。

[2]面接日程調整
面接日程のご案内。面接サポート担当から面接の内容や、日時のご連絡します。

[3]面接
店舗またはWEBにて面接を行います。当日、履歴書・職務経歴書をお持ちください。

※こちらの求人は、弊社クックビズの転職支援サービス通じて選考を行います。
面接地
<面接は営業部または希望店舗で行います。>
※遠方の場合などはZoomでのオンライン面談も可能
応募方法
電話で応募
0120267168
平日:10:00〜19:00担当者:採用事務局
こちらの求人は、クックビズが企業の採用代行を行います。
ご応募後は事務局よりお電話・メールにて連絡いたします。(0120-26-7168/rpo-all@cookbiz.jp)
※お電話の際は「クックビズを見た」とお伝えくださると受付がスムーズです。
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