■ 総合プロデュース企業「八芳園」が手がける京都の挑戦
株式会社八芳園は、東京・白金台での創業以来、結婚式をはじめとする様々な出会いと感動の場面をプロデュースしています。京都・東山でも「京都祝言」と「京都幽玄」という歴史ある建物をリノベーションした場所で、八芳園が長年培ってきたノウハウと、京都という土地が持つ独自の美意識を融合させ、これまでにない価値を提供していきます。

■ チームを未来へ導く力
今回ぜひ、チームの中核を担っていただきたいと考えています。現在キッチンを担う、意欲あふれる20代若手スタッフたちの柔軟な発想に、お持ちの確かな技術と知見が加わることで、組織はさらなる高みへと登ることができます。調理場のクオリティを一段と引き上げていただくと同時に、次代を担う若手への技術指導や育成にも注力ください。

■ 食材と生産者に誠実に向き合う、料理人としての在り方
総料理長は「ご馳走」の語源の通り、自ら各地へ走り回り、最高の食材を探求。生産者の想いを深く理解し、その情熱ごと一皿に表現することが私たちの信条です。祇園の名店が監修した伝統に、革新的な感性を加えた「幽玄Style会席」は、まさにその結晶。食材の背景にある物語を大切にしながら、本質を追求する料理人が目指せます。

■ 安定した基盤のもと、安心してキャリアを築く
最高のパフォーマンスは、心身の充実から生まれます。当社はスタッフが安心して長く働ける環境づくりを重視しています。月8日以上の休日に加え、夏季・年末年始休暇などを設け、年間休日は115日。住宅手当や家族手当、賞与や昇給といった待遇面でも日々の頑張りに応えます。