■湯治の知恵を、現代の癒しへ
2026年秋、山中温泉にスモールラグジュアリーホテル『廻（めぐる）』が誕生します。
全15室に半露天風呂を備え、客室内には「寝湯」など複数の浴槽を設置。渓谷を望む静かな空間で、長湯を楽しむという贅沢な時間を提供する宿です。コンセプトは「体温を1度上げる滞在」。湯治文化の知恵を現代に取り入れ、身体の芯から温まり、心までほぐれていく時間を大切にしています。
にぎやかさや華美な演出ではなく、“丁寧な余白”で整える、新たな癒しのかたちを目指しています。

■土地の恵みを、感性で料理する
料理もまた癒しの時間を構成する大切な要素。
加賀野菜、川魚、ジビエなど、風土に根ざした食材を活かし、その土地ならではのフレンチを展開します。「身土不二（しんどふじ）」の思想をベースに、薬膳の要素を加えたスープや、ノンアルコールを含むペアリング提案も構想中。コースや提供スタイルの柔軟性もあり、感性を活かした料理表現が可能です。
素材と向き合い、自分なりの発想で料理を仕上げるというクリエイティブな仕事に挑戦できます。

■スタートアップの余白が、あなたの力になる
整っていない部分が多いからこそ、現場の声がダイレクトに反映され、気づきや行動がホテルを動かしていきます。年齢や役職ではなく、「どう考え、どう動くか」が評価されるカルチャーのもと、開業準備を担うメンバーも30代前半の実力派が中心。
裁量を持って働きたい方や、自分の経験を活かしてホテルを育てたい方にとって、これ以上ない挑戦の場です。「自分の仕事がホテルの未来に直結する」という実感と誇りを持って働ける環境で、お迎えします。