京都・四条河原町にある『VELROSIER（ベルロオジエ）』は、中華料理をさらに進化させたガストロノミーチャイニーズレストラン。中華の技法をベースに、最新技術を取り入れた独創的な要素や旬の食材を重ねた一皿で、2021年から5年連続（2023、2024年度は2つ星を獲得）でミシュランガイド京都・大阪に掲載されています。
国内外から多くのお客様が訪れますが、店内は16席のみ。派手さよりも【感性に響く】ような体験を大切にしています。

ミシュラン掲載と聞くと「敷居が高い」と感じるかもしれませんが、スタッフの多くは未経験からのスタート。必要なのは技術よりも、人と向き合う姿勢や素直に学ぶ気持ちです。少人数のチームなので、わからないこともすぐに聞ける安心感があります。人柄を重視した採用を行っており、経験の有無は問いません。これまでにクックビズ経由で入社したスタッフも在籍しており、安心して飛び込める環境です。

海外のお客様は全体の5割。英語に興味がある方であれば、接客の中で自然と慣れていける環境です。実際、今働いているスタッフも最初は英語が話せませんでしたが、少しずつできるようになりました。
また、ワインのペアリングにも力を入れており、希望があればソムリエ資格の取得支援や知識の共有も行っています。有資格でなくても、一定の知識があれば手当支給の対象になります。

年に数回は、全国の様々なレストランなどへの研修旅行も実施。遊び心も忘れず、大阪のテーマパークに出かけることもあります。仕事として学ぶだけでなく、チームで楽しい時間を過ごすことも大切にしている職場です。