『喫酒 健』は、福岡・戸畑に店を構える和食居酒屋です。肩肘張らず、けれどしっかりと本物を味わえる店づくりを大切にしながら、2023年のオープン以来、少しずつ地域に根づいてきました。カウンター越しにお客様と会話を楽しみ、時には常連さんに料理やお酒をおすすめする。そんな“顔が見える距離感”が、この店ならではの魅力です。

◆誰もが自然体でいられる
和食がお好きな方、お酒をじっくり楽しみたい方、ゆっくりくつろぎたい方。さまざまな嗜好を持つ大人たちが、ふらりと立ち寄れる空間を目指しています。
お一人様でも、お誘い合わせでも、誰もが心地よく過ごせる居酒屋として、1階はカウンター8席・ボックス最大10席、2階は最大20名のテーブル席というちょうどいい規模感で営業中です。スタッフにとっても、お客様の顔が見えるこの空間だからこそ、料理・接客・お酒へのこだわりをまっすぐ届けられます。

◆少人数だからこそ、ひとりの存在感が大きい
現在は、オーナーと数名のスタッフで運営している小さなお店。だからこそ、年齢や経験を問わず、自分の意見がまっすぐ届く環境があります。
色んなアイデアも歓迎される風土があり、現場から生まれる提案が日々の営業に反映されることも珍しくありません。小さなチームでこそ味わえる、一体感と裁量の大きさがここにはあります。

◆これからが面白い“成長期”の飲食店
『喫酒 健』は、これからの展開が本番。2号店の出店や法人化といった目標も動き出しており、体制強化の真っ最中です。熱い想いを持つ方と一緒に次のステージを築いていきたいと考えています。