■食通に選ばれる“焼き鳥専門店”を運営する折原グループ
私たちは、都内で『愛宕 酉はら』『炭火焼鳥 酉直』などの焼き鳥専門店を展開しています。定番から希少部位まで多彩な食材を扱い、炭火と技術にこだわった本格的な焼き鳥を提供。落ち着いた大人のお客様に支持され、接待や会食の場としても多く選ばれているお店です。
また、シンガポール・バンコクにも店舗があり、希望に応じて海外研修に参加することも可能。国内では得られない刺激がキャリアの幅を広げます。

■20種以上の希少部位×最適な味つけ
肉・内臓だけで20種以上、野菜串12種と、扱う部位は都内でもトップクラス。
“塩かタレ”に限定せず、ガーリックバターや特製ダレなど、素材に合わせて最適な味付けをこちらから提案するスタイルが特徴です。焼き鳥の奥深さに触れながら、技術を磨ける環境が整っています。

■落ち着いた客層で、丁寧な仕事に集中できる
新橋・門前仲町という立地柄、来店されるのは上品な雰囲気のお客様が中心。マスコミなど業界関係の方や食通のお客様も多く、一串をじっくり味わっていただける環境です。リピート率が高いのも大きな特徴で、丁寧な仕事が“その場で返ってくる”やりがいがあります。

■“自分の時間”を大切にできる働き方
当社の店舗は、酉はら＝土日祝休み／酉直＝日月祝休み という、飲食ではめずらしい休日体制。
どちらの店舗でも週末にしっかり休めるため、スタッフからは
「友達と休みが合わせやすい」「趣味の時間がしっかり取れる」
といった声も多く、オンオフのバランスを保ちながら働けます。無理なく働き続けながら、丁寧な仕事に集中できる環境です。