徳島の地に静かに佇む老舗料亭「渭水苑（いすいえん）」は、この度、長年の歴史と伝統を受け継ぎながら、運営形態を一新。
より多くのお客様に開かれたレストランとして、リニューアルオープンを迎えます。

元は個人邸宅として建てられた趣ある建物と、四季折々の表情を見せる庭園。
静けさと気品に満ちた非日常の“和の舞台”が織りなす空間は、新生「渭水苑」にもそのまま受け継がれます。

一方で、堅苦しい上下関係に縛られることはなく、年齢や社歴に関係なく意見やアイデアを出し合える風通しの良い環境です。
伝統を大切にしながらも、新しい挑戦や提案を前向きに受け入れる文化があります。 新たな歴史を共に築き上げていくオープニングスタッフを募集します。

日本料理の伝統とイタリアンの革新が融合した新境地への挑戦
リニューアル後の当店の主役は、日本料理とイタリアンを融合させた革新的なフュージョンメニューです。
地元・徳島の豊かな山海の幸を中心に、日本の繊細な調理技術と、イタリアンの自由な発想を大胆に組み合わせることで、ここでしか味わえない新たな食体験を創造します。

大切にしているのは、「ただ食事をする場所」ではなく、「記憶に残る時間を過ごす場所」。

“ハレの日”の料理も手掛けるため、単なる調理業務にとどまらず、記憶に残る一皿をつくるやりがいがあります。新しいチームでは、意見や提案を歓迎し、料理長との距離も近く、経験者としての裁量と新しい店の歴史を作るという両方を実感できる環境が整っています。

この特別なリニューアルに、あなたの力を貸してください。