【自分の技術が宿の味をつくる】
全10室の温泉宿・海のはな。ここでは一人ひとりが担う役割が大きく、技術や工夫がそのまま宿の味となり、お客様の満足度に直結します。小規模な現場だからこそ、仕込みの丁寧さや盛り付けの工夫がダイレクトに評価され、料理人としての成長を実感しやすい環境です。腕を磨きたい若手経験者にとって、手応えをつかみやすい現場です。

【経験を活かして、さらに腕を広げる創作懐石】
当館の料理は、和をベースに洋のエッセンスを加えた創作懐石。旬の食材を使い、月替わりのテーマで構成しています。魚の扱い、だし仕事、火入れ、盛り付けなど、これまで積み上げてきた技術がしっかり活かせる現場です。新しい一品の提案やメニューのブラッシュアップにも関われるため、料理で表現したい、もっと幅を広げたいという方にとって理想的な環境があります。

【少人数の厨房だから、任される範囲が広く、成長が早い】
仕込みから仕上げまで一連の流れに関われるため、段取り力や判断力が自然と鍛えられます。丁寧な仕事がそのまま料理の完成度に反映され、一皿への責任感が技術として積み重なっていくのが魅力です。上下関係が強い現場ではないため、自分のペースで確実にスキルを伸ばしたい若手経験者にも向いています。

【週休2日・駅チカで働きやすい環境。移住も相談OK】
働きやすさにもこだわり、週休2日制で月8日休み。最寄り駅からのアクセスも良く、遠方からの挑戦や移住のご相談も可能です。落ち着いた環境で、自分の料理が誰かの思い出になる仕事をしませんか。経験を活かしながら、新しいステップに進みたい方をお待ちしています。