1891年創業、国の登録有形文化財「菊水楼」。
伝統ある料亭として長い歴史を持ちながらも、現代的な感性を取り入れた新しい挑戦を続けています。

今回は、総料理長の右腕として料亭の現場を支える【料理長候補】を募集します。
これまでの経験を活かしながら、未来の“菊水楼”を共につくっていきませんか？

◆伝統を受け継ぎ、進化を生み出す現場へ
地元の生産者を訪ね、自ら食材を選ぶところから始まる料理づくり。
旬の食材を使い、毎月の献立や新しい料理の開発にも携われます。
お客様の表情を間近に感じながら、料理人としての感性を磨ける環境です。

◇働きやすさとキャリアの両立を実現
・月給35万円以上＋前職給与考慮
・年間休日117日（有給含め実質122日）
・残業は月平均20時間ほど
・引越補助最大25万円、昼食補助・住宅手当あり
生活基盤を整えながら、次のステージを目指せます。

◆奈良で見つける、新しい暮らし方
古都・奈良の穏やかな環境は、料理人の感性を育ててくれます。
大阪・京都へもアクセスが良く、仕事と私生活のバランスも抜群。
“移住して働く”という新しい選択も、ここなら叶います。

伝統に誇りを持ち、挑戦を楽しめる方をお待ちしています。
あなたの経験が、次の「菊水楼」の一皿をつくります。