◆神楽坂で愛され続ける、焼き鳥とワインの名店
私たちは2011年の創業以来、東京・神楽坂にて『YAKITORI 葵』『YAKITORI 葵 別邸 BURAI』『焼き鳥 とりの』の3店舗を展開してきました。いずれの店舗でも、伊達鶏を使った本格焼き鳥と、世界中のワインを楽しめるお店として、多くのお客様にご支持をいただいています。老舗も新店舗もひしめくこのエリアで安定した運営を続けてこられたのは、素材へのこだわりと、お客様に寄り添うサービスを積み重ねてきたからこそ。コロナ禍では出店を控えていましたが、現在は新たなチャレンジに向け準備を進めています。

◆メニューもサービスも、現場から自由にカタチに
それぞれの店舗では、商品企画やサービスの方法に決まりはありません。メニューやドリンクは店舗ごとに考え、オペレーションも最適な形をつくります。たとえば、焼き鳥の串打ちや焼きの技術は、日々の仕込みでどんどん磨かれます。最近では、伊達鶏以外の地鶏や銘柄鶏も取り入れています。ワインについても、国や地域を問わず幅広く取り扱い、仕入れや試飲も、スタッフに任せています。知識を活かしたい方も、これから学びたい方も大歓迎です。未経験の分野も、丁寧にフォローしますのでご安心ください。

◆“無理なく続けられる働き方”を大切にしています
日曜・祝日は完全店休。お盆・年末年始・GWなども長期休暇を確保できます。営業はディナータイムに絞っているため、勤務時間も比較的コンパクト。自分の時間を持ちながら、飲食の仕事を長く楽しめる環境です。